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Salz mit dem Duft Siziliens
Dieses Salz stammt aus den historischen und renommierten sizilianischen Salinen von Trapani. Es ist aromatisch und pikant, gewonnen durch die Mischung sizilianischer Kräuter und Gewürze, die wild an den Hängen unserer Berge wachsen.

So genießen Sie es
Roh oder beim Kochen. Wir empfehlen die Kombination mit Fleisch- oder Fischgerichten.

Orangen-Salz
Dieses Salz stammt aus den historischen und renommierten sizilianischen Salinen. Es wird handwerklich hergestellt und mit getrockneten Orangenschalen veredelt.

So genießen Sie es
Zum Würzen kalter Speisen. Empfohlen für Fisch, weißes und rotes Fleisch oder um die Süße von Kuchen und Keksen hervorzuheben.

Nur Oliven, Salz und Tradition
Unsere Oliven der Sorte Nocellara werden bei voller Reife geerntet und ganz natürlich in Wasser und Salz konserviert. Da sie im Ganzen belassen werden, bewahren sie ihren natürlichen Geschmack und ihre Konsistenz.

Schwarze Nocellara-Oliven: So genießen Sie sie
Vor Gebrauch abtropfen lassen und nach Belieben würzen. Perfekt für Vorspeisen und Snacks.

REIFE

Die vollreifen und im Weinberg selektierten Trauben werden zwischen dem letzten Septemberdrittel und dem ersten Oktoberdrittel geerntet. Der Nero d’Avola wird als Rotwein vinifiziert, mit einer Maischegärung von etwa 10 bis 15 Tagen in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 25 und 28 Grad. Es folgt eine Reifezeit von etwa 6 Monaten im Stahltank, wonach der Wein abgefüllt wird und für weitere vier Monate in der Flasche nachreift.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Intensive rubinrote Farbe. Unser Nero d’Avola präsentiert sich in der Nase mit fruchtigen Noten, allen voran Anklänge von Pflaume und Sauerkirsche. Am Gaumen sorgt der Körper des Weins für volle, warme Eindrücke, die jedoch durch die lebendigen und weichen Tannine gut ausgeglichen werden. Der Abgang ist angenehm mit Noten von Beeren und Kirschen.

SPEISENEMPFEHLUNG

Ideal zu Fleischragout, Rinderbraten und gereiftem Ragusano DOP-Käse. Wir empfehlen eine Serviertemperatur zwischen 16 und 18 Grad.

REBSORTE: Nero d'Avola

ALKOHOL: 13,5%

JAHRGANG: 2024

SERVIERTEMPERATUR: 16/18°

Ausbau

Die Frappato-Trauben werden Ende des zweiten Augustdrittels gelesen, in Kisten geerntet und anschließend weiß gekeltert, wobei sie lediglich entrappt und sanft gepresst werden.
Nach der Herstellung des Grundweins folgt eine natürliche Nachgärung im Autoklaven bei einer Temperatur von 10°/12° für ca. 12–20 Tage. Sobald der gewünschte Restzuckergehalt und Druck erreicht sind, wird die Temperatur abrupt gesenkt, um die Gärung zu stoppen. Nach einer Reifezeit auf der Hefe von etwa 2–3 Monaten wird der Wein gefiltert und abgefüllt.

Verkostungsnotizen

Unser Frappato Rosè Brut mit seiner zartrosa Farbe ist ein leichter und unwiderstehlicher Wein.
In der Nase zeigt er florale und aromatische Noten mit Anklängen von Walderdbeeren, Kirsche und Himbeere, die durch Aromen von Blüten, mediterranen Kräutern und leichten Gewürzen ausgeglichen werden.
Am Gaumen ist unser Frappato frisch und elegant, mit einer angenehmen Säure, die zum nächsten Schluck einlädt, bei dem würzige und duftige Elemente mit einer Rückkehr der roten Früchte zum Vorschein kommen.

Speiseempfehlung

Ein perfekter Wein als Aperitif und zu Vorspeisen auf Fischbasis, hervorragend zu Krustentieren und einer typischen Wurstspezialität aus dem Ragusa-Gebiet.

Wir empfehlen eine Serviertemperatur zwischen 6 und 8 Grad.

REBSORTE: Frappato

ALKOHOL: 12,5 %

JAHRGANG: 2025

SERVIERTEMPERATUR: 6/8°

REIFUNG

Die gut gereiften und im Weinberg selektierten Trauben werden zwischen der zweiten und dritten Septemberdekade geerntet. Der Frappato und der Nero d'Avola durchlaufen eine Rotweinvinifizierung mit einer Maischegärung von etwa 15 bis 20 Tagen in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 22 und 27 Grad. Es folgt eine Reifung im Stahltank von etwa 8 Monaten, wonach der Wein abgefüllt wird und für etwa vier Monate in der Flasche nachreift.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. Unser Cerasuolo di Vittoria DOCG präsentiert sich in der Nase mit fruchtigen Noten, mit Anklängen von Blaubeeren, Sauerkirschen und Brombeeren. Der Geschmack ist vollmundig, weich und einhüllend, mit Noten von roten Früchten und einem langen Nachhall.

ESSENBEGLEITUNG

Ideal zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse wie dem Ragusano g.U. Es wird eine Serviertemperatur zwischen 18 und 20 Grad empfohlen.

REBSORTE: Nero d'Avola / Frappato

ALKOHOLGEHALT: 14%

JAHRGANG: 2023

SERVIERTEMPERATUR: 16/18°

REIFUNG

Die gut ausgereiften und im Weinberg selektierten Trauben werden im letzten Drittel des Monats August geerntet und in thermokonditionierte Edelstahltanks für die Gärung gebracht. Nach einer kurzen Kohlensäuremaischung und der alkoholischen Gärung bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 15 und 18 Grad folgt eine Reifung von etwa 5 Monaten im Stahltank. Der Wein kommt nach einer Flaschenreifung von etwa 2 Monaten in den Handel.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Unser Grillo zeigt in der Nase florale Noten, die vor allem an weiße Blüten erinnern, sowie Zitrusnoten. Am Gaumen treten Elemente von ausgeprägter Würze und Mineralität hervor. Der Abgang ist lang und angenehm, mit einem Nachgeschmack von Birne, Ananas und Jasmin.

SPEISENEMPFEHLUNG

Ideal zu frittiertem Fisch oder Gemüse, hellem Fleisch und Frischkäse. Wir empfehlen eine Serviertemperatur zwischen 12 und 16 Grad.

REBSORTE: Grillo

ALKOHOLGEHALT: 13%

JAHRGANG: 2023

SERVIERTEMPERATUR: 12/16°

REIFE

Die gut reifen und im Weinberg selektierten Trauben werden im letzten Septemberdrittel geerntet und in thermokonditionierte Edelstahltanks zur Gärung gebracht. Der Wein mazeriert etwa 15 bis 20 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 18 und 22 Grad auf den Schalen. Es folgt eine etwa fünfmonatige Reife im Stahltank, wonach der Wein abgefüllt und für etwa zwei Monate in der Flasche ausgebaut wird.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Leuchtend kirschrote Farbe. Unser Frappato präsentiert sich in der Nase mit floralen Noten von leicht welken Blumen sowie Aromen von Gewürzen und kleinen roten Früchten wie Heidelbeeren, Walderdbeeren und Brombeeren. Am Gaumen ist das Tannin fein, es treten würzige und duftige Elemente hervor, begleitet von roten Fruchtnoten.

SPEISENEMPFEHLUNG

Ideal zu Aufschnitt, Gerichten mit fettem oder rohem Fisch sowie zu Frischkäse. Wir empfehlen eine Serviertemperatur zwischen 14 und 16 Grad.

REBSORTE: Frappato

ALKOHOLGEHALT: 13%

JAHRGANG: 2023

SERVIERTEMPERATUR: 14/16°

Ungefiltertes natives Olivenöl extra: „a bocca di frantoio“ (direkt aus der Ölmühle)

Das native Olivenöl extra Frescolio ist „a bocca di frantoio“: Es wird gepresst und sofort verpackt, um umgehend versendet zu werden, damit jeder das frisch produzierte Öl probieren kann.

Frescolio: Novello-Olivenöl in limitierter Auflage

Frescolio ist nur während der Produktionszeit und in den unmittelbar darauffolgenden Wochen erhältlich.

REIFUNG

Die vollreifen und im Weinberg selektierten Trauben werden in der ersten Oktoberdekade geerntet. Der Frappato und der Nero d’Avola werden rot vinifiziert, mit einer Maischestandzeit von etwa 20 bis 30 Tagen in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 22 und 27 Grad. Ein Teil reift für etwa 8 Monate in Tonneaux aus französischer Eiche und wird anschließend für weitere ca. 10 Monate im Edelstahl ausgebaut. Danach wird er in Flaschen abgefüllt und reift dort für etwa sechs Monate nach.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Intensive kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. Unser Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG präsentiert sich in der Nase mit fruchtigen Noten, Anklängen von Heidelbeeren, Sauerkirschen und Brombeeren sowie einem Hintergrund von Lakritz. Der Geschmack ist voll, warm und einhüllend, mit Noten von roten Früchten und einem langen Nachhall. Ein gut strukturierter, kompletter und ausgewogener Wein.

SPEISENEMPFEHLUNG

Ideal zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse wie dem Ragusano DOP. Wir empfehlen eine Serviertemperatur zwischen 18 und 20 Grad.

REBSORTE: Nero d'Avola / Frappato

SERVIERTEMPERATUR: 18/20°

REIFE

Die vollreifen und im Weinberg selektierten Trauben werden zwischen Anfang August und Anfang September geerntet. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die Gärung für etwa 15 bis 20 Tage in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 12 und 15 Grad. Es folgt eine Reifung von etwa 2 Monaten im Stahltank, wonach der Wein in Flaschen abgefüllt wird und für ein paar Monate auf der Flasche nachreift.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Brillante strohgelbe Farbe. In der Nase entfalten sich fruchtige Noten von Aprikosen und weißfleischigen Pfirsichen, bereichert durch Orangenblüten. Am Gaumen vollmundig mit ausgeprägter Würze und Mineralität.

SPEISENEMPFEHLUNG

Ideal zu Fischgerichten und frittiertem Fisch, hellem Fleisch und Frischkäse. Wir empfehlen eine Serviertemperatur zwischen 12 und 14 Grad.

REBSORTE: Catarratto Lucido

SERVIERTEMPERATUR: 12/14°

Alles, was man für ein vollständiges sizilianisches Mittagessen braucht: Olivenöl, Pasta, Saucen und Antipasti. Acht Produkte von Frantoi Cutrera und Geheimnisse Siziliens, die zusammen auf den Tisch kommen.

Die Box enthält:

• Cutrera IGP Sicilia – Natives Olivenöl Extra, 3-Liter-Kanister
• BIO-Kirschtomatensauce – 2 Flaschen à 330 g
• Busiate BIO-Pasta aus Handwerkskunst – 2 Packungen à 500 g
• Sugo alla Norma mit gebratenen Auberginen – 290 g
• Sugo all'arrabbiata sizilianische Art – 290 g
• Caponata von Auberginen – 190 g
• Oliven nach Bauernart – 190 g
• Pesto Rosso Capuliatu – 190 g

Das erste sizilianische IGP-Öl

Cutrera IGP Sicilia ist unser Blend aus den besten und repräsentativsten einheimischen Sorten, Biancolilla und Nocellara del Belice. Es ist das native Olivenöl Extra, das die sizilianische Lebensart am besten zum Ausdruck bringt, und zudem das erste Öl, das die geschützte geografische Angabe „Sicilia“ erhalten hat. Ein echtes Allround-Talent in der Küche: perfekt, um Gemüsesuppen mehr Tiefe und Würze zu verleihen, hervorragend zu Carpaccio und rohem Gemüse als Dip.

Die wertvolle sizilianische Kirschtomate

Unsere Kirschtomaten werden ausschließlich im Südosten Siziliens geerntet, ihrem bevorzugten Anbaugebiet. Ihr süßer und aromatischer Geschmack wird in dieser Sauce konzentriert, die nach der Tradition der sizilianischen Sommerkonserven zubereitet wird. Perfekt zu Pasta, aber auch hervorragend zum Verfeinern von Pizza, Beilagen sowie Fleisch- oder Fischgerichten.

Sizilianischer BIO-Hartweizen für eine besondere Pasta

Unsere Busiate, durch Bronzeformen gezogen und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet, werden aus dem Grieß alter sizilianischer Hartweizensorten hergestellt. Das Format stammt ursprünglich aus Trapani und zeichnet sich durch seine charakteristische spiralförmige Form aus, die die Sauce besonders gut aufnimmt.

Ein großer Klassiker mit hochwertigen Zutaten

Als sizilianisches Rezept par excellence wird unser Sugo alla Norma mit Auberginen zubereitet, die in nativem Olivenöl Extra von Frantoi Cutrera gebraten wurden, um das Frittieren gesünder und schmackhafter zu machen. Mit einem Schuss rohem Olivenöl und geriebenem Ricotta Salata verfeinern.

Die Sauce: pikant, aber nicht zu scharf

Die Arrabbiata in der sizilianischen Version ist pikant, aber geschmacklich perfekt ausgewogen. Wir bereiten sie mit frischen Tomaten und anderen sizilianischen Zutaten zu, die streng aufgrund ihrer hervorragenden Qualität ausgewählt wurden.

Caponata: die ganze Güte sizilianischer Auberginen

Die Caponata ist das sizilianische Rezept schlechthin und ein Protagonist der kulinarischen Kultur der Insel. Es gibt viele Varianten, wir haben die verbreitetste ausgewählt und das Gemüse in unserem hochwertigen nativen Olivenöl Extra von Frantoi Cutrera gebraten. Hervorragend als Antipasto oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Nur Oliven, natives Olivenöl Extra und Kräuter

Es ist der klassischste aller Antipasti in Sizilien und eröffnete einst wichtige Familienessen. Diese grünen Oliven der Sorte Nocellara werden nach traditioneller Art nur mit unserem nativen Olivenöl Extra und wild wachsenden Kräutern zubereitet.

Nur Tomaten, Petersilie und sizilianische Sonne

Der Begriff „Capuliatu“ bedeutet auf Sizilianisch „gemahlen“. Die nach traditionellem Rezept sonnengetrockneten Tomaten werden gemahlen, mit Öl und Petersilie gewürzt und konserviert. Hervorragend als Antipasto auf Bruschetta oder Crostini.

Die vier Rotweine von Akrille – die Seele Südostsiziliens in der Flasche. Dazu erhalten Sie zwei Weißweine gratis: Grillo und Catarratto Lucido.

Die Box enthält:

• Cerasuolo di Vittoria DOCG – Akrille Rotwein
• Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Taliari – Akrille Rotwein
• Nero d'Avola Sicilia DOC – Akrille Rotwein
• Vittoria DOC Frappato – Akrille Rotwein
• Gratis dazu: Grillo Sicilia DOC Akrille und Catarratto Lucido Sicilia DOC Akrille

Cerasuolo di Vittoria DOCG

Kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase fruchtige Noten mit Anklängen von Blaubeeren, Sauerkirschen und Brombeeren. Der Geschmack ist voll, weich und einnehmend, mit Noten von roten Früchten und einem langanhaltenden Abgang. Ideal zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse wie Ragusano DOP.
Rebsorte: Nero d'Avola / Frappato — Serviertemperatur: 16/18°

Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Taliari

Ein Teil reift für ca. 8 Monate in französischen Eichenfässern (Tonneaux), gefolgt von weiteren 10 Monaten im Stahltank und sechs Monaten Flaschenreifung. Intensive kirschrote Farbe; Noten von Blaubeeren, Sauerkirschen und Brombeeren mit einem Hauch von Lakritz. Voller, warmer und einnehmender Geschmack, gut strukturiert und ausgewogen.
Rebsorte: Nero d'Avola / Frappato — Serviertemperatur: 18/20°

Nero d'Avola Sicilia DOC

Intensiv rubinrote Farbe. In der Nase fruchtige Noten mit Anklängen von Pflaume und Sauerkirsche. Am Gaumen voll und warm, gut ausbalanciert durch lebendige und weiche Tannine; ein Abgang mit Noten von Beeren und Kirschen. Ideal zu Gulasch, Rinderbraten und gereiftem Ragusano DOP.
Rebsorte: Nero d'Avola — Serviertemperatur: 16/18°

Vittoria DOC Frappato

Glänzend kirschrote Farbe. Florale Noten von leicht getrockneten Blüten, Gewürzen und kleinen roten Früchten wie Blaubeeren, Walderdbeeren und Brombeeren. Feines Tannin mit würzigen und duftenden Elementen. Ideal zu Wurstwaren, fettem Fisch oder rohem Fisch sowie frischem Käse.
Rebsorte: Frappato — Serviertemperatur: 14/16°

Die zwei Gratis-Weißweine

Grillo Sicilia DOC — Strohgelb mit grünlichen Reflexen, florale Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, ausgeprägter Geschmack und Mineralität, Nachgeschmack von Birne, Ananas und Jasmin. Ideal zu frittiertem Fisch oder Gemüse, weißem Fleisch und frischem Käse.

Catarratto Lucido Sicilia DOC — Glänzend strohgelb, in der Nase Noten von Aprikosen und weißfleischigen Pfirsichen, bereichert durch Orangenblüten, vollmundiger Geschmack mit ausgeprägter Würze und Mineralität. Ideal zu Fischgerichten, weißem Fleisch und frischem Käse.

Ein geschmackvolles Pesto, von Land und Meer
Dieses Rezept feiert das Aroma des Mittelmeers dank drei charakteristischer Zutaten: getrocknete Tomaten, Sardellen und Kapern, die durch unser natives Olivenöl extra von Frantoi Cutrera miteinander verbunden werden.

So genießen Sie es
Ein Pesto mit kräftigem, ausgewogenem Geschmack und einem frischen, aromatischen Duft. Perfekt als Beilage zu Vorspeisen sowie zum Verfeinern von Bruschetta und Sandwiches.

Ein natives Olivenöl extra der Monocultivar Biancolilla in der Flasche Argila Serenity Blu, azurblau und mit sizilianischen Majolika-Fliesen in Weiß verziert. Biancolilla ist die am weitesten verbreitete einheimische Sorte der Insel: Sie stammt aus unseren eigenen, nach Süden ausgerichteten Olivenhainen auf einer Höhe zwischen 150 und 250 Metern.

Monocultivar Biancolilla

• Ernte: Handpflückung, vom 20. September bis zum 10. Oktober
• Aussehen: grün mit goldenen Reflexen
• Duft: mittelfruchtig, mit dominierenden Noten von Artischocke und grüner Mandel
• Geschmack: leicht bitter, mit einer gut ausbalancierten Schärfe

In der Küche

Mittelfruchtig und elegant: ideal zu rohem und gegrilltem Gemüse, mariniertem Fisch, Fischsuppen und Gemüsecouscous.

Format

0,50 l Flasche.

Das Meer in einer Box: Thunfisch und kantabrische Sardellen, zwei Meeres-Saucen, Pesto aus getrockneten Tomaten und Sardellen sowie das Monocultivar-Olivenöl Biancolilla in der Flasche Argila Serenity Blu. Mit einer Flasche Grillo gratis dazu, die perfekt zu Fisch passt.

Die Box enthält:

• Biancolilla Argila Serenity Blu – Monocultivar Natives Olivenöl extra, 0,50 l
• Thunfischfilets – 190 g
• BIO-Sardellenfilets aus Kantabrien – 95 g
• Thunfisch-Sauce mit Kapern – 290 g
• Sardellen-Sauce mit Fenchel – 290 g
• Mediterranes Pesto & Bruschetta – 190 g
• Gratis dazu: Grillo Sicilia DOC Akrille, 0,75 l

Monocultivar Biancolilla

Ein mittelfruchtiges und elegantes natives Olivenöl extra der Sorte Biancolilla, der am weitesten verbreiteten Sorte der Insel, aus unseren eigenen, nach Süden ausgerichteten Olivenhainen auf 150 bis 250 Metern Höhe. Grün mit goldenen Reflexen, Noten von Artischocken und grünen Mandeln, leicht bitter mit gut ausbalancierter Schärfe. Ideal genau zu mariniertem Fisch und Fischsuppen.

Gelbflossen-Thunfisch in unserem Öl

Unser Gelbflossen-Thunfisch wird von Hand verarbeitet und in nativem Nocellara-Olivenöl extra eingelegt, um die beste Konservierung zu gewährleisten und den Geschmack zu unterstreichen. Ob als Vorspeise oder für Pastagerichte, Sandwiches und Salate: Das Öl aus der Dose lässt sich wunderbar als Würzmittel wiederverwenden.

Sardellen aus Kantabrien

Im Kantabrischen Meer gefangen, werden sie nach dem Salzen von Hand verarbeitet und in nativem Cerasuola-Olivenöl extra der Frantoi Cutrera eingelegt. Auch hier gilt: Das hochwertige Öl nicht wegwerfen, es ist ein hervorragendes Würzmittel.

Thunfisch-Sauce mit Kapern

Einfach und unverfälscht, mit Kapern, sizilianischen Tomaten und erlesenem Thunfisch. Perfekt direkt zur Pasta, verfeinert mit ein paar frischen Minzblättern.

Sardellen-Sauce mit Fenchel

Wilder Fenchel, sizilianische Tomaten und mediterrane Sardellen. Zwei Minuten erwärmen; köstlich mit frischem Fenchel und gehackten gerösteten Mandeln garniert.

Das mediterrane Pesto

Drei Zutaten, die nach Meer und Erde schmecken – getrocknete Tomaten, Sardellen und Kapern –, gebunden durch unser natives Olivenöl extra. Kräftiger, ausgewogener Geschmack, frisches und aromatisches Aroma: perfekt zu Vorspeisen, Bruschetta und in Sandwiches.

Der Grillo als Geschenk

Strohgelb mit grünlichen Reflexen, blumige Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, ausgeprägte Würze und Mineralität, Nachgeschmack von Birne, Ananas und Jasmin. Ideal zu gebratenem Fisch, hellem Fleisch und Frischkäse. Serviertemperatur 12/16°.

Fünf Produkte für den Einstieg aus Sizilien: das Monocultivar-Olivenöl Biancolilla in der Flasche Argila Serenity Blu, der Grillo von Akrille, die bronzewalzengezogene Pasta aus alten Getreidesorten, die Kirschtomaten-Sauce und die Auberginen-Caponata. Ein komplettes Abendessen, von der Vorspeise bis zum Glas.

Die Box enthält:

• Biancolilla Argila Serenity Blu – Natives Olivenöl Extra, Monocultivar, 0,50 l
• Grillo Sicilia DOC Akrille – Weißwein, 0,75 l
• Busiate BIO-Handwerkspasta – 500 g
• BIO-Kirschtomaten-Sauce (fertig) – 330 g
• Auberginen-Caponata – 190 g

Monocultivar Biancolilla

Ein mittelfruchtiges und elegantes natives Olivenöl Extra aus der Sorte Biancolilla, der am weitesten verbreiteten Sorte der Insel, aus unseren eigenen, nach Süden ausgerichteten Olivenhainen auf 150 bis 250 Metern Höhe. Grün mit goldenen Reflexen, Noten von Artischocke und grüner Mandel, leicht bitter mit gut ausgewogener Schärfe. Ideal roh, zu Gemüse und zu ersten Gängen.

Der Grillo Sicilia DOC

Strohgelb mit grünlichen Reflexen, blumige Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, ausgeprägte Schmackhaftigkeit und Mineralität, Nachgeschmack von Birne, Ananas und Jasmin. Ideal zu gebratenem Fisch, weißem Fleisch und Frischkäse. Serviertemperatur 12/16°.

Sizilianischer BIO-Hartweizen für eine besondere Pasta

Unsere Busiate, bronzewalzengezogen und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet, werden aus dem Grieß alter sizilianischer Hartweizensorten hergestellt. Das Format stammt ursprünglich aus Trapani und zeichnet sich durch seine charakteristische螺旋förmige Form aus, die die Sauce hervorragend aufnimmt.

Die wertvolle sizilianische Kirschtomate

Unsere Kirschtomaten werden ausschließlich im Südosten Siziliens geerntet, ihrem bevorzugten Anbaugebiet. Ihr süßer und geschmackvoller Charakter wird in dieser Sauce, die nach der Tradition der sizilianischen Sommerkonserven zubereitet wird, konzentriert. Perfekt zur Pasta, aber auch hervorragend zum Würzen von Pizza, Beilagen sowie Fleisch- oder Fischgerichten.

Caponata: Die ganze Güte sizilianischer Auberginen

Die Caponata ist das sizilianische Rezept schlechthin und ein Hauptdarsteller der kulinarischen Kultur der Insel. Es gibt viele Varianten, wir haben die verbreitetste ausgewählt, bei der das Gemüse in unserem hochwertigen nativen Olivenöl Extra von Frantoi Cutrera frittiert wird. Hervorragend als Vorspeise oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Acht Kostproben für eine Reise durch unser Zuhause: das g.U.-Öl, das uns bekannt gemacht hat, ein Cerasuolo di Vittoria, handverarbeiteter Thunfisch und fünf Gläser, die von der Vorspeise bis zum kleinen Löffel Dessert reichen.

Die Box enthält:

• Primo g.U. – Monti Iblei Natives Olivenöl Extra, 0,50 l
• Cerasuolo di Vittoria DOCG – Rotwein Akrille, 0,75 l
• Thunfischfilets – 190 g
• Pistaziencreme zum Streichen – 220 g
• Pesto Rosso Capuliatu – 190 g
• Auberginen-Caponata – 190 g
• Schwarze Oliven-Bruschetta – 190 g
• Bio-Fertigsauce aus Kirschtomaten – 330 g

Primo g.U., das sizilianische Öl par excellence

Primo ist das monokultivare g.U. Native Olivenöl Extra, das zu 100 % aus Tonda-Iblea-Oliven gewonnen wird, einer autochthonen Sorte der Monti Iblei. Es ist das Aushängeschild der Frantoi Cutrera, das bereits im Jahr 2001 als erstes ausgezeichnet wurde und seitdem bei den wichtigsten nationalen und internationalen Wettbewerben stets auf dem Podium stand. Ein intensives, robustes und hocharomatisches Öl, das sich für herzhafte erste Gänge, Fleisch und Hülsenfrüchte eignet: Es veredelt gegrillten Fisch, Suppen und Salate, Bruschetta und Caprese.

Cerasuolo di Vittoria DOCG

Kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase fruchtige Noten mit Anklängen von Blaubeeren, Sauerkirschen und Brombeeren. Der Geschmack ist vollmundig, weich und einnehmend, mit Noten von roten Früchten und einem langanhaltenden Abgang. Ideal zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse wie Ragusano g.U.
Rebsorte: Nero d'Avola / Frappato — Serviertemperatur: 16/18°

Gelbflossen-Thunfisch in unserem Öl

Unser Gelbflossen-Thunfisch wird von Hand verarbeitet und in nativem Olivenöl Extra der Sorte Nocellara eingelegt, um eine optimale Konservierung zu gewährleisten und den Geschmack zu unterstreichen. Als Vorspeise oder für erste Gänge, Sandwiches und Salate: Das Einlegeöl lässt sich hervorragend als Dressing weiterverwenden.

Die Pistaziencreme

Zubereitet aus ausgewählten Pistazien, hat sie eine samtige Konsistenz und einen intensiven Geschmack. Ideal zum Bestreichen von Brot und Keksen, als Füllung für Desserts oder einfach zum Löffeln.

Nur Tomaten, Petersilie und die Sonne Siziliens

Der Begriff „Capuliatu“ bedeutet auf Sizilianisch „gemahlen“. Die nach traditionellem Rezept sonnengetrockneten Tomaten werden gemahlen, mit Öl und Petersilie gewürzt und konserviert. Hervorragend als Vorspeise auf Bruschetta oder Crostini.

Caponata: die ganze Güte sizilianischer Auberginen

Caponata ist das sizilianische Rezept par excellence und ein Hauptbestandteil der kulinarischen Kultur der Insel. Es gibt viele Variationen, wir haben die verbreitetste ausgewählt, bei der das Gemüse in unserem kostbaren nativen Olivenöl Extra von Frantoi Cutrera gebraten wird. Hervorragend als Vorspeise oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Ein intensives Pastete aus Nocellara-Oliven

Diese Pastete, die nach dem Rezept unserer Großeltern zubereitet wird, hat den kräftigen und entschiedenen Geschmack der Nocellara-Oliven, einer autochthonen sizilianischen Sorte, der durch unser aus derselben Sorte gewonnenes natives Olivenöl Extra noch hervorgehoben wird. Hervorragend für Vorspeisen, Bruschetta, Pizzen und Sandwiches.

Kirschtomaten in Sauce

Dieselbe Kirschtomate aus dem Südosten Siziliens, hier konzentriert zu einer Sauce, die nach der Tradition der sizilianischen Sommerkonserven zubereitet wird. Perfekt zu Pasta, aber auch hervorragend zum Würzen von Pizza, Beilagen sowie Fleisch- oder Fischgerichten.

Eine Flasche aus Caltagirone-Keramik mit zwei Gesichtern: auf der einen Seite der „Moro“, auf der anderen die „Mora“. Von Hand geformt und bemalt, enthält sie die beste Auswahl unseres nativen Olivenöls extra g.g.A. Sizilien.

Originale Keramik aus Caltagirone

Jede Flasche wird von der Keramikmanufaktur Ripullo aus Caltagirone handgefertigt und wird mit einem am Flaschenhals hängenden Echtheitszertifikat für Originalkeramik geliefert. Caltagirone ist die Hauptstadt der sizilianischen Keramik: Kein Stück gleicht dem anderen, und kleine Unterschiede in der Linienführung und Farbe sind das Markenzeichen der Handarbeit.

Wenn das Öl aufgebraucht ist, bleibt die Flasche: Sie ist ein Objekt zum Behalten, keine Verpackung zum Wegwerfen.

Die zwei Gesichter

Der Moro und die Mora sind nicht zwei verschiedene Flaschen: Es sind die beiden Seiten derselben. Auf der einen Seite der Mann mit Bart und Schnurrbart; auf der anderen die Frau mit Ohrringen. Es ist die Tradition der „Testi di Moro“ von sizilianischen Balkonen, die mit einer alten palermitanischen Legende von Liebe und Verrat verbunden ist: Das am Flaschenhals hängende Kärtchen erzählt sie in voller Länge.

Das Öl: Natives Olivenöl extra g.g.A. Sizilien

Darin befindet sich unsere beste Auswahl an nativem Olivenöl extra mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.) Sizilien.

• Ernte: Handpflückung vom 1. Oktober bis 15. November
• Aussehen: intensives Grün
• Duft: mittlere Intensität, mit floralen Noten von Artischocke, frisch geschnittenem Gras und frischen Kräutern
• Geschmack: intensiv, mit einer bitteren Note und einer anhaltenden Schärfe

In der Küche

Ideal zu Gemüsesuppen, mariniertem Fisch und Eintöpfen. Hervorragend roh zu Rindercarpaccio und als Dip mit rohem Gemüse.

Das Format

Eine 0,50 l Keramikflasche mit dem Moro auf der einen und der Mora auf der anderen Seite.

Das ungefilterte Olivenöl extra: „direkt aus der Mühle“

Das native Olivenöl extra Frescolio kommt „direkt aus der Mühle“: gemahlen und sofort abgefüllt, um umgehend versandt zu werden – damit alle das Öl gleich nach der Pressung probieren können.

Frescolio: Olivenöl der neuen Ernte in limitierter Auflage

Frescolio ist nur während der Produktion und in den unmittelbar darauffolgenden Wochen verfügbar.

Unfiltriertes natives Olivenöl extra: „a bocca di frantoio“

Das native Olivenöl extra Frescolio ist „a bocca di frantoio“: gepresst und sofort abgefüllt, um direkt versendet zu werden und jedem den Genuss des frisch produzierten Öls zu ermöglichen.

Frescolio: Limitierte Auflage

Frescolio ist nur während der Produktion und in den unmittelbar darauffolgenden Wochen erhältlich.