Pesto di basilico – Segreti di Sicilia

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Un pesto al basilico alternativo e goloso Una reinterpretazione del tipico pesto alla genovese con l’utilizzo di soli...
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Dettagli del Prodotto

Come viene prodotto il Pesto al basilico?

Le proprietà del basilico siciliano

La provenienza e la qualità di ingredienti e lavorazioni

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Domande frequenti su Pesto di basilico, versione siciliana

Con cosa si abbina il Pesto di basilico alla siciliana?

Il Pesto di basilico in versione siciliana è un vero e proprio pesto e come tale può essere utilizzato sui crostini, spalmato sulla pizza o utilizzato per condire la pasta, in particolare trofie e penne casarecce. Ma anche per accompagnare secondi come arrosti e bolliti di carne in alternativa alla classica salsina verde. Usi più originali e moderni sono l’aggiunta negli impasti del pane per ottenere pagnotte profumate e aromatiche.

Come si usa il Pesto di basilico, versione siciliana, nei primi?

Questo pesto è ideale per la preparazione di un piatto di pasta dal gusto aromatico. Consigliamo penne o trofie, se possibile caserecce e rustiche, per un risultato ottimale. Il pesto è già pronto da gustare così com’è e basta diluirlo in pochissima acqua di cottura della pasta per ottenere un condimento cremoso e intenso.

Qual è là differenza tra pesto al basilico ligure e pesto al basilico siciliano?

Il pesto al basilico in versione siciliana non è altro che una reinterpretazione del tipico pesto alla genovese con l’utilizzo di soli ingredienti siciliani: mandorle e pistacchi al posto dei pinoli, formaggio “Cosacavaddu” al posto del Parmigiano Reggiano e il nostro olio extravergine di oliva anziché quello ligure che è meno intenso e più leggero. L’ingrediente principale, cioè il basilico, differisce naturalmente per varietà e provenienza dato che per ciascuno di questi prodotti viene usato solo basilico locale.

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