BIO Busiate-Nudeln aus handwerklicher Herstellung – Geheimnisse Siziliens

€4,30

Sizilianischer Bio-Hartweizen für eine besondere Pasta

Unsere Busiate, die durch Bronzeformen gepresst und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet werden, werden aus dem Grieß alter sizilianischer Hartweizensorten hergestellt. Diese Pastaform stammt aus Trapani und ist für ihre charakteristische spiralförmige Form bekannt, die die Sauce optimal aufnimmt.

Busiate: So genießen Sie sie

Mit den Saucen und Pestos von Geheimnisse Siziliens, insbesondere mit der Sugo alla norma aus in nativem Olivenöl extra gebratenen Auberginen, abgerundet mit einem Schuss rohem Öl und gesalzenem Ricotta. Oder mit Pesto & bruschetta ibleo und einer Prise gerösteten Semmelbröseln.

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Du erhältst das Paket zwischen dem Oktober 11 und dem Oktober 14

Format

Bio-Hartweizengrieß aus Sizilien, Mineralwasser. Pastaformat: Busiate, bronzegezogen und schonend bei niedriger Temperatur getrocknet.

*Alle Produkte von Segreti Di Sicilia sind von Natur aus glutenfrei. Die einzige Ausnahme bilden die handwerklich hergestellten Nudelsorten: Sie werden an einem separaten Ort produziert, um Kontaminationen zu vermeiden.

Nährwerte

Fett 1,5g

0%

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt.

Busiate pasta siciliana artigianale

BIO Busiate-Nudeln aus handwerklicher Herstellung – Geheimnisse Siziliens

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BIO Busiate-Nudeln aus handwerklicher Herstellung – Geheimnisse Siziliens

  • Wie werden die Busiate Segreti di Sicilia hergestellt?

    Die Busiate von Segreti di Sicilia werden aus dem Grieß alter, biologisch angebauter sizilianischer Getreidesorten hergestellt, die in reiner Form verarbeitet und mit Quellwasser aus den Monti Nebrodi, einem geschützten Gebiet des sizilianischen Apennins, versetzt werden. Die Verarbeitung erfolgt in einem kleinen handwerklichen Betrieb mit Bronzewalzen und statischer Trocknung bei 36–38 °C über 24 bis 72 Stunden. Das Ergebnis ist eine leicht verdauliche Pasta, die reich an Weizenkeimen, Proteinen und anderen wertvollen Nährstoffen ist. Auf dem Teller duftet sie noch immer nach Getreide und ist genau so rau, wie sie sein muss, um die Saucen und Pestos von Segreti di Sicilia optimal aufzunehmen.

  • Herkunft und Qualität der Zutaten und Verarbeitung

    Unsere Konservenlinie Segreti di Sicilia entspringt der Liebe zu diesem Land und seinen Traditionen, den Düften unserer Kindheit, den Geheimnissen der Großmutter und der Wiederentdeckung einer authentischen und unverfälschten Vergangenheit. Jedes Produkt erzählt von einem bestimmten Gebiet, von einer Biodiversität, um die uns die Welt beneidet. Wir wählen jedes einzelne davon aus unseren eigenen Anbauflächen oder unserem Netzwerk aus, von kleinen lokalen Betrieben und Landwirten, die das Land mit derselben Leidenschaft und demselben Respekt wie früher bewirtschaften. Diese unverfälschten Produkte werden anschließend mithilfe modernster Maschinen verarbeitet. Wir setzen innovative Verarbeitungs- und Konservierungstechniken ein, die den absoluten Respekt vor dem Rohstoff sowie gleichzeitig den Erhalt aller organoleptischen Eigenschaften und der wichtigsten Nährwerte des Produkts garantieren. Der Verzicht auf Konservierungsstoffe ermöglicht den Genuss eines unverfälschten Produkts.

Busiate pasta artigianale BIO – Segreti di Sicilia - FRANTOI CUTRERA

Weitere Informationen

Sizilianische Urgetreidesorten weisen eine einfachere Glutenstruktur auf, weshalb die Grieße bekömmlicher sind und Entzündungen vorbeugen können. Sie haben zudem einen niedrigeren glykämischen Index, was sie für Diabetiker geeignet macht. Darüber hinaus werden diese Getreidesorten biologisch angebaut, ohne Pestizide und Herbizide. Die traditionelle Walzenmahlung, ohne Extrusion des Weizenkeims, stellt sicher, dass alle Nährstoffe erhalten bleiben, weshalb die Pasta auch geschmacksintensiver und proteinreicher ist.

Die Busiate Segreti di Sicilia haben die charakteristische strohgelbe Farbe von langsam getrockneter Pasta, die aus alten Getreidesorten hergestellt wird. Es wird empfohlen, sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser zu garen und dabei „al dente“ zu bleiben, etwas unter 10 Minuten. Auf diese Weise erhalten Sie hervorragende erste Gänge mit einer festen Konsistenz, bei denen sich die Soße gut mit der Pasta verbindet und der Geschmack des Getreides deutlich hervortritt.

Die Form der Busiate entstand direkt auf Sizilien, insbesondere in der Provinz Trapani. Der Name „Busiata“ leitet sich von der gedrehten Form ab, die ursprünglich dadurch erzielt wurde, dass Teigstücke um einen Zweig des „Buso“ gewickelt wurden, dem Stängel einer für die trockenen sizilianischen Böden typischen Grasart. Belege datieren den Ursprung dieser Nudelform auf etwa das Jahr 1000.

Nach west-sizilianischer Tradition werden Busiate mit Pesto alla trapanese serviert, das aus einer Mischung von Knoblauch, Mandeln und Basilikum besteht und mit nativem Olivenöl extra verfeinert wird. Wir empfehlen dazu unsere Pesti und Saucen von Segreti di Sicilia. Zum Beispiel die Sugo alla norma, zubereitet mit in nativem Olivenöl extra gebratenen Auberginen, abgerundet mit einem Schuss rohem Olivenöl und Ricotta salata, oder das Pesto & bruschetta ibleo (in diesem Fall kann das Gericht mit einer Prise gerösteten Semmelbröseln verfeinert werden). Wir empfehlen immer, das Gericht mit einem Schuss rohem Olivenöl von Frantoi Cutrera abzurunden.

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