Pesto Rosso Capuliatu – Segreti di Sicilia

Origine
Prodotto in Italia
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore e di luce. Dopo l’apertura conservare in frigo e consumare entro 5 giorni.
Impiego
Ottimo come antipasto su bruschetta o crostini. Consigliato anche per condire primi piatti, pizze e torte salate.
Ingredienti
Pomodoro secco, salsa di pomodoro, olio extra vergine di oliva Frantoi Cutrera, zucchero, sale, prezzemolo, origano, peperoncino piccante.

Il Capuliato viene prodotto a partire da una base di pomodoro secco. Questo viene macinato a bassissima temperatura in modo da preservare le caratteristiche e gli aromi naturali presenti nel pomodoro asciugato al sole. Nella ricetta aggiungiamo poca salsa di pomodoro, olio extra vergine di oliva, varietà Nocellara Frantoi Cutrera, zucchero, sale, prezzemolo, origano e peperoncino piccante. Questo originale pesto ha un colore rosso vivo, tipico dei pomodori secchi e ha leggere note aromatiche di prezzemolo. La consistenza è cremosa e densa, il sapore equilibrato, saporito e fresco.

I pomodori secchi sono ricchissimi di sali minerali, soprattutto zinco, rame, calcio, fosforo e potassio. Tra le vitamine, si contano soprattutto quelle del gruppo A e del gruppo B. La provitamina A, in particolare, è più presente dei pomodori secchi che in quelli freschi. E il licopene, che si conserva benissimo anche nel prodotto essiccato, insieme alla vitamina C previene la formazione del colesterolo cattivo.

La nostra linea di conserve Segreti di Sicilia nasce dall’amore per questa terra e per le sue tradizioni, dai profumi della nostra infanzia, dai segreti della nonna e dalla riscoperta di un passato autentico e genuino. Ogni prodotto parla di un territorio preciso, di una biodiversità che il mondo ci invidia. Scegliamo ciascuno di essi dalle nostre stesse coltivazioni o dalla nostra rete, produzioni piccole e locali e agricoltori che lavorano la terra con la stessa passione e lo stesso rispetto di una volta. Questi prodotti genuini vengono poi trasformati nella nostra moderna conserviera con l’aiuto di macchinari di ultima generazione. Impieghiamo tecniche di cottura e conservazione innovative che garantiscono il rispetto assoluto della ricetta originaria e, nello stesso tempo, la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto fresco e dei suoi principali aspetti nutritivi. L’assenza di conservanti e coloranti consente di degustare un prodotto genuino.