Origine
Prodotto in Italia
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore e di luce. Si conserva fino a due anni.
Impiego
Per condire o per aromatizzare i piatti. Consigliato su carni bianche e rosse, sughi, pesti, pane o verdure.
Ingredienti
Finocchietto selvatico.

Il finocchietto selvatico è una pianta aromatica endemica in Sicilia, si trova in natura nei campi incolti ma è usanza anche coltivarlo. Nel periodo della raccolta viene reciso e appeso a testa in giù, in grandi mazzi, per favorire l’essiccazione. Quando questa è completa, il finocchietto selvatico viene sbriciolato per setacciarne i semi, la parte più aromatica, che vengono poi confezionati nei barattoli. Il vetro conserva a lungo l’aroma che si sprigiona, forte e inconfondibile, all’apertura.

Il finocchietto selvatico è un’erba aromatica profumatissima che cresce spontaneamente in tante zone della Sicilia: della pianta si usano le foglie (barbette), i germogli e soprattutto i frutti che sono quelli che chiamiamo comunemente “semi” e il cui sapore ricorda l’anice. Questi vengono impiegati in tantissime preparazioni tradizionali e anche nel condimento della tipica salsiccia preparata nella zona orientale dell’isola. Ha preziose proprietà carminative (cioè, assorbe ed elimina i gas dall’intestino) antiossidanti e antinfiammatorie. Infatti i semi vengono usati anche per decotti e tisane.

La nostra linea di conserve Segreti di Sicilia nasce dall’amore per questa terra e per le sue tradizioni, dai profumi della nostra infanzia, dai segreti della nonna e dalla riscoperta di un passato autentico e genuino. Ogni prodotto parla di un territorio preciso, di una biodiversità che il mondo ci invidia. Scegliamo ciascuno di essi dalle nostre stesse coltivazioni o dalla nostra rete, produzioni piccole e locali e agricoltori che lavorano la terra con la stessa passione e lo stesso rispetto di una volta. Questi prodotti genuini vengono poi trasformati nella nostra moderna conserviera con l’aiuto di macchinari di ultima generazione. Impieghiamo tecniche di cottura e conservazione innovative che garantiscono il rispetto assoluto della ricetta originaria e, nello stesso tempo, la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto fresco e dei suoi principali aspetti nutritivi. L’assenza di conservanti e coloranti consente di degustare un prodotto genuino.