Tagliatelle pasta artigianale BIO – Segreti di Sicilia

€4,90

Il grano duro siciliano e bio per una pasta speciale
Le nostre tagliatelle, trafilate al bronzo ed essiccate lentamente a bassa temperatura, sono realizzate con semola di grani duri antichi siciliani. È uno dei formati di pasta più classici e utilizzati nella cucina italiana e si abbina a tantissimi condimenti.

Gustale così
Si consiglia l’abbinamento con i nostri sughi e pesti, in particolare con la Salsa pronta bio di pomodoro Ciliegino, con Pesto di basilico o con il Sugo con Salsiccia di maiale nero siciliano. In entrambi i casi, completare con olio d’oliva a crudo.

Riceverai il pacco tra il ottobre 05 e il ottobre 08

Formato:

semola di grano duro siciliano biologico, acqua minerale. Formato pasta: tagliatelle trafilate al bronzo, essiccate lentamente a bassa temperatura.

Valori Nutrizionali

Grassi 1,5g

1%

Carboidrati 72,1g

72%

Fibre 2,7g

3%

Proteine 12,1g

12%

Sale 0,01g

0%

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto.

Tagliatelle pasta artigianale BIO – Segreti di Sicilia - FRANTOI CUTRERA

Tagliatelle pasta artigianale BIO – Segreti di Sicilia

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Tagliatelle pasta artigianale BIO – Segreti di Sicilia

  • APPROFONDIMENTO Come vengono prodotte le Tagliatelle Segreti di Sicilia

    Le Tagliatelle Segreti di Sicilia sono prodotte a partire da semola di antichi grani siciliani coltivati con metodo biologico e lavorati in purezza, con aggiunta di acqua di fonte dei Monti Nebrodi, un’area protetta dell’Appennino siculo. La lavorazione avviene in un piccolo laboratorio artigianale, con trafilatura a bronzo ed essiccazione statica a 36-38C° da 24 a 72 ore. Il risultato è una pasta altamente digeribile, ricca di germe di grano, proteine e altri nutrienti preziosi. Una volta nel piatto, profuma ancora di grano e resta ruvida quanto basta per trattenere i sapori che l’accompagnano, come i sughi e i pesti Segreti di Sicilia.

  • La provenienza e la qualità di ingredienti e lavorazioni

    La nostra linea di conserve Segreti di Sicilia nasce dall’amore per questa terra e per le sue tradizioni, dai profumi della nostra infanzia, dai segreti della nonna e dalla riscoperta di un passato autentico e genuino. Ogni prodotto parla di un territorio preciso, di una biodiversità che il mondo ci invidia. Scegliamo ciascuno di essi dalle nostre stesse coltivazioni o dalla nostra rete, produzioni piccole e locali e agricoltori che lavorano la terra con la stessa passione e lo stesso rispetto di una volta. Questi prodotti genuini vengono poi trasformati con l’aiuto di macchinari di ultima generazione. Impieghiamo tecniche di lavorazione e conservazione innovative che garantiscono il rispetto assoluto della materia prima e, nello stesso tempo, la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto e dei suoi principali aspetti nutritivi. L’assenza di conservanti consente di degustare un prodotto genuino.

Tagliatelle pasta artigianale BIO – Segreti di Sicilia - FRANTOI CUTRERA

Ulteriori Informazioni

I grani antichi siciliani hanno una struttura glutinica più semplice per questo le semole risultano più digeribili e permettono di prevenire le infiammazioni. Hanno anche un indice glicemico più basso che le rende adatti ai diabetici. Inoltre, questi grani sono coltivati in regime biologico, senza antiparassitari e diserbanti. La macinatura tradizionale, a cilindri, senza estrusione del germe di grano, garantisce che tutti i nutrienti siano preservati, per questo la pasta risulta anche più saporita e proteica.

Le Tagliatelle Segreti di Sicilia hanno il caratteristico colore giallo paglierino della pasta essiccata lentamente e prodotta da farine di grani antichi. Si consiglia di cuocerle in abbondante acqua bollente e già salata e di mantenere una cottura al dente, appena 5 minuti. In questo modo, si possono ottenere ottimi primi piatti dalla consistenza solida, con il sugo ben amalgamato alla pasta e il sapore del grano ben distinguibile.

I formati di pasta lunga sono tanti, tutti diversi e con una coloro specifica caratteristica. Anche gli utilizzi e i condimenti sono molto diversi. Dopo gli spaghetti, di varie misure e con forma cilindrica, ci sono i tagliolini che non devono superare i 3 millimetri di spessore, poi le fettuccine che vanno dai 4 ai 6 millimetri e le tagliatelle che sono un po’ più spesse (da 8 ai 10 millimetri). Le più spesse in assoluto sono però le pappardelle che spesso superano abbondantemente la misura di un centimetro.

Le tagliatelle, nella cucina italiana, sono tradizionalmente abbinate ai ragù di carne e ai sughi di mare oppure ai sughi ricco con le noci, i formaggi e il tartufo. In generale, infatti, sposano condimenti ricchi e corposi. Nella tradizione siciliana, le tagliatelle sono sempre state utilizzate come formato di pasta per le feste. Noi consigliamo di condirle con i sughi e pesti Segreti di Sicilia, in particolare con la Salsa pronta bio di pomodoro Ciliegino, con il Sugo con Salsiccia di maiale nero Siciliano o con Pesto di basilico in versione siciliana. Sempre da rifinire con un filo d’olio d’oliva Frantoi Cutrera a crudo.

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Tutti i prodotti sono dell'ultima produzione disponibile.

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