Grand Cru Biancolilla - 6 Flaschen

Die Qualität unseres Monocultivar Biancolilla entsteht auf dem Feld, verfeinert sich jedoch in der Ölmühle dank unserer unermüdlichen Forschungsarbeit. Durch die Verbindung von Wissen und Erfahrung haben wir ein innovatives System geschaffen, das es ermöglicht, jeden einzelnen Prozess der Produktionsanlage basierend auf einer (geheimen) Rezeptur einzustellen und zu steuern, die spezifisch auf die Olivensorte, die Herkunft und den Reifegrad abgestimmt ist. So können wir die organoleptischen Eigenschaften jeder Olivensorte vereinheitlichen und hervorheben, nur das Beste aus jeder einzelnen herausholen und auf diese Weise unsere besonderen Blends kreieren.

Die Olive, die die Grundlage unseres Monocultivar Biancolilla bildet, wird fast ausschließlich zur Gewinnung hochwertiger, sortenreiner oder verschnittener nativer Olivenöle extra verwendet. Die Pflanzen sind wüchsig, die jahrhundertealten Exemplare majestätisch, mit einem sehr breiten Stamm und einer Krone, die dazu neigt, sich sowohl in die Höhe als auch in die Breite zu entwickeln, wenn auch auf ungeordnete und wenig harmonische Weise. Die Frucht ist nicht sehr groß, hat eine fast elliptische Form mit einer spitzen Spitze und einer abgerundeten Basis. Es handelt sich um eine Sorte, die in abwechselnden Jahren trägt und einen durchschnittlichen Ertrag von maximal 20 % garantiert, was wahrscheinlich darauf zurückzuführen ist, dass das Fruchtfleisch nicht sehr fest ist.

Unser Monocultivar-Öl Biancolilla wird in unseren Betrieben aus Oliven hergestellt, die von unserem Lieferantennetzwerk aus den Gebieten Ribera und Caltabellotta stammen. Wir fördern ausschließlich Erzeuger, die in der Lage sind, hochwertige, biologisch angebaute Rohware aus der Region zu liefern. Vor allem aber unterstützen wir kleine Produktionen: Wir pflegen eine tief verwurzelte Verbindung zur lokalen Gemeinschaft aus Olivenbauern und Kleinproduzenten, die unseren Ölmühlen das Beste ihrer Ernte liefern – im Sinne einer nachhaltigen Entwicklung und mit einem bedeutenden Mehrwert für die Region.

Das Monocultivar Biancolilla g.g.A. ist an dem entsprechenden Siegel auf der Verpackung zu erkennen. Es garantiert, dass das Öl gemäß den vom „Consorzio per la valorizzazione e la tutela dell’olio extravergine IGP Sicilia“ festgelegten Richtlinien hergestellt wurde. Neben den hohen Qualitätsstandards (die wir für alle unsere Produkte anwenden) sieht das Lastenheft vor, dass das Öl innerhalb des sizilianischen Gebiets und ausschließlich aus auf der Insel angebauten Oliven gepresst wird. Ein Standard, den wir auch für alle anderen von uns produzierten nativen Olivenöle extra einhalten.