Monocultivar Biancolilla IGP - Confezione da 6 Bottiglie

L’IGP della Sicilia occidentale.

Monocultivar Biancolilla IGP è l’olio extravergine d’oliva ottenuto da uliveti di Biancolilla, varietà tipica della Sicilia occidentale. È una delle tante cultivar autoctone siciliane e una delle più pregiate per la produzione di olio extravergine d’oliva.

Biancolilla, una varietà di oliva molto antica.

La varietà Biancolilla dà vita a un olio extravergine molto aromatico. È considerata una delle varietà più antiche e meglio conservate fra tutte le cultivar autoctone in Italia.

Biancolilla: un olio extravergine aromatico per la tua cucina.

Monocultivar Biancolilla IGP è un olio extravergine d’oliva mediamente fruttato con note predominanti di carciofo e mandorla verde. È leggermente amaro e ha una pronunciata piccantezza capace di esaltare ogni piatto in maniera comunque delicata.

€77,90

Riceverai il pacco tra il ottobre 05 e il ottobre 08

Formato: 0.5 l

Quantità per Box: 6

Monocultivar Biancolilla IGP - Confezione da 6 Bottiglie

€77,90

Monocultivar Biancolilla IGP - Confezione da 6 Bottiglie

Informazioni

Origine
Prodotto in Italia. Monocultivar Biancolilla IGP è un olio fruttato medio ottenuto da Biancolilla, la varietà tipica della Sicilia centro occidentale (Ribera e Caltabellotta). Da uliveti esposti a sud, a 150-250 metri di altitudine.

Estrazione
Unicamente in maniera meccanica, in un frantoio di ultima generazione con tecnologia 4.0 a ciclo continuo, estrazione a due fasi, senza aggiunta di acqua e a temperatura controllata “a freddo” (inferiore a 27 gradi)
Caratteristiche

Profumo
Fruttato medio-leggero, note floreali di pomodoro e carciofo, erba verde e mandorla verde.

Sapore / Aroma
Sapore amaro e piccante ben equilibrato

Impiego
Passati di verdure, pesce marinato, zuppe di pesce, carpaccio di manzo, pinzimonio per verdure crude.
Come nasce Monocultivar Biancolilla IGP

Monocultivar Biancolilla IGP è prodotto dalle olive di questa tipica varietà siciliana, la Biancolilla. La pianta è molto rustica e ha una grande resa, proprio per questo è molto utilizzata per la produzione olearia. Il suo particolare nome deriva dal fatto che i frutti, durante la maturazione, passano dal verde chiarissimo al violaceo. In natura, prospera anche in territori molto aridi grazie alla caratteristica delle sue radici: si espandono molto in profondità e questo consente loro di raggiungere i nutrienti necessari.

L’extravergine pregiato

Dalla varietà Biancolilla si ricava un olio extravergine di oliva molto pregiato che contiene vari sentori di frutta e verdura tipicamente siciliane, Fruttato medio-leggero, note floreali di pomodoro e carciofo, si sente l’erba verde e la mandorla verde. Sapore amaro e piccante ben equilibrato. In cucina, quest’olio si presta a vari utilizzi sia come condimento sia come ingrediente, persino nella preparazione dei dolci. Sostituisce infatti efficacemente altri grassi meno pregiati come il burro e l'olio di semi.

Sempre Freschi

Gli oli venduti nel nostro shop sono sempre dell'ultima annata disponibile

Italiani e Naturali

Utilizziamo solo materie prime provenienti dalla nostra terra

Spedizione Sicura

Imballo resistente e a prova di rottura. E se c'è qualche problema, siamo pronti a risolvere

Servizio Clienti Dedicato

Siamo sempre disponibili ad aiutarti: via chat, telefono o mail

Ulteriori Informazioni

La qualità del nostro Monocultivar Biancolilla IGP nasce in campo ma si affina in frantoio grazie al nostro incessante lavoro di ricerca. Unendo studio ed esperienza, abbiamo infatti creato un sistema innovativo che permette di settare, e quindi di gestire, ogni singolo processo dell’impianto produttivo in base ad una “ricetta” (segreta) personalizzata per cultivar, provenienza e stato di maturazione. Così possiamo uniformare ed esaltare le proprietà organolettiche di ogni varietà di oliva, traendo da ciascuna solo il meglio e creando così i nostri speciali blend.

L’oliva alla base del nostro Monocultivar Biancolilla IGP viene utilizzata quasi esclusivamente per ottenere dalla sua spremitura pregiati oli extravergine monovarietale o in blend. Le piante sono vigorose e quelle secolari maestose, con un tronco molto ampio e una chioma che tende a svilupparsi in altezza e larghezza anche se in maniera disordinata e poco armonica. Il frutto non è molto grande, ha una forma quasi ellittica, con la cima appuntita e la base arrotondata. È una varietà che produce ad anni alterni e garantisce una resa media al massimo del 20%, probabilmente a causa del fatto che la polpa del frutto non è molto consistente.

L’olio Monocultivar Biancolilla IGP viene prodotto nei nostri stabilimenti a partire dalle olive che arrivano dalla nostra rete di fornitori in territorio di Ribera e Caltabellotta. Promuoviamo solo i coltivatori in grado di fornire materia prima locale di alta qualità, coltivata in regime di agricoltura biologica. E soprattutto, sosteniamo le piccole produzioni: custodiamo un legame intrinseco con la comunità locale fatta di olivicoltori e piccoli produttori che conferiscono ai nostri frantoi il meglio delle loro produzioni. In un’ottica di sviluppo sostenibile e con un importante valore aggiunto per il territorio.

Monocultiva Biancolilla IGP si riconosce dall’apposito marchio sulla confezione. Garantisce che l’olio sia stato prodotto secondo il disciplinare stabilito dal “Consorzio per la valorizzazione e la tutela dell’olio extravergine IGP Sicilia”. Oltre agli elevati standard di qualità (gli stessi che seguiamo per tutti i nostri prodotti), il disciplinare prevede che l’olio sia molito all’interno del territorio siciliano e solo da olive coltivate nell’isola. Uno standard che noi seguiamo anche per tutti gli altri oli extravergine d’oliva di nostra produzione.