Grand Cru Tonda Iblea - 6 Flaschen

Die Qualität unseres Monocultivar Tonda Iblea entsteht auf dem Feld, wird aber in der Ölmühle dank unserer unermüdlichen Forschungsarbeit veredelt. Durch die Verbindung von Fachwissen und Erfahrung haben wir ein innovatives System entwickelt, das es ermöglicht, jeden einzelnen Prozess der Produktionsanlage basierend auf einer (geheimen) Rezeptur, die individuell auf Sorte, Herkunft und Reifegrad abgestimmt ist, einzustellen und zu steuern. So können wir die organoleptischen Eigenschaften jeder Olivensorte vereinheitlichen und hervorheben, nur das Beste aus jeder einzelnen herausholen und so unsere besonderen Blends kreieren.

Die Olivensorte Tonda Iblea, eine der Sorten, aus denen das hochwertige DOP-Öl Monti Iblei gewonnen wird, ist typisch für das weitläufige Kalksteinplateau im Südosten Siziliens, das auch unsere Heimat ist. Wir befinden uns im Hinterland der Provinzen Syrakus und Ragusa: Hier wachsen die Olivenbäume dieser Sorte seit Jahrtausenden ganz natürlich zwischen weiten Hochebenen und tiefen Tälern. Jahrhundertelange Bäume sind vorherrschend und wechseln sich mit Neupflanzungen ab, die zusammen mit Johannisbrotbäumen, Mandelbäumen und Weinreben die Hügel bedecken. Die Bäume sind sehr wuchsstark und haben in der Regel eine sehr dichte Krone. Die Frucht weist ein optimales Verhältnis zwischen Kern und Fruchtfleisch auf und die Produktivität ist durchschnittlich. Die Frucht ist groß und fleischig.

Unser Monocultivar-Öl Tonda Iblea wird in unseren Anlagen aus Oliven hergestellt, die direkt aus unseren eigenen Olivenhainen im Gebiet von Ragusa sowie von unseren Lieferanten in der Region Syrakus stammen. Wir fördern ausschließlich Erzeuger, die in der Lage sind, hochwertige regionale Rohstoffe aus biologischem Anbau zu liefern. Vor allem aber unterstützen wir die Kleinproduktion: Wir pflegen eine tief verwurzelte Bindung zur lokalen Gemeinschaft aus Olivenbauern und kleinen Erzeugern, die unsere Ölmühlen mit dem Besten ihrer Ernte versorgen. Im Sinne einer nachhaltigen Entwicklung und mit einem bedeutenden Mehrwert für die Region.

Das Monocultivar Tonda Iblea g.g.A. ist am entsprechenden Siegel auf der Verpackung zu erkennen. Es garantiert, dass das Öl gemäß den vom „Consorzio per la valorizzazione e la tutela dell’olio extravergine IGP Sicilia“ festgelegten Richtlinien hergestellt wurde. Neben den hohen Qualitätsstandards (die wir für alle unsere Produkte einhalten) schreibt das Lastenheft vor, dass das Öl innerhalb des sizilianischen Gebiets und ausschließlich aus auf der Insel angebauten Oliven gepresst werden muss. Ein Standard, den wir auch für alle anderen von uns produzierten Olivenöle extra vergine anwenden.