Artischocken-Caponata - Traditionelles sizilianisches Rezept

€5,90

Caponata von sizilianischen violetten Artischocken

Eine Variante der traditionellen sizilianischen Caponata. Wir haben sie neu interpretiert, indem wir die violette Artischocke in den Mittelpunkt gestellt haben – für ein Ergebnis, das ebenso schmackhaft, aber leichter ist.

Artischocken-Caponata: So genießen Sie sie

Unsere Caponata hat einen intensiven und unverfälschten Geschmack. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Auch köstlich auf warmem, frisch geröstetem Bruschetta-Brot.

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Du erhältst das Paket zwischen dem Oktober 11 und dem Oktober 14

Format

Tomatensauce, Artischocken, Kapern, grüne Oliven, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Zucker, Essig, natives Olivenöl extra Frantoi Cutrera, Salz, Petersilie, Oregano, Chilischoten. Säuerungsmittel: Citronensäure. Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure.

*Alle Produkte von Segreti Di Sicilia sind von Natur aus glutenfrei. Die einzige Ausnahme bilden die handwerklich hergestellten Nudelsorten: Sie werden an einem separaten Ort produziert, um Kontaminationen zu vermeiden.

Nährwerte

Fett 5,9g

1%

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt.

caponata di carciofi tradizionale siciliana

Artischocken-Caponata - Traditionelles sizilianisches Rezept

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Artischocken-Caponata - Traditionelles sizilianisches Rezept

  • Wie wird die Caponata di Carciofi von Segreti di Sicilia hergestellt?

    Die Artischocken-Caponata aus violetten Artischocken ist ein Rezept mit intensivem und gehaltvollem Geschmack, das die klassische sizilianische Caponata neu interpretiert und für ein stets schmackhaftes, aber leichteres Ergebnis sorgt. Sie präsentiert sich in der typischen roten Farbe, die durch die Zugabe von Tomatensauce entsteht. Neben Tomaten umfasst das Rezept Kapern, grüne Oliven, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Zucker, Essig, natives Olivenöl extra, Salz, Petersilie, Oregano und Chili. Das heißt, alle Zutaten der typischen sizilianischen Caponata werden durch weitere ergänzt, die sich perfekt miteinander verbinden, um eine originelle Variante zu schaffen.

  • Herkunft und Qualität der Zutaten und Verarbeitung

    Unsere Konservenlinie „Segreti di Sicilia“ entstand aus der Liebe zu diesem Land und seinen Traditionen, aus den Düften unserer Kindheit, den Geheimnissen der Großmutter und der Wiederentdeckung einer authentischen und unverfälschten Vergangenheit. Jedes Produkt erzählt von einem bestimmten Gebiet, von einer Artenvielfalt, um die uns die Welt beneidet. Wir wählen jedes einzelne aus unseren eigenen Anbauflächen oder aus unserem Netzwerk aus – kleine, lokale Betriebe und Landwirte, die das Land mit derselben Leidenschaft und demselben Respekt wie früher bewirtschaften. Diese unverfälschten Erzeugnisse werden anschließend in unserer modernen Konservenfabrik mithilfe von Maschinen der neuesten Generation verarbeitet. Wir setzen innovative Koch- und Verarbeitungsverfahren ein, die die absolute Einhaltung des Originalrezepts garantieren und gleichzeitig alle organoleptischen Eigenschaften des Frischprodukts sowie seine wichtigsten Nährwerte bewahren. Der Verzicht auf Konservierungs- und Farbstoffe ermöglicht den Genuss eines absolut natürlichen Produkts.

Weitere Informationen

Die violette Artischocke besitzt zahlreiche organoleptische Eigenschaften, die durch dieses Rezept hervorgehoben werden. Die Zubereitung beginnt mit dem Garen des Gemüses, das in unserem nativen Olivenöl extra geschwenkt und mit Tomatensauce verfeinert wird. Am Ende des Garvorgangs fügen wir der Caponata die wertvollen violetten Artischocken hinzu, die zuvor verarbeitet und in Salzlake eingelegt wurden – eine Methode, die alle Aromen und natürlichen Eigenschaften des Produkts bewahrt.

Die Artischocken-Caponata kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage serviert werden. Sie eignet sich beispielsweise hervorragend als Vorspeise, die man mit geröstetem Brot genießen, zu einer Käse- und Wurstplatte servieren oder als Alternative zu Tomaten auf Bruschetta geben kann. Sie ist aber auch ideal als Beilage zu Hauptgerichten. Ihr typischer süß-saurer Geschmack passt nämlich hervorragend zu hellem Fleisch oder kräftigem Fisch.

Unser Rezept für Artischocken-Caponata folgt strikt der Tradition, doch die Verarbeitungs- und
Garmethoden wurden modernisiert, um einen schonenderen Umgang mit dem Rohprodukt und den Erhalt
seiner organoleptischen Eigenschaften zu gewährleisten. Dieses Rezept, eine Neuinterpretation der
klassischen Auberginen-Caponata, verwendet die violette Artischocke für ein leichteres, aber dennoch
geschmackvolles Ergebnis. Das Rezept sieht die Zubereitung der klassischen Caponata vor, bei der das
Gemüse, darunter Karotten, Sellerie und Zwiebeln, in unserem Olivenöl extra vergine angebraten und mit
Tomatensauce sowie allen weiteren Zutaten vermengt wird. Zum Ende des Garvorgangs werden die wertvollen,
zuvor verarbeiteten und in Salzlake eingelegten violetten Artischocken unter die Caponata gehoben, eine
Methode, die alle Aromen und natürlichen Eigenschaften des Produkts bewahrt.

Der Unterschied zwischen diesen beiden sehr ähnlichen Rezepten ist einfach: Bei der klassischen Caponata ist die Aubergine die Hauptzutat, weshalb sie auch Auberginen-Caponata genannt wird (mit Zugabe von Zwiebeln, Oliven, Tomaten, Sellerie usw.). Die Artischocken-Caponata folgt demselben Verfahren wie die klassische Caponata, jedoch unter Verwendung von Artischocken, die nicht frittiert, sondern verarbeitet und in Salzlake eingelegt werden – eine Methode, die alle Aromen und natürlichen Eigenschaften des Produkts bewahrt. Die Artischocken-Caponata ist daher eine originelle, leichtere, aber dennoch schmackhafte Variante.

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