Monocultivar Moresca IGP - Confezione da 6 Bottiglie

L’IGP del sud est siciliano.
Monocultivar Moresca IGP è l’olio extravergine d’oliva ottenuto da uliveti secolari di Moresca in territorio di Noto, nella Sicilia sud orientale. È una varietà tipica di varie zone della Sicilia e ben esprime il territorio isolano.

Tutto il gusto della varietà Moresca.
La varietà Moresca dà vita a un olio extravergine la cui intensità dipende dal momento della raccolta. Più i frutti sono verdi più decisa è questa intensità. Noi riusciamo a ottenere il giusto equilibrio monitorando costantemente il grado di maturazione delle olive.

L’olio delicato per le tue ricette.
Monocultivar Moresca IGP è un olio delicato e fruttato in cui l’amaro e il piccante sono solo leggermente presenti e in maniera molto equilibrata. Questo ne fa il condimento perfetto per cruditè di pesce, fritture di calamari, pesce al vapore, insalate delicate e insalate di mare.

€77,90

Riceverai il pacco tra il ottobre 07 e il ottobre 10

Formato: 0.5 l

Quantità per Box: 6

Monocultivar Moresca IGP - Confezione da 6 Bottiglie

€77,90

Monocultivar Moresca IGP - Confezione da 6 Bottiglie

Informazioni

Origine
Prodotto in Italia. Monocultivar Moresca IGP è ottenuto da varietà Moresca, raccolta nel territorio di Noto, nella Sicilia sud orientale, da uliveti secolari esposti a sud, a 450-550 metri di altitudine.

Estrazione
Unicamente in maniera meccanica, in un frantoio di ultima generazione con tecnologia 4.0 a ciclo continuo, estrazione a due fasi, senza aggiunta di acqua e a temperatura controllata “a freddo” (inferiore a 27 gradi)
Caratteristiche

Profumo
Fruttato medio con sentori erbacee, di erba verde ed erba appena tagliata.

Sapore / Aroma
Amaro e piccante leggermente presenti ed equilibrati.

Impiego
Ideale per cruditè di pesce, fritture di calamari, pesce al vapore, insalate delicate, insalata di mare, polenta.
Come nasce Monocultivar Moresca IGP

Monocultivar Moresca IGP è prodotto dalle olive di questa tipica varietà siciliana, la Moresca, che è adatta anche al consumo da tavola. Il frutto è grosso (e asimmetrico) ed è caratterizzato dal fatto di passare precocemente, alla maturazione, dal colore verde al nero.

Un extravergine speciale

L’olio extravergine che si ricava dalla varietà Moresca è un fruttato medio. All'olfatto fa emergere sensazioni erbacee, cioè di erba verde ed erba appena tagliata. Il grado di amaro e piccante sono presenti in maniera leggera e sono equilibrati da una nota di dolce che è caratteristica proprio di questa monocultivar.

Sempre Freschi

Gli oli venduti nel nostro shop sono sempre dell'ultima annata disponibile

Italiani e Naturali

Utilizziamo solo materie prime provenienti dalla nostra terra

Spedizione Sicura

Imballo resistente e a prova di rottura. E se c'è qualche problema, siamo pronti a risolvere

Servizio Clienti Dedicato

Siamo sempre disponibili ad aiutarti: via chat, telefono o mail

Ulteriori Informazioni

La qualità del nostro Monocultivar Moresca IGP nasce in campo ma si affina in frantoio grazie al nostro incessante lavoro di ricerca. Unendo studio ed esperienza, abbiamo infatti creato un sistema innovativo che permette di settare, e quindi di gestire, ogni singolo processo dell’impianto produttivo in base ad una “ricetta” (segreta) personalizzata per cultivar, provenienza e stato di maturazione. Così possiamo uniformare ed esaltare le proprietà organolettiche di ogni varietà di oliva, traendo da ciascuna solo il meglio e creando così i nostri speciali blend.

Monocultivar Moresca IGP esprime al meglio le caratteristiche della varietà da cui nasce, l’oliva Moresca. Si tratta di una cultivar autoctona siciliana che è diffusa soprattutto nelle zone centrali e orientali dell'isola. Gli alberi di Moresca, dalle tipiche chiome aperte e diradate, vestono soprattutto le campagne delle province di Caltanissetta, Enna, Catania, Siracusa e Ragusa.

L’olio Monocultivar Moresca IGP viene prodotto nei nostri stabilimenti a partire dalle olive che arrivano dalla nostra rete di fornitori in territorio di Noto. Promuoviamo solo i coltivatori in grado di fornire materia prima locale di alta qualità, coltivata in regime di agricoltura biologica. E soprattutto, sosteniamo le piccole produzioni: custodiamo un legame intrinseco con la comunità locale fatta di olivicoltori e piccoli produttori che conferiscono ai nostri frantoi il meglio delle loro produzioni. In un’ottica di sviluppo sostenibile e con un importante valore aggiunto per il territorio.

Monocultivar Moresca IGP si riconosce dall’apposito marchio sulla confezione. Garantisce che l’olio sia stato prodotto secondo il disciplinare stabilito dal “Consorzio per la valorizzazione e la tutela dell’olio extravergine IGP Sicilia”. Oltre agli elevati standard di qualità (gli stessi che seguiamo per tutti i nostri prodotti), il disciplinare prevede che l’olio sia molito all’interno del territorio siciliano e solo da olive coltivate nell’isola. Uno standard che noi seguiamo anche per tutti gli altri oli extravergine d’oliva di nostra produzione.