Paccheri pasta artigianale BIO – Segreti di Sicilia

Origine
Prodotto in Italia
Conservazione
24 mesi. Conservare in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore e di luce.
Impiego
si consiglia l’abbinamento con i nostri sughi e pesti, in particolare con il Sugo del contadino con semi di finocchietto, completato con una spolverata di pan grattato tostato e foglie di finocchietto selvatico essiccate o con il Pesto pistacchio e mandorle completato con granella di pistacchio tostato.
Ingredienti
semola di grano duro siciliano biologico, acqua minerale. Formato pasta: paccheri trafilati al bronzo ed essiccati lentamente a bassa temperatura.

I Paccheri Segreti di Sicilia sono prodotti a partire da semola di antichi grani siciliani coltivati con metodo biologico e lavorati in purezza, con aggiunta di acqua di fonte dei Monti Nebrodi, un’area protetta dell’Appennino siculo. La lavorazione avviene in un piccolo laboratorio artigianale, con trafilatura a bronzo ed essiccazione statica a 36-38C° da 24 a 72 ore. Il risultato è una pasta altamente digeribile, ricca di germe di grano, proteine e altri nutrienti preziosi. Una volta nel piatto, profuma ancora di grano e resta ruvida quanto basta per trattenere i sapori che l’accompagnano, come i sughi e i pesti Segreti di Sicilia.

I grani antichi siciliani hanno una struttura glutinica più semplice per questo le semole risultano più digeribili e permettono di prevenire le infiammazioni. Hanno anche un indice glicemico più basso che le rende adatti ai diabetici. Inoltre, questi grani sono coltivati in regime biologico, senza antiparassitari e diserbanti. La macinatura tradizionale, a cilindri, senza estrusione del germe di grano, garantisce che tutti i nutrienti siano preservati, per questo la pasta risulta anche più saporita e proteica.

La nostra linea di conserve Segreti di Sicilia nasce dall’amore per questa terra e per le sue tradizioni, dai profumi della nostra infanzia, dai segreti della nonna e dalla riscoperta di un passato autentico e genuino. Ogni prodotto parla di un territorio preciso, di una biodiversità che il mondo ci invidia. Scegliamo ciascuno di essi dalle nostre stesse coltivazioni o dalla nostra rete, produzioni piccole e locali e agricoltori che lavorano la terra con la stessa passione e lo stesso rispetto di una volta. Questi prodotti genuini vengono poi trasformati con l’aiuto di macchinari di ultima generazione. Impieghiamo tecniche di lavorazione e conservazione innovative che garantiscono il rispetto assoluto della materia prima e, nello stesso tempo, la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto e dei suoi principali aspetti nutritivi. L’assenza di conservanti consente di degustare un prodotto genuino.