Pesto Rosso Capuliatu – Geheimnisse Siziliens

€5,90

Nur Tomaten, Petersilie und sizilianische Sonne
Der Begriff „Capuliatu“ bedeutet auf Sizilianisch „gemahlen“. Die sonnengetrockneten Tomaten werden nach traditionellem Rezept gemahlen, mit Öl und Petersilie gewürzt und haltbar gemacht.

So genießen Sie ihn
Hervorragend als Vorspeise auf Bruschetta oder Crostini. Auch empfohlen zum Würzen von ersten Gängen und Pizzen sowie um herzhaften Kuchen eine würzige und originelle Note zu verleihen.

Je mehr Sie kaufen, desto mehr sparen Sie

Packung mit 6 Stück — 5,48 € pro Glas, Sie sparen ca. 7%

Packung mit 12 Stück — 5,24 € pro Glas, Sie sparen ca. 11%

Du erhältst das Paket zwischen dem Oktober 11 und dem Oktober 14

Format

Getrocknete Tomaten, Tomatensauce, natives Olivenöl extra Frantoi Cutrera, Zucker, Salz, Petersilie, Oregano, scharfe Chilischoten.

Nährwerte

Fett 20,4g

2%

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt.

Pesto Rosso Capuliatu – Segreti di Sicilia - FRANTOI CUTRERA

Pesto Rosso Capuliatu – Geheimnisse Siziliens

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Pesto Rosso Capuliatu – Geheimnisse Siziliens

  • Wie wird das Capuliatu Segreti di Sicilia hergestellt?

    Capuliato wird auf der Basis von getrockneten Tomaten hergestellt. Diese werden bei sehr niedrigen Temperaturen gemahlen, um die Eigenschaften und natürlichen Aromen der sonnengetrockneten Tomaten zu bewahren. Dem Rezept fügen wir ein wenig Tomatensauce, natives Olivenöl extra der Sorte Nocellara von Frantoi Cutrera, Zucker, Salz, Petersilie, Oregano und scharfen Peperoncino hinzu. Dieses originelle Pesto hat eine leuchtend rote Farbe, die typisch für getrocknete Tomaten ist, und weist leichte aromatische Noten von Petersilie auf. Die Konsistenz ist cremig und dicht, der Geschmack ausgewogen, würzig und frisch.

  • Herkunft und Qualität der Zutaten und Verarbeitung

    Unsere Konservenlinie Segreti di Sicilia entspringt der Liebe zu diesem Land und seinen Traditionen, den Düften unserer Kindheit, den Geheimnissen der Großmutter sowie der Wiederentdeckung einer authentischen und unverfälschten Vergangenheit. Jedes Produkt erzählt von einem bestimmten Gebiet, von einer Biodiversität, um die uns die Welt beneidet. Wir wählen jedes einzelne davon aus unseren eigenen Anbauflächen oder aus unserem Netzwerk aus – kleine, lokale Produktionen und Landwirte, die das Land mit derselben Leidenschaft und demselben Respekt wie einst bewirtschaften. Diese unverfälschten Produkte werden anschließend in unserer modernen Konservenfabrik mit Hilfe modernster Maschinen verarbeitet. Wir setzen innovative Koch- und Konservierungstechniken ein, die den absoluten Erhalt des Originalrezepts garantieren und gleichzeitig alle organoleptischen Eigenschaften des frischen Produkts sowie seine wichtigsten Nährwerte bewahren. Der Verzicht auf Konservierungs- und Farbstoffe ermöglicht es, ein naturbelassenes Produkt zu genießen.

  • Gewonnene Preise

    - Milan International Condiments Awards 2024 "BESTES PRODUKT IN DER KATEGORIE PASTETEN & CREMES"

    - Milan International Condiments Awards 2024 "PLATIN IN DER KATEGORIE PASTETEN & CREMES"

    - Milan International Condiments Awards 2023 "PLATIN IN DER KATEGORIE PASTETEN & CREMES"

Weitere Informationen

Getrocknete Tomaten sind sehr reich an Mineralsalzen, insbesondere an Zink, Kupfer, Kalzium, Phosphor und Kalium. Zu den Vitaminen zählen vor allem solche der Gruppen A und B. Insbesondere Provitamin A ist in getrockneten Tomaten stärker vertreten als in frischen. Und das Lycopin, das sich auch im getrockneten Produkt hervorragend konserviert, beugt zusammen mit Vitamin C der Bildung von schlechtem Cholesterin vor.

Das Capuliatu Segreti di Sicilia ist ein echtes Pesto und kann daher auf Crostini, als Pizzabelag oder zum Würzen von Pasta verwendet werden. Es gibt jedoch auch originellere und fantasievollere Anwendungsmöglichkeiten. Zum Beispiel kann man es dem Brotteig hinzufügen, um rustikalere und schmackhaftere Laibe zu erhalten, oder unter das Paniermehl für Gemüsefüllungen mischen. In kleinen Mengen hebt es die Aromen hervor und verleiht Geschmack und Farbe, ohne das ursprüngliche Rezept zu verändern.

Spaghetti mit Capuliato sind ein typisch sizilianisches Rezept, ein schnelles und leckeres Nudelgericht, das die klassische Variante „Aglio, Olio e Peperoncino“ ersetzt und eigentlich eine geschmackvollere Version davon darstellt. Man lässt einfach Knoblauch, Öl und Peperoncino in der Pfanne anbraten, entfernt den Knoblauch und fügt zum Schluss den Capuliato hinzu (ein Esslöffel für 4 Personen reicht), wobei man alles gut verrührt. Zum Schluss werden die Spaghetti al dente abgegossen und für einige Minuten mit der Soße in der Pfanne geschwenkt. Ein Basilikumblatt direkt auf dem Teller ist der perfekte krönende Abschluss.

Capuliatu ist nichts anderes als getrocknete, gehackte und gewürzte Tomaten, um ihre Haltbarkeit zu gewährleisten. Es gibt verschiedene Varianten. Die getrockneten Tomaten können auch frisch gehackt und mit Öl und Petersilie verfeinert werden. Bei der Konserve erfolgt dieser Prozess bereits vorab, sodass ein echtes rotes Pesto entsteht. Unserem Rezept fügen wir ein wenig Tomatensoße, natives Olivenöl extra der Sorte Nocellara von Frantoi Cutrera, Zucker, Salz, Petersilie, Oregano und scharfe Chilischoten hinzu.

Immer frisch

Alle Produkte stammen aus der neuesten verfügbaren Produktion.

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