MATURAZIONE

Le uve, ben mature e selezionate in vigna, vengono raccolte tra la seconda e la terza decade di settembre. Il Frappato ed il Nero D’Avola svolgono una vinificazione in rosso con una macerazione sulle bucce di circa 15 - 20 giorni in vasche in acciaio ad una temperatura controllata tra i 22 ed i 27 gradi. Segue una maturazione in acciaio di circa 8 mesi, dopodiché il vino viene imbottigliato e posto in affinamento in bottiglia per circa per quattro mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore rosso ciliegia con riflessi violacei. Il nostro Cerasuolo di Vittoria DOCG presenta all’olfatto note fruttate, con sentori di mirtilli, marasca e mora. Il gusto è pieno, morbido ed avvolgente, con note di frutti rossi ed una lunga persistenza finale.

ABBINAMENTO

Ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati come il Ragusano DOP. Si consiglia una temperatura di servizio tra i 18 e i 20 gradi.