BIO-Orangenmarmelade aus Sizilien

Sizilianische blonde Orangen werden vollreif in den biologisch bewirtschafteten Obstgärten in den Provinzen Ragusa und Catania geerntet. Sie sind reich an gesundheitsfördernden Eigenschaften. Sie enthalten Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere die Vitamine C, A, B, K und PP, Folsäure, Kalzium und Beta-Carotin. Der Vitamin-C-Gehalt erreicht 40 %, ein Wert, der höher ist als bei anderen Zitrusfrüchten.

Wie andere hochwertige Marmeladen kann auch unsere BIO-Orangenmarmelade „Segreti di Sicilia“ zum Frühstück oder für zwischendurch genossen werden, zum Beispiel auf einer Scheibe geröstetem Brot oder als Beigabe zu Naturjoghurt. Sie eignet sich zudem hervorragend als Begleiter zu Käse (Ziegen- oder Kuhmilchkäse) oder zur Zubereitung von Kuchen und Desserts.

Im Allgemeinen passen zu milden und cremigen Käsesorten säuerliche Kompotte und Konfitüren, während zu gereiften Käsen eher süße Varianten harmonieren. So passen beispielsweise weiche, milde und frische Käsesorten wie Ricotta und Robiola zu säuerlichen Marmeladen wie Zitronen-, Orangen- oder Mandarinenmarmelade sowie zu Waldbeerkonfitüre. Zu harten, gereiften Kuhmilchkäsen wie Grana Padano oder Parmigiano Reggiano passt Birnenmarmelade, Ziegenkäse harmoniert mit Himbeer-, Feigen- und Aprikosenkonfitüre oder Orangen- und Mandarinenmarmelade, und Pecorino schmeckt gut zu Zitronenmarmelade sowie Tomaten- oder Zwiebelkonfitüre.

Nach unserem traditionellen Rezept wird die Orangenmarmelade so zubereitet, dass die Bitternote gut ausbalanciert und am Gaumen kaum wahrnehmbar ist. Das Herstellungsverfahren umfasst eine Einweichphase, die es ermöglicht, dass sich die Bitterstoffe vor dem Kochen auflösen.