Geheimnisse Siziliens ®

Die besten Kantabrischen Sardellen treffen auf das beste sizilianische native Olivenöl extra

Unsere Sardellen werden im Kantabrischen Meer gefangen. Nach dem Salzen werden sie von Hand verarbeitet und in nativem Cerasuola-Olivenöl extra der Frantoi Cutrera eingelegt.

Kantabrische Sardellen: So genießen Sie sie

Als Vorspeise oder für die Zubereitung von Pastagerichten, Sandwiches oder Salaten. Das hochwertige Einlegeöl kann als geschmackvolles Würzmittel wiederverwendet werden.

Ein knackiges und leckeres Pesto

Dieses typisch sizilianische Rezept wird aus zwei der charakteristischsten Zutaten unserer Küche hergestellt: Pistazien und Mandeln, die durch den für die Monti Iblei typischen „Cosacavaddu“-Käse miteinander verbunden werden. Ein Pesto mit einem süßen, delikaten Geschmack und einem frischen, aromatischen Duft.

Pistazien-Mandel-Pesto: So genießen Sie es

Hervorragend als Vorspeise auf Bruschetta oder Crostini sowie zum Verfeinern von Nudelgerichten, Pizza, herzhaften Kuchen und Fleischgerichten (wie Schweinelende und Braten).

Sizilianischer Bio-Hartweizen für eine besondere Pasta

Unsere Busiate, die durch Bronzeformen gepresst und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet werden, werden aus dem Grieß alter sizilianischer Hartweizensorten hergestellt. Diese Pastaform stammt aus Trapani und ist für ihre charakteristische spiralförmige Form bekannt, die die Sauce optimal aufnimmt.

Busiate: So genießen Sie sie

Mit den Saucen und Pestos von Geheimnisse Siziliens, insbesondere mit der Sugo alla norma aus in nativem Olivenöl extra gebratenen Auberginen, abgerundet mit einem Schuss rohem Öl und gesalzenem Ricotta. Oder mit Pesto & bruschetta ibleo und einer Prise gerösteten Semmelbröseln.

Ein pikantes und leckeres Pesto
Rote Paprika, Chili und sonnengereifte Tomaten aus Sizilien: Diese Mischung aus aromatischen Zutaten ergibt ein Produkt mit einem kräftigen und entschlossenen Geschmack, das die wichtigsten Merkmale der Inselaromen zusammenfasst. Die ausgewogene Schärfe lässt alle Aromen zur Geltung kommen.

So genießen Sie es
Hervorragend als Vorspeise auf Bruschetta oder Crostini. Auch empfohlen zum Verfeinern von Nudelgerichten, Pizzen und herzhaften Kuchen.

Der ganze Geschmack sizilianischer Orangen

Die aus der Ebene von Catania stammenden Tarocco-Blutorangen sind für ihre Süße bekannt. Wir haben sie ausgewählt und verarbeitet, um eine Marmelade mit überraschendem Geschmack herzustellen.

Tarocco-Orangenmarmelade: So genießen Sie sie

Perfekt zum Frühstück, für Snacks oder in Kombination mit Käse (Ziegen- oder Kuhmilchkäse). Auch hervorragend für die Zubereitung von Kuchen und Desserts geeignet.

Reiner Honig aus dem Nektar von Orangenblüten
Ein Honig mit dem intensiven Duft von Orangenblüten und einem süßen, aromatischen Geschmack. Nicht pasteurisiert. Hergestellt aus biologischem Anbau in der Piana di Catania auf Sizilien und im kalabrischen Hochland.

So genießen Sie ihn
Ideal zum Süßen und Aromatisieren von Joghurt, Desserts, Tee und Kräutertees. Er eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Omeletts, Frühlingssalaten, Vinaigrettes sowie rohem oder gekochtem Fisch. Ebenso passt er wunderbar zu einer Käseplatte.

Die erlesene Kirschtomate aus Sizilien
Unsere Kirschtomaten werden ausschließlich im Südosten Siziliens geerntet, ihrem bevorzugten Anbaugebiet. Ihr süßer und köstlicher Geschmack wird in dieser Soße konzentriert, die nach der Tradition sizilianischer Sommerkonserven zubereitet wird.

So genießen Sie sie
Perfekt zu Pasta (Tagliatelle und Spaghetti Nr. 3). Auch hervorragend zum Würzen von Pizza, Beilagen sowie Fleisch- oder Fischgerichten.

Gelbflossenthunfisch trifft auf bestes sizilianisches natives Olivenöl extra
Unser Gelbflossenthunfisch wird von Hand verarbeitet und in nativem Olivenöl extra der Sorte Nocellara eingelegt, um eine optimale Konservierung zu gewährleisten und seinen Geschmack zu verfeinern.

So genießen Sie ihn
Als Vorspeise oder für die Zubereitung von Nudelgerichten, Sandwiches oder Salaten. Wir empfehlen, das hochwertige Öl aus der Konservierung als Dressing weiterzuverwenden.

Die leckere Sauce mit mediterranen Sardellen
Eine einfache und unverfälschte Sauce, hergestellt aus hochwertigsten Zutaten wie wildem Fenchel, sizilianischen Tomaten und mediterranen Sardellen.

So genießen Sie sie
Zwei Minuten lang erwärmen. Perfekt zu Pasta (Busiate und Spaghetti Nr. 3 Geheimnisse Siziliens). Das Gericht mit frischem Fenchel und gerösteten Mandelstiften verfeinern.

Mit frischen Tomaten und nativem Olivenöl extra
Unsere schmackhafte, einfache und unverfälschte Bruschetta wurde kreiert, damit jeder den frischen und aromatischen Geschmack sizilianischer Tomaten genießen kann, verfeinert mit unserem nativen Olivenöl extra, Knoblauch und Basilikum.

So genießen Sie sie
Direkt auf frisch gerösteten Brotscheiben. Aber auch in Gourmet-Sandwiches oder als Sauce für ein besonderes Nudelgericht (Nudelsalat), auf einer gegrillten Hähnchenbrust oder Lachsfilet.

Ein großer Klassiker mit hochwertigen Zutaten
Dieses Rezept für die typisch sizilianische Pasta alla Norma verwendet Auberginen, die in nativem Olivenöl extra von Frantoi Cutrera frittiert wurden, um die Zubereitung gesünder und schmackhafter zu machen.

So genießen Sie ihn
Zwei Minuten lang erwärmen. Perfekt zu Pasta (Paccheri Geheimnisse Siziliens). Verfeinern Sie das Gericht mit einem Schuss frischem Olivenöl und geriebenem Ricotta Salata.

Die ganze Güte sizilianischer Artischocken

Die edle sizilianische Sorte der violetten Artischocke ist der Star dieses Rezepts, das nach bester Inseltradition zubereitet und mit nativem Olivenöl extra der Sorte Biancolilla verfeinert wurde, das ein Aroma von Artischocken verströmt.

Violette Artischockenherzen: So genießen Sie sie

Zarter Geschmack und fleischige Konsistenz. Hervorragend als Vorspeise oder Beilage geeignet. Auch auf frisch geröstetem Bruschetta und als rohes Topping für Gourmet-Pizzen empfohlen. Das Einlegeöl, das hochwertige native Olivenöl extra von Frantoi Cutrera, kann als Würzmittel wiederverwendet werden.

Kapern, die Stars der sizilianischen Küche
Geschmackvoll und aromatisch sind Kapern das A und O der authentischen sizilianischen Küche. Wir wählen nur die besten aus und verarbeiten sie in Salz, um das Pflanzenwasser zu entziehen, sie milder zu machen und optimal zu konservieren.

So genießen Sie sie
Spülen Sie die Kapern vor Gebrauch ab. Kombinieren Sie sie mit Pastasaucen, Fleisch- und Fischgerichten, Pizza oder Couscous.

Der ganze Geschmack sizilianischer Mandarinen
Wir verwenden unsere späten Mandarinen, nur mit der Zugabe von Schale. Das Ergebnis ist eine unverfälschte Marmelade mit dem überraschend authentischen Geschmack frisch gepflückter Mandarinen.

So genießen Sie sie
Perfekt zum Frühstück, für Zwischenmahlzeiten oder in Kombination mit Käse (Ziegen- oder Kuhmilchkäse). Auch hervorragend für die Zubereitung von Kuchen und Desserts geeignet.

Der „Kaviar“ unter den Salzen

Fleur de Sel ist ein wertvolles, naturbelassenes Salz, das unter besonderen Umweltbedingungen geerntet wird. Es besitzt unverwechselbare Eigenschaften und Aromen, die die Speisen, zu denen es gereicht wird, veredeln.

Fleur de Sel: So genießen Sie es

Roh. Empfohlen zum Würzen von gegrilltem Fleisch oder um den süßen Geschmack von Kuchen und Keksen hervorzuheben.

Die leckere Sauce mit sizilianischen Kapern

Eine einfache und unverfälschte Sauce, hergestellt aus hochwertigsten Zutaten wie sizilianischen Kapern und Tomaten sowie edlem Thunfisch.

Thunfischsauce mit Kapern: So genießen Sie sie

Perfekt zu Pasta, genau so wie sie ist. Ideal zu Busiate und Spaghetti Nr. 3. Wir empfehlen, das Gericht mit ein paar Blättern frischer Minze zu verfeinern.

Ein aromatisches Pesto aus der Region
Dieses Pesto repräsentiert einige der Vorzüge und Spezialitäten unseres Gebiets, der Monti Iblei: Mandeln, wild wachsender wilder Fenchel, Tomaten, halbreifer Cosacavaddu-Käse aus den Iblei-Bergen und natürlich unser natives Olivenöl extra aus Oliven, die in unseren eigenen Olivenhainen geerntet wurden.

So genießen Sie es
Hervorragend als Vorspeise auf Bruschetta oder Crostini. Auch für die Zubereitung von Nudelgerichten, Pizzen und herzhaften Kuchen zu empfehlen. Ein aromatisches Pesto aus der Region.

Caponata: Die ganze Köstlichkeit sizilianischer Auberginen

Die Caponata ist das sizilianische Rezept schlechthin und ein Herzstück der kulinarischen Kultur der Insel. Es gibt viele Varianten; wir haben die verbreitetste ausgewählt und das Gemüse in unserem erstklassigen nativen Olivenöl extra der Ölmühle Frantoi Cutrera gebraten.

Sizilianische Auberginen-Caponata: So genießen Sie sie

Unsere Caponata hat einen intensiven und unverfälschten Geschmack. Hervorragend als Vorspeise oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Sie schmeckt auch einfach auf warmem, frisch geröstetem Bruschetta.

Eine pikante, aber nicht zu scharfe Sauce
Dies ist eine pikante Sauce mit perfekt ausgewogenem Geschmack. Wir bereiten sie aus frischen Tomaten und anderen sizilianischen Zutaten zu, die streng nach ihrer hervorragenden Qualität ausgewählt wurden.

So genießen Sie sie
Perfekt pur zu Pasta. Wir empfehlen, das Gericht mit einem Schuss frischem Olivenöl von Frantoi Cutrera und etwas geriebenem Caciocavallo-Käse abzurunden.

Sizilianischer Bio-Hartweizen für eine besondere Pasta
Unsere Paccheri, die durch Bronzeformen gepresst und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet werden, werden aus dem Grieß alter sizilianischer Hartweizensorten hergestellt. Das Format stammt ursprünglich aus Kampanien, wird aber in Sizilien schon immer verwendet, vor allem für Festtagsgerichte.

So genießen Sie sie
Mit den Saucen und Pestos von Geheimnisse Siziliens, insbesondere mit der „Sugo del contadino“ mit Fenchelsamen, abgerundet mit einer Prise gerösteten Semmelbröseln und wilden Fenchelblättern. Oder mit dem Pistazien-Mandel-Pesto, verfeinert mit gerösteten Pistazienkernen.

Zitronensalz
Dieses Salz stammt aus den historischen und renommierten sizilianischen Salinen. Es wird handwerklich hergestellt und mit getrockneten Zitronenschalen veredelt.

So genießen Sie es
Roh. Empfohlen zum Würzen von Fisch, weißem und rotem Fleisch oder um den süßen Geschmack von Kuchen und Keksen zu unterstreichen.

Der ganze Geschmack sizilianischer Orangen
Unsere blonden sizilianischen Orangen eignen sich perfekt für die Herstellung einer Marmelade mit dem charakteristischen süß-herben Geschmack.

So genießen Sie sie
Perfekt zum Frühstück, für Zwischenmahlzeiten oder in Kombination mit Käse (Ziegen- oder Kuhmilchkäse). Auch hervorragend zur Zubereitung von Kuchen und Desserts geeignet.

Aromen und Düfte der sizilianischen Küche
Wir haben die edelste Oregano-Sorte ausgewählt, die mediterrane, heimisch in unserem Land, die seit jeher zum Aromatisieren und Verfeinern traditioneller Gerichte verwendet wird.

So genießen Sie ihn
Zum Würzen oder Aromatisieren von Gerichten. Empfohlen für Tomatensalate, Pasta, Saucen, Pizza, Gemüse und auf Bruschetta mit Salz und nativem Olivenöl extra von Frantoi Cutrera.

Die schmackhafte „fast getrocknete“ Tomate aus Sizilien
Unsere Tomaten werden durch einen langsamen Ofentrocknungsprozess verarbeitet, der die organoleptischen Eigenschaften bewahrt und Saftigkeit sowie Süße konzentriert. Abschließend werden sie mit unserem nativen Olivenöl extra der Frantoi Cutrera, Sorte Nocellara, verfeinert.

So genießen Sie sie
Hervorragend als Vorspeise auf Bruschetta oder Crostini. Als Belag für Sandwiches und in Pastagerichten.

Die erlesene sizilianische Kirschtomate
Unsere Kirschtomaten werden ausschließlich im Südosten Siziliens geerntet. Ihr süßer und köstlicher Geschmack wird durch einen langsamen, natürlichen Trocknungsprozess in der Sonne – lediglich mit einer Prise Salz – und die Einlegung in unser hochwertiges Nocellara-Öl intensiviert.

So genießen Sie sie
Hervorragend als Antipasto auf Bruschetta oder Crostini. Als Belag für Sandwiches und in Pastagerichten.