Primo DOP - Natives Olivenöl Extra - Einzelflasche

Die Olivensorte Tonda Iblea, eine der Grundlagen für das hochwertige g.U.-Öl Monti Iblei, ist typisch für das weite Kalksteinplateau im Südosten Siziliens, das auch unsere Heimat ist. Wir befinden uns im Hinterland der Provinzen Syrakus und Ragusa: Hier wachsen die Olivenbäume dieser Sorte seit Jahrtausenden zwischen weitläufigen Hochebenen und tiefen Tälern. Die jahrhundertealten Bäume dominieren das Landschaftsbild und wechseln sich mit Neupflanzungen ab, die zusammen mit Johannisbrot-, Mandel- und Weinstöcken die Hügel prägen. Neben der Moresca, einer weiteren für dieses Gebiet typischen Sorte, dominiert die Tonda Iblea diese Region und liefert ein Öl von ausgewogenem, reichem und geschmackvollem Charakter, intensiv und nachhaltig, mit einer unverwechselbaren Note von Tomate und frischem Gras.

Die Olivenbäume der Sorte Tonda Iblea sind in der Regel groß und kräftig, mit mattgrauen Blättern. Die Früchte sind groß (sie wiegen durchschnittlich 6 Gramm) und haben ein gutes Verhältnis von Fruchtfleisch zu Kern, weshalb der Ölgehalt gut ist. Lange Zeit wurde diese Olive als Tafelolive verwendet. Das hochwertige Öl, das aus ihr gewonnen wird, zeichnet sich durch ein intensives Fruchtaroma und ein vielfältiges Duftbouquet aus, das von Tomate bis hin zu frisch geschnittenem Gras reicht. Es ist reich an Polyphenolen und Vitamin E.

Das g.U.-Olivenöl Monti Iblei wird im östlichen Teil Siziliens produziert, insbesondere in den Provinzen Ragusa und Syrakus. Es muss zu mindestens 80 % aus den Sorten Tonda Iblea, Moresca, Nocellara Etnea, Verdese, Biancolilla und Zaituna gewonnen werden, auch in Kombination miteinander. Andere Sorten können enthalten sein, jedoch zu nicht mehr als 20 %.

Die g.U. Monti Iblei ist am entsprechenden Siegel auf dem Etikett zu erkennen (dem EU-Gütezeichen g.U. – geschützte Ursprungsbezeichnung). Es ist die einzige Garantie für ein Produkt, das gemäß einem präzisen Pflichtenheft hergestellt wurde, zahlreichen Rückverfolgbarkeitskontrollen unterliegt und die spezifische organoleptische Analyse durch das offizielle Panel durchlaufen hat.