Geheimnisse Siziliens ®

Ein alternatives und köstliches Basilikum-Pesto
Eine Neuinterpretation des typischen Pesto alla Genovese unter ausschließlicher Verwendung sizilianischer Zutaten: Mandeln und Pistazien statt Pinienkernen, „Cosacavaddu“-Käse statt Parmigiano Reggiano und unser natives Olivenöl extra Frantoi Cutrera.

So genießen Sie es
Hervorragend als Vorspeise auf Bruschetta oder Crostini. Auch empfohlen zum Verfeinern von Nudelgerichten, Pizzen und herzhaften Kuchen.

Die erlesene getrocknete Tomate aus Sizilien
Unsere Tomaten werden ausschließlich im Südosten Siziliens geerntet. Ihr süßer und schmackhafter Geschmack wird durch einen langsamen, natürlichen Trocknungsprozess in der Sonne – nur unter Zugabe von Salz – sowie durch die Konservierung in unserem hochwertigen nativen Nocellara-Olivenöl extra intensiviert.

So genießen Sie sie
Hervorragend als Vorspeise auf Bruschetta oder Crostini. Als Belag für Sandwiches und in Pastagerichten.

Nur Tomaten, Petersilie und sizilianische Sonne
Der Begriff „Capuliatu“ bedeutet auf Sizilianisch „gemahlen“. Die sonnengetrockneten Tomaten werden nach traditionellem Rezept gemahlen, mit Öl und Petersilie gewürzt und haltbar gemacht.

So genießen Sie ihn
Hervorragend als Vorspeise auf Bruschetta oder Crostini. Auch empfohlen zum Würzen von ersten Gängen und Pizzen sowie um herzhaften Kuchen eine würzige und originelle Note zu verleihen.

Nur Oliven, Salz und Tradition
Unsere Nocellara-Oliven werden noch grün geerntet und ganz natürlich in Wasser und Salz eingelegt. Da sie ganz bleiben, bewahren sie ihren natürlichen Geschmack und ihre Knackigkeit.

So genießen Sie sie
Vor dem Verzehr abtropfen lassen und nach Belieben würzen. Perfekt für Vorspeisen und Häppchen.

Der volle Geschmack sizilianischer Zitronen

Duftend und aromatisch – unsere in der Gegend von Syrakus geernteten Zitronen verkörpern den Geist Siziliens. Wir verwenden sie zur Herstellung einer Marmelade mit aromatischen Noten, die an eine sizilianische Granita erinnern.

BIO-Zitronenmarmelade: So genießen Sie sie

Perfekt zum Frühstück, für zwischendurch oder in Kombination mit Käse (Ziegen- oder Kuhmilchkäse). Auch hervorragend zur Zubereitung von Kuchen und Desserts geeignet.

Salz mit dem Duft Siziliens
Dieses Salz stammt aus den historischen und renommierten sizilianischen Salinen von Trapani. Es ist aromatisch und pikant, gewonnen durch die Mischung sizilianischer Kräuter und Gewürze, die wild an den Hängen unserer Berge wachsen.

So genießen Sie es
Roh oder beim Kochen. Wir empfehlen die Kombination mit Fleisch- oder Fischgerichten.

Sizilianische Zwiebeln in süß-saurer Version

Die perfekte süß-saure Kombination der Zwiebel mit ihrer charakteristischen aromatischen Note ist die Grundlage dieser Konfitüre mit dem überraschenden Geschmack.

Zwiebelkonfitüre: So genießen Sie sie

Perfekt in Kombination mit Käse (Ziegenkäse, frischer Kuhmilchkäse oder Blauschimmelkäse) oder zu Beilagen und Hauptgerichten wie Burgern und Braten.

Sizilianischer Bio-Hartweizen für eine besondere Pasta
Unsere Tagliatelle werden durch Bronzeformen gepresst und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet. Sie werden aus dem Grieß alter sizilianischer Hartweizensorten hergestellt. Dies ist eines der klassischsten und am häufigsten verwendeten Pastaformate der italienischen Küche, das zu vielen verschiedenen Saucen passt.

So genießen Sie sie
Wir empfehlen die Kombination mit unseren Saucen und Pestos, insbesondere mit der Bio-Kirschtomaten-Sauce, dem Basilikum-Pesto oder der Sauce mit sizilianischer schwarzer Schweinswurst. In beiden Fällen mit einem Schuss nativem Olivenöl verfeinern.

Sizilianischer Bio-Hartweizen für eine besondere Pasta
Unsere Spaghetti Nr. 3, mit Bronzeformen hergestellt und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet, werden aus dem Grieß alter sizilianischer Hartweizensorten gewonnen. Sie gehören zu den klassischsten und am häufigsten verwendeten Nudelformen der italienischen Küche und passen zu einer Vielzahl von Saucen.

So genießen Sie sie
Wir empfehlen die Kombination mit unseren Saucen und Pestos, insbesondere mit der Thunfischsauce mit Kapern, abgerundet mit frischen Minzblättern und einem Schuss nativem Olivenöl extra von Frantoi Cutrera. Oder mit der Sardellensauce mit Fenchel, verfeinert mit gehacktem getrocknetem Fenchelkraut und einem Schuss Olivenöl.

Ein intensives Nocellara-Olivenpesto
Dieses Pesto, das nach dem Rezept unserer Großeltern zubereitet wird, hat den kräftigen und entschiedenen Geschmack der Nocellara-Oliven, einer autochthonen sizilianischen Sorte, der durch unser natives Olivenöl extra aus derselben Sorte verfeinert wird.

So genießen Sie es
Hervorragend geeignet für Vorspeisen, Bruschetta, Pizza und Sandwiches.

Ein reinster Honig aus dem Nektar von Zitronenblüten
Ein reinster Honig mit intensivem Zitronenduft. Nicht pasteurisiert. Aus biologischem Anbau im Mittelmeerraum. Die besondere Textur ist auf den natürlichen Prozess der Mikrokristallisation zurückzuführen.

So genießen Sie ihn
Ideal zum Süßen und Aromatisieren von Joghurt, Desserts, Tee und Kräutertees. Er eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Omeletts, Frühlingssalaten, Vinaigrettes sowie rohem oder gekochtem Fisch. Ebenso passt er wunderbar zu einer Käseplatte.

Nur Oliven, Salz und Tradition
Unsere Oliven der Sorte Nocellara werden geerntet, angedrückt und natürlich in Wasser und Salz eingelegt. Durch den Einlegeprozess bleiben ihre Knackigkeit und Milde erhalten.

Grüne Nocellara-Oliven in Salzlake: So genießen Sie sie
Vor Gebrauch abtropfen lassen und nach Belieben würzen. Perfekt für Vorspeisen und Häppchen.

Caponata von sizilianischen violetten Artischocken

Eine Variante der traditionellen sizilianischen Caponata. Wir haben sie neu interpretiert, indem wir die violette Artischocke in den Mittelpunkt gestellt haben – für ein Ergebnis, das ebenso schmackhaft, aber leichter ist.

Artischocken-Caponata: So genießen Sie sie

Unsere Caponata hat einen intensiven und unverfälschten Geschmack. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Auch köstlich auf warmem, frisch geröstetem Bruschetta-Brot.

Die intensive Sauce mit Olivenstückchen
Ein typisches Rezept sizilianischer Bauern mit authentischem Geschmack. Hergestellt aus unseren ausgewählten Nocellara-Oliven und unserem nativen Olivenöl extra von Frantoi Cutrera aus derselben Sorte.

So genießen Sie es
Zwei Minuten lang erwärmen. Perfekt zu den Geheimnisse Siziliens Nudeln (Spaghetti Nr. 3). Vollenden Sie das Gericht mit einem Schuss nativem Olivenöl extra von Frantoi Cutrera, etwas gehackter Petersilie und zwei Basilikumblättern.

Sizilianische Marinara: Die einfache Soße mit Oregano-Geschmack

Eine Soße ähnlich der der berühmten Pizza, mit Tomaten, Knoblauch und Oregano. Einfach und aromatisch, erinnert sie an das Mittelmeer, die Sonne, die Einfachheit und die Aromen der sizilianischen Bauernküche.

Sizilianische Marinara-Soße: So genießen Sie sie

Zwei Minuten lang erwärmen. Perfekt zu allen Nudelsorten von Geheimnisse Siziliens und auf Pizza. Mit einem Schuss frischem Olivenöl von Frantoi Cutrera verfeinern.

Sugo mit Wurst vom sizilianischen schwarzen Schwein

Diese Sauce bringt das sonntägliche Ritual des Familienessens in Sizilien auf den Tisch, die Atmosphäre eines einfachen und fröhlichen Festes, zusammen mit der Wärme der Sonne, die in der Tomatensauce konzentriert ist, und dem intensiven Geschmack der Wurst vom schwarzen Schwein, einer edlen sizilianischen Rasse.

Sugo mit sizilianischer Wurst: So genießen Sie ihn

Perfekt zu Pasta, genau so wie er ist. Ideal mit den Nudelsorten von Geheimnisse Siziliens: Paccheri, Busiate, Tagliatelle und einem Schuss rohem Olivenöl von Frantoi Cutrera.

Die Konfitüre, die nach Sommer schmeckt
Süß, weich und duftend – unsere im Sommer in unseren Obstgärten geernteten Aprikosen werden von Hand zu einer perfekten Extra-Konfitüre verarbeitet.

So genießen Sie sie
Perfekt zum Frühstück, für zwischendurch oder in Kombination mit Käse (Ziegen- oder Kuhmilchkäse). Auch für die Zubereitung von Kuchen und Desserts geeignet.

Wildfenchel: Aromen und Düfte der sizilianischen Küche

Die Samen des sizilianischen Wildfenchels, einer autochthonen Art unseres Landes, werden auf unseren Feldern geerntet und auf natürliche Weise getrocknet. Er ist eine typische und unverwechselbare Zutat der mediterranen Küche.

Sizilianische Fenchelsamen: So genießen Sie sie

Zum Würzen oder Aromatisieren von Gerichten. Empfohlen für weißes und rotes Fleisch, Saucen, Pesti, Brot oder Gemüse.

Die einfache Sauce mit dem Geschmack von wildem Fenchel
Ein typisches Rezept der sizilianischen Bauern, das den Geschmack der mit Fleisch und Fenchelsamen zubereiteten Schweinefleischsauce imitiert und deren „arme“ Version darstellt: genauso lecker, aber komplett vegan.

So genießen Sie sie
Zwei Minuten lang erwärmen. Perfekt zu Pasta (Paccheri Geheimnisse Siziliens). Das Gericht mit gerösteten Semmelbröseln, Öl, Knoblauch und frischem Fenchelgrün verfeinern.

Nero d’Avola in süßer Version

Unser einheimischer Nero d’Avola-Wein wird mit natürlichem Pektin aus der Johannisbrotfrucht eingekocht, um ein Gelee mit süßem und aromatischem Geschmack zu erhalten, das sich perfekt für die Zubereitung von Gourmetgerichten eignet.

Wein-Marmelade: So genießen Sie sie

Perfekt in Kombination mit Käse (frischem Ziegen- oder Kuhmilchkäse), Hauptgerichten, Beilagen nach Wahl oder zu Süßspeisen und Desserts (Panna Cotta).

Aromen und Düfte der sizilianischen Küche
Der sizilianische Thymian, eine endemische Sorte unserer Heimat, wird an den Hängen unserer Berge geerntet und natürlich getrocknet. Er wird seit jeher verwendet, um den Gerichten der sizilianischen kulinarischen Tradition Frische und Geschmack zu verleihen.

So genießen Sie ihn
Zum Würzen oder Aromatisieren von Speisen. Probieren Sie ihn in Soßen, Fisch- und Fleischgerichten, auf Gemüse oder Hülsenfrüchten.

Nur Oliven, natives Olivenöl extra und Kräuter

Dies ist der klassischste aller sizilianischen Antipasti, der früher wichtige Familienessen einleitete. Diese grünen Oliven der Sorte Nocellara werden nach traditioneller Art zubereitet, nur mit unserem nativen Olivenöl extra und wild wachsenden Kräutern.

Landhaus-Oliven: So genießen Sie sie

Als Vorspeise zusammen mit typischem Käse und Wurstwaren, auf Bruschetta und in Gourmet-Sandwiches. Das Öl, in dem sie eingelegt sind, ist das hochwertige EVO-Öl von Frantoi Cutrera und kann als Würzmittel wiederverwendet werden.

Salz mit Zitronenaroma
Dieses Salz stammt aus den historischen und prestigeträchtigen sizilianischen Salinen. Es wird handwerklich hergestellt und verarbeitet sowie mit getrockneten Zitronenschalen verfeinert.

So genießen Sie es
Roh. Empfohlen zum Würzen von Fisch, weißem und rotem Fleisch oder um den süßen Geschmack von Kuchen und Keksen hervorzuheben.

Ein geschmackvolles Pesto, typisch für die Provinz Trapani

Ein typisches Würzmittel aus der sizilianischen Provinz Trapani, verfeinert durch die Zugabe von nativem Olivenöl extra von Frantoi Cutrera. Es besitzt eine dichte, cremige Konsistenz und einen vollen, intensiven Geschmack.

Pesto alla trapanese: So genießen Sie es

Perfekt zu Nudelgerichten, insbesondere zu Trofie, und hervorragend auch auf Bruschetta.

Der volle Geschmack sizilianischer Grapefruits

Unsere rosa Grapefruits, die in der Gegend von Syrakus geerntet werden und sich durch den starken süß-herben Kontrast auszeichnen, werden für die Zubereitung einer unverfälschten Marmelade verwendet, die das Frühstück zu etwas Besonderem macht.

BIO-Marmelade aus rosa Grapefruit: So genießen Sie sie

Perfekt zum Frühstück, für den Snack zwischendurch oder in Kombination mit Käse (Ziegen- oder Kuhmilchkäse). Auch hervorragend für die Zubereitung von Kuchen und Desserts geeignet.