Grand Cru Cerasuola - 6 Flaschen

Die Qualität unseres Monocultivar Cerasuola entsteht auf dem Feld, wird aber in der Ölmühle dank unserer unermüdlichen Forschungsarbeit verfeinert. Durch die Verbindung von Studium und Erfahrung haben wir ein innovatives System geschaffen, das es ermöglicht, jeden einzelnen Prozess der Produktionsanlage basierend auf einer (geheimen) Rezeptur einzustellen und zu steuern, die individuell auf die Olivensorte, die Herkunft und den Reifegrad abgestimmt ist. Auf diese Weise können wir die organoleptischen Eigenschaften jeder Olivensorte vereinheitlichen und hervorheben, nur das Beste aus jeder einzelnen herausholen und so unsere speziellen Mischungen kreieren.

Die Pflanzen der Sorte Cerasuola sind wüchsig, mit großen Ästen, die dazu neigen, aufrecht zu wachsen, und einer dichten Krone. Die Cerasuola-Oliven sind groß (sie können ein Gewicht von über 7 Gramm erreichen) und haben eine elliptische Form mit abgerundeter Spitze und Basis. Wenn sie reif sind, nehmen sie eine charakteristische schwarz-violette Färbung mit vielen Lentizellen auf der Oberfläche an. Das aus ihnen gewonnene Öl hat einen ausgeprägten fruchtigen Geschmack und einen charakteristischen Duft nach reifen Tomaten. Die qualitativen Eigenschaften bleiben bei dieser Sorte sehr lange erhalten.

Das Olivenöl Monocultivar Cerasuola wird in unseren Betrieben aus Oliven hergestellt, die direkt aus den Olivenhainen unseres Netzwerks in der Gegend von Sciacca stammen. Wir fördern ausschließlich Erzeuger, die in der Lage sind, hochwertige Rohware aus biologischem Anbau zu liefern. Vor allem aber unterstützen wir kleine Produktionen: Wir pflegen eine tiefe Verbundenheit zur lokalen Gemeinschaft aus Olivenbauern und Kleinproduzenten, die unseren Ölmühlen das Beste ihrer Ernte liefern. Dies geschieht im Sinne einer nachhaltigen Entwicklung und mit einem bedeutenden Mehrwert für die Region.

Das Monocultivar Cerasuola IGP ist an dem entsprechenden Siegel auf der Verpackung zu erkennen. Es garantiert, dass das Öl gemäß den vom „Consorzio per la valorizzazione e la tutela dell’olio extravergine IGP Sicilia“ festgelegten Richtlinien hergestellt wurde. Neben den hohen Qualitätsstandards (den gleichen, die wir für alle unsere Produkte anwenden) sieht das Regelwerk vor, dass das Öl innerhalb des sizilianischen Hoheitsgebiets und nur aus auf der Insel angebauten Oliven gepresst wird. Ein Standard, den wir auch für alle anderen von uns hergestellten nativen Olivenöle extra einhalten.