BIO-Kastanienhonig - Geheimnisse aus Sizilien

Kastanienhonig weist einen hohen Gehalt an Flavonoiden und Polyphenolen auf, besitzt daher antioxidative Eigenschaften und ist ein hervorragender Verbündeter im Kampf gegen freie Radikale. Zudem ist er reich an Mineralstoffen wie Kalium, Eisen, Kalzium, Magnesium, Natrium und Mangan. Dank der hohen Pollenkonzentration ist dieser Honig eine gute Proteinquelle und besonders für Sportler, Kinder und ältere Menschen geeignet.
Schließlich ist Kastanienhonig, wie alle Honigsorten, auch ein ausgezeichnetes natürliches Entzündungshemmungsmittel und antibakterielles Mittel.

Der BIO-Kastanienhonig Segreti di Sicilia passt perfekt zu Käse. Er ist auch eine hervorragende Zutat in Kuchen oder als Beigabe zu einer Tasse Naturjoghurt oder einem Dessert auf Cremebasis.

Honig eignet sich hervorragend als Begleiter zu Käse. Im Allgemeinen verwendet man für frischere und weichere Käsesorten eher leichte, wenig aromatische Honigsorten wie Akazien- oder Lavendelhonig. Zu härterem und gereifterem Käse passen hingegen Honige mit einem kräftigeren Geschmack, wie etwa Zitrus-Honig. Beispielsweise harmoniert Lindenhonig gut mit Castelmagno, Kastanienhonig mit Caciocavallo und Parmigiano Reggiano, Orangen- und Zitronenhonig mit gereiftem Ragusano und Eukalyptushonig mit Grana Padano.

Kastanienhonig ist oft flüssig und kristallisiert aufgrund seines höheren Fruktose- als Glukosegehalts nur schwer. Er hat eine bernsteinfarbene bis bräunliche Farbe, einen intensiven Duft, ein kräftiges Aroma sowie einen süßen, aromatischen Geschmack mit einem herben, markanten Nachgeschmack. Aufgrund seiner intensiven und ausgeprägten Eigenschaften eignet sich Kastanienhonig weniger zum Süßen von Tee oder Kräutertees, passt jedoch hervorragend zu Käse und ist ideal als Zutat in Kuchen, in einer Tasse Naturjoghurt oder in cremigen Desserts.