Cuori di carciofo violetto - Segreti di Sicilia

Origine
Prodotto in Italia
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore e di luce. Dopo l’apertura, conservare in frigo mantenendo i cuori di carciofo sotto il livello dell’olio, consumare entro 7 giorni.
Impiego
Ottimi per antipasti o contorni. Consigliati sulla bruschetta appena tostata.
Ingredienti
Carciofi violetto, olio extra vergine di oliva Frantoi Cutrera, aceto, sale, origano, menta, peperoncino. Antiossidante: acido ascorbico.

I Cuori di carciofo violetto sono una ricetta semplice e tradizionale dal gusto delicato ma pieno. I carciofi sono cotti secondo la ricetta dei nostri nonni ma usando metodi di lavorazione innovativi e salutari che mantengono inalterati tutti i nutrienti del prodotto fresco. In pratica, vengono prima scottati in acqua e aceto, poi conditi con sale, origano, menta e peperoncino e quindi ricoperti di olio extravergine di oliva Frantoi Cutrera, varietà Biancolilla. I Cuori di carciofo violetto si presentano con un colore verde chiaro, leggere note aromatiche di menta e aceto e una consistenza soda e carnosa.

Il carciofo violetto, la varietà autoctona siciliana, ha eccellenti proprietà nutritive: è digestivo, diuretico e ricco di potassio e vitamine. Questi carciofi vengono conditi e conservati rigorosamente con il miglior olio extravergine d’oliva Frantoi Cutrera che, assumendo il sapore dell’ingrediente, può essere riutilizzato come condimento originale per bruschette, primi e secondi.

La nostra linea di conserve Segreti di Sicilia nasce dall’amore per questa terra e per le sue tradizioni, dai profumi della nostra infanzia, dai segreti della nonna e dalla riscoperta di un passato autentico e genuino. Ogni prodotto parla di un territorio preciso, di una biodiversità che il mondo ci invidia. Scegliamo ciascuno di essi dalle nostre stesse coltivazioni o dalla nostra rete, produzioni piccole e locali e agricoltori che lavorano la terra con la stessa passione e lo stesso rispetto di una volta. Questi prodotti genuini vengono poi trasformati nella nostra moderna conserviera con l’aiuto di macchinari di ultima generazione. Impieghiamo tecniche di cottura e lavorazione innovative che garantiscono il rispetto assoluto della ricetta originaria e, nello stesso tempo, la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto fresco e dei suoi principali aspetti nutritivi. L’assenza di conservanti e coloranti consente di degustare un prodotto genuino.