Olive alla contadina – Segreti di Sicilia

Origine
Prodotto in Italia
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore e di luce. Dopo l’apertura, conservare in frigo mantenendo le olive sotto il livello dell’olio, consumare entro 7 giorni.
Impiego
Come antipasto insieme ai formaggi e ai salumi tipici, sulle bruschette e nei panini gourmet.
Ingredienti
Olive verdi Nocellara Etnea, olio extravergine di oliva Frantoi Cutrera finocchietto selvatico, prezzemolo, origano, menta, aglio, peperoncino, sale. Acidificante: acido citrico.

Le olive, che dopo la raccolta vengono conservate in salamoia, per la preparazione di questa ricetta vengono prima di tutto dissalate. Si scelgono le olive della varietà Nocellara Etnea perché sono molto carnose e con un buon rapporto tra nocciolo e polpa. Quindi, vengono condite con olio extravergine d’oliva Frantoi Cutrera e con i vari ingredienti utili a insaporire, cioè, finocchietto selvatico, prezzemolo, origano, menta, aglio, peperoncino e sale. Infine, la conserva viene pastorizzata. Questo consente alle olive di conservare il loro bel colore verde intenso e la consistenza carnosa. All’apertura, si sprigiona un profumo delizioso di menta e finocchietto selvatico, gli aromi caratterizzanti di questo antipasto.

Le olive Nocellara, varietà autoctona siciliana, sono particolarmente ricche di fibra facilmente digeribile che contribuisce a regolarizzare il funzionamento dell'apparato intestinale. Inoltre, grazie alla presenza di Vitamina E, betacarotene e antiossidanti, aiutano a combattere i radicali liberi, riducono il colesterolo cattivo e la pressione arteriosa, prevenendo le malattie cardiovascolari. Queste olive vengono condite e conservate rigorosamente con il miglior olio extravergine d’oliva Frantoi Cutrera che, assumendo il sapore dell’ingrediente, può essere riutilizzato come condimento originale per bruschette, primi e secondi.

La nostra linea di conserve Segreti di Sicilia nasce dall’amore per questa terra e per le sue tradizioni, dai profumi della nostra infanzia, dai segreti della nonna e dalla riscoperta di un passato autentico e genuino. Ogni prodotto parla di un territorio preciso, di una biodiversità che il mondo ci invidia. Scegliamo ciascuno di essi dalle nostre stesse coltivazioni o dalla nostra rete, produzioni piccole e locali e agricoltori che lavorano la terra con la stessa passione e lo stesso rispetto di una volta. Questi prodotti genuini vengono poi trasformati nella nostra moderna conserviera con l’aiuto di macchinari di ultima generazione. Impieghiamo tecniche di cottura e lavorazione innovative che garantiscono il rispetto assoluto della ricetta originaria e, nello stesso tempo, la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto fresco e dei suoi principali aspetti nutritivi. L’assenza di conservanti e coloranti consente di degustare un prodotto genuino.