In Öl eingelegtes Gemüse

Caponata: Die ganze Köstlichkeit sizilianischer Auberginen

Die Caponata ist das sizilianische Rezept schlechthin und ein Herzstück der kulinarischen Kultur der Insel. Es gibt viele Varianten; wir haben die verbreitetste ausgewählt und das Gemüse in unserem erstklassigen Olivenöl extra vergine der Ölmühle Frantoi Cutrera gebraten.

Sizilianische Auberginen-Caponata: So genießen Sie sie

Unsere Caponata hat einen intensiven und unverfälschten Geschmack. Hervorragend als Vorspeise oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Sie schmeckt auch einfach auf warmem, frisch geröstetem Bruschetta.

Die besten Kantabrischen Sardellen treffen auf das beste sizilianische Olivenöl extra vergine

Unsere Sardellen werden im Kantabrischen Meer gefangen. Nach dem Salzen werden sie von Hand verarbeitet und in Cerasuola-Olivenöl extra vergine der Frantoi Cutrera eingelegt.

Kantabrische Sardellen: So genießen Sie sie

Als Vorspeise oder für die Zubereitung von Pastagerichten, Sandwiches oder Salaten. Das hochwertige Einlegeöl kann als geschmackvolles Würzmittel wiederverwendet werden.

Die ganze Güte sizilianischer Artischocken

Die edle sizilianische Sorte der violetten Artischocke ist der Star dieses Rezepts, das nach bester Inseltradition zubereitet und mit nativem Olivenöl extra der Sorte Biancolilla verfeinert wurde, das ein Aroma von Artischocken verströmt.

Violette Artischockenherzen: So genießen Sie sie

Zarter Geschmack und fleischige Konsistenz. Hervorragend als Vorspeise oder Beilage geeignet. Auch auf frisch geröstetem Bruschetta und als rohes Topping für Gourmet-Pizzen empfohlen. Das Einlegeöl, das hochwertige native Olivenöl extra von Frantoi Cutrera, kann als Würzmittel wiederverwendet werden.

Mit frischen Tomaten und nativem Olivenöl extra
Unsere schmackhafte, einfache und unverfälschte Bruschetta wurde kreiert, damit jeder den frischen und aromatischen Geschmack sizilianischer Tomaten genießen kann, verfeinert mit unserem nativen Olivenöl extra, Knoblauch und Basilikum.

So genießen Sie sie
Direkt auf frisch gerösteten Brotscheiben. Aber auch in Gourmet-Sandwiches oder als Sauce für ein besonderes Nudelgericht (Nudelsalat), auf einer gegrillten Hähnchenbrust oder Lachsfilet.

Gelbflossenthunfisch trifft auf bestes sizilianisches Olivenöl extra vergine
Unser Gelbflossenthunfisch wird von Hand verarbeitet und in nativem Olivenöl extra der Sorte Nocellara eingelegt, um eine optimale Konservierung zu gewährleisten und seinen Geschmack zu verfeinern.

So genießen Sie ihn
Als Vorspeise oder für die Zubereitung von Nudelgerichten, Sandwiches oder Salaten. Wir empfehlen, das hochwertige Öl aus der Konservierung als Dressing weiterzuverwenden.

Kapern, die Stars der sizilianischen Küche
Geschmackvoll und aromatisch sind Kapern das A und O der authentischen sizilianischen Küche. Wir wählen nur die besten aus und verarbeiten sie in Salz, um das Pflanzenwasser zu entziehen, sie milder zu machen und optimal zu konservieren.

So genießen Sie sie
Spülen Sie die Kapern vor Gebrauch ab. Kombinieren Sie sie mit Pastasaucen, Fleisch- und Fischgerichten, Pizza oder Couscous.

Nur Oliven, Olivenöl extra vergine und Kräuter

Dies ist der klassischste aller sizilianischen Antipasti, der früher wichtige Familienessen einleitete. Diese grünen Oliven der Sorte Nocellara werden nach traditioneller Art zubereitet, nur mit unserem Olivenöl extra vergine und wild wachsenden Kräutern.

Landhaus-Oliven: So genießen Sie sie

Als Vorspeise zusammen mit typischem Käse und Wurstwaren, auf Bruschetta und in Gourmet-Sandwiches. Das Öl, in dem sie eingelegt sind, ist das hochwertige EVO-Öl von Frantoi Cutrera und kann als Würzmittel wiederverwendet werden.

Nur Oliven, Salz und Tradition
Unsere Oliven der Sorte Nocellara werden geerntet, angedrückt und natürlich in Wasser und Salz eingelegt. Durch den Einlegeprozess bleiben ihre Knackigkeit und Milde erhalten.

Grüne Nocellara-Oliven in Salzlake: So genießen Sie sie
Vor Gebrauch abtropfen lassen und nach Belieben würzen. Perfekt für Vorspeisen und Häppchen.

Nur Oliven, Salz und Tradition
Unsere Nocellara-Oliven werden noch grün geerntet und ganz natürlich in Wasser und Salz eingelegt. Da sie ganz bleiben, bewahren sie ihren natürlichen Geschmack und ihre Knackigkeit.

So genießen Sie sie
Vor dem Verzehr abtropfen lassen und nach Belieben würzen. Perfekt für Vorspeisen und Häppchen.

Die erlesene getrocknete Tomate aus Sizilien
Unsere Tomaten werden ausschließlich im Südosten Siziliens geerntet. Ihr süßer und schmackhafter Geschmack wird durch einen langsamen, natürlichen Trocknungsprozess in der Sonne – nur unter Zugabe von Salz – sowie durch die Konservierung in unserem hochwertigen Nocellara-Olivenöl extra vergine intensiviert.

So genießen Sie sie
Hervorragend als Vorspeise auf Bruschetta oder Crostini. Als Belag für Sandwiches und in Pastagerichten.

Die schmackhafte „fast getrocknete“ Tomate aus Sizilien
Unsere Tomaten werden durch einen langsamen Ofentrocknungsprozess verarbeitet, der die organoleptischen Eigenschaften bewahrt und Saftigkeit sowie Süße konzentriert. Abschließend werden sie mit unserem Olivenöl extra vergine der Frantoi Cutrera, Sorte Nocellara, verfeinert.

So genießen Sie sie
Hervorragend als Vorspeise auf Bruschetta oder Crostini. Als Belag für Sandwiches und in Pastagerichten.

Die erlesene sizilianische Kirschtomate
Unsere Kirschtomaten werden ausschließlich im Südosten Siziliens geerntet. Ihr süßer und köstlicher Geschmack wird durch einen langsamen, natürlichen Trocknungsprozess in der Sonne – lediglich mit einer Prise Salz – und die Einlegung in unser hochwertiges Nocellara-Öl intensiviert.

So genießen Sie sie
Hervorragend als Antipasto auf Bruschetta oder Crostini. Als Belag für Sandwiches und in Pastagerichten.

Caponata von sizilianischen violetten Artischocken

Eine Variante der traditionellen sizilianischen Caponata. Wir haben sie neu interpretiert, indem wir die violette Artischocke in den Mittelpunkt gestellt haben – für ein Ergebnis, das ebenso schmackhaft, aber leichter ist.

Artischocken-Caponata: So genießen Sie sie

Unsere Caponata hat einen intensiven und unverfälschten Geschmack. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Auch köstlich auf warmem, frisch geröstetem Bruschetta-Brot.

Nur Oliven, Salz und Tradition
Unsere Oliven der Sorte Nocellara werden bei voller Reife geerntet und ganz natürlich in Wasser und Salz konserviert. Da sie im Ganzen belassen werden, bewahren sie ihren natürlichen Geschmack und ihre Konsistenz.

Schwarze Nocellara-Oliven: So genießen Sie sie
Vor Gebrauch abtropfen lassen und nach Belieben würzen. Perfekt für Vorspeisen und Snacks.