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Das sizilianische Olivenöl schlechthin.

Primo ist das sortenreine native Olivenöl extra mit geschützter Ursprungsbezeichnung, gewonnen aus 100 % Oliven der ersten Ernte des Jahres.

Primo DOP: das mehrfach ausgezeichnete Olivenöl.

Primo DOP ist die Spitzenmarke von Frantoi Cutrera und wurde bereits 2001 erstmals prämiert. Seither ist es unser größter Stolz und hat das Podium nie verlassen: Es steht regelmäßig an der Spitze der wichtigsten nationalen und internationalen Wettbewerbe für natives Olivenöl extra. Ein unbestreitbarer Beweis für gleichbleibende Qualität.

Die Ursprungsbezeichnung Monti Iblei auf dem Tisch.

Primo war das erste sizilianische native Olivenöl extra mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Monti Iblei (DOP/g.U.). Heute ist sie eine der begehrtesten und edelsten. Denn in der Küche ist dieses Öl mehr als ein Dressing: Es ist ein echtes Lebensmittel – intensiv, kräftig und außerordentlich aromatisch, passend zu herzhaften Pastagerichten, Fleisch und Hülsenfrüchten. Es veredelt gegrillten Fisch, Suppen und Salate, Bruschetta und Caprese. Und bestimmt mit seiner Intensität das Schicksal jedes Gerichts.

Primo BIO: das sizilianische Bio-Olivenöl.

Primo BIO ist das sortenreine native Olivenöl extra aus 100 % Oliven aus biologischem Anbau.

Das Olivenöl an der Spitze der Ranglisten.

Primo BIO ist die Spitzenmarke der Bio-Linie von Frantoi Cutrera – und eines der meist ausgezeichneten Öle national und international. Es steht regelmäßig an der Spitze der wichtigsten Wettbewerbe weltweit in der Kategorie Bio-Olivenöl.

Echtes Bio-Olivenöl auf dem Tisch.

Primo BIO ist kein einfaches Dressing. Es ist ein echtes Lebensmittel: ein intensives, kräftiges und außerordentlich aromatisches natives Olivenöl extra, passend zu herzhaften Pastagerichten, Fleisch und Hülsenfrüchten. Es veredelt gegrillten Fisch, Suppen und Salate, Bruschetta und Caprese. Und bestimmt mit seiner Intensität das Schicksal jedes Gerichts.

Aus den familieneigenen Olivenhainen
Nocellara Salvatore Cutrera ist eine besondere Auswahl an nativem Olivenöl extra, das aus Nocellara-Oliven gewonnen wird, die aus den Olivenhainen der Familie Cutrera stammen, nur wenige hundert Meter von der Ölmühle entfernt.

Ein kostbares Olivenöl bei Tisch
Es handelt sich um ein mittelfruchtiges Öl mit intensivem Geschmack, ideal für besondere Gerichte und Anlässe. Perfekt zu Lachscarpaccio, ersten Gängen mit Tomatensauce, gegrilltem Fisch und gegrilltem hellen Fleisch.

Sizilianisches Bio-Olivenöl jetzt als Spray.

Primo ist ein natives Bio-Olivenöl extra der Sorte Monocultivar, das hauptsächlich aus Tonda Iblea-Oliven gewonnen wird, einer autochthonen Sorte aus den Monti Iblei im Südosten Siziliens. Unter den Sorten, die seit Jahrtausenden auf der Insel beheimatet sind, ist dies eine der wertvollsten. Dank der Sprayflasche ist es bequem in der Anwendung, lässt sich perfekt aufbewahren und ist ideal für Heißluftfritteusen.

Das mehrfach ausgezeichnete native Bio-Olivenöl extra.

Primo ist die Top-Marke von Frantoi Cutrera und wurde bereits im Jahr 2001 als erste ausgezeichnet. Seitdem ist es unser ganzer Stolz und stand immer auf dem Siegertreppchen: Es führt stets die Ranglisten der wichtigsten nationalen und internationalen Wettbewerbe für natives Olivenöl extra an. Ein unbestreitbarer Garant für konstante Qualität.

DOP Monti Iblei bei Tisch.

Primo war das erste sizilianische native Olivenöl extra, das die geschützte Ursprungsbezeichnung DOP Monti Iblei erhielt. Heute ist es eine der begehrtesten und wertvollsten Auszeichnungen. Denn in der Küche kann es mehr als nur als Würze, sondern als ein echtes Lebensmittel betrachtet werden: Es ist ein intensives, kräftiges und hocharomatisches Öl, das sich für gehaltvolle erste Gänge, Fleisch und Hülsenfrüchte eignet. Es veredelt gegrillten Fisch, Suppen und Salate, Bruschetta und Caprese. Und es ist in der Lage, mit seiner Intensität den Charakter jedes Gerichts zu definieren.

Primo g.U. im Kanister: Das sizilianische Öl par excellence.

Primo ist das native g.U.-Olivenöl extra der Sorte Tonda Iblea, einer autochthonen Sorte aus den Monti Iblei im Südosten Siziliens. Heute endlich im 3- und 5-Liter-Kanister erhältlich. Unter den Sorten, die seit Jahrtausenden auf der Insel heimisch sind, ist dies eine der wertvollsten.

Das vielfach ausgezeichnete native Olivenöl extra.
Primo g.U. ist die Top-Marke von Frantoi Cutrera, die bereits 2001 als erste ausgezeichnet wurde. Seitdem ist es unser ganzer Stolz und nie vom Podium gestiegen: Es steht immer an der Spitze der Ranglisten der wichtigsten nationalen und internationalen Wettbewerbe für natives Olivenöl extra. Eine unbestreitbare Garantie für gleichbleibende Qualität.

Die g.U. Monti Iblei bei Tisch.
Primo war das erste sizilianische native Olivenöl extra, das die geschützte Ursprungsbezeichnung g.U. Monti Iblei erhielt. Heute ist es eine der begehrtesten und wertvollsten. Denn in der Küche kann es mehr als nur ein Gewürz sein, es ist ein echtes Lebensmittel: ein intensives, kräftiges und hocharomatisches Öl, das sich für herzhafte erste Gänge, Fleisch und Hülsenfrüchte eignet. Es veredelt gegrillten Fisch, Suppen und Salate, Bruschetta und Caprese. Und es ist in der Lage, mit seiner Intensität den Charakter jedes Gerichts zu definieren.

Aus den familieneigenen Olivenhainen
Tonda Iblea Giovanni Cutrera ist eine besondere Auswahl an nativem Olivenöl extra, das aus Tonda Iblea-Oliven aus den Olivenhainen der Familie Cutrera gewonnen wird, die nur wenige hundert Meter von der Ölmühle entfernt liegen.

Ein kostbares natives Olivenöl extra für den Tisch
Es ist ein intensiv fruchtiges Öl mit einem vollmundigen und kräftigen Geschmack. Ideal, um gegrilltes Fleisch und Fisch, Suppen und Salate, Bruschetta oder Caprese zu verfeinern. Oder um es roh zu Gemüse und gegrillten Gemüsesorten zu genießen.

Das erste sizilianische IGP-Öl. Jetzt auch im Kanister.
Cutrera IGP Sicilia ist unser Blend aus den besten und charakteristischsten einheimischen Olivensorten. Es ist das native Olivenöl extra, das die sizilianische Seele am besten ausdrückt. Und es war das erste Öl mit der geschützten geografischen Angabe „Sicilia“ (IGP/g.g.A.).

Der ganze Geschmack der Sorten Biancolilla und Nocellara del Belice.
Cutrera IGP Sicilia wird aus Oliven der Sorte Biancolilla hergestellt, typisch für den Westen Siziliens, und aus Nocellara del Belice, typisch für den mittleren Osten der Insel. Zwei einheimische, edle Sorten, die gemeinsam den gesamten „Charakter“ der Insel abbilden.

Der perfekte Blend für Ihren Tisch.
Cutrera IGP Sicilia ist ein großer Allrounder in der Küche. Perfekt, um Gemüsesuppen Substanz und Schärfe zu geben, und es verleiht Marinaden und Suppen mehr Geschmack. Ausgezeichnet auch auf Carpaccio und zum Dippen.

Mille: das Olivenöl aus wildem Olivenbaum, reich an Polyphenolen

Mille von Frantoi Cutrera wird aus jahrhundertealten wilden Olivensträuchern gewonnen, die spontan an den Ufern von Bächen und Flüssen auf 450 Metern Höhe in der Region der Monti Iblei (Südostsizilien) wachsen. Es besitzt einen sehr hohen Gehalt an Polyphenolen, Substanzen mit nutrazeutischen Eigenschaften.

Natives Olivenöl extra von höchster Qualität: nicht nur in der Küche

Wenige Tropfen in Hülsenfrüchtesuppen oder zu Rohkost sind eine Geschmacksexplosion. Es kann auch als feuchtigkeitsspendendes Öl für Gesicht und Körper verwendet werden.

Sizilianisches natives Olivenöl extra im Kanister.
Primo Fine Quality ist ein sortenreines natives Olivenöl extra, das zu 100 % aus Tonda Iblea-Oliven aus nachhaltigem Anbau gewonnen wird. Tonda Iblea ist die autochthone Sorte der Monti Iblei, einer landwirtschaftlich geprägten Region im Südosten Siziliens, und zählt zu den Sorten, die seit Jahrtausenden spontan auf dieser Insel wachsen.

Das native Olivenöl extra der preisgekrönten Familie Primo.
Primo Fine Quality ist eine besondere Auswahl der Familie Primo, der Top-Marke von Frantoi Cutrera. Es ist eine der national und international am häufigsten ausgezeichneten Marken. Es steht stets an der Spitze der Ranglisten der wichtigsten nationalen und internationalen Wettbewerbe für natives Olivenöl extra.

Sizilien bei Tisch.
Primo Fine Quality bringt Sizilien auf den Tisch. Dank seiner besonderen organoleptischen Eigenschaften und seines hohen Polyphenolgehalts kann es sowohl als Gewürz als auch als echtes gesundes Lebensmittel verwendet werden. Perfekt zu Fleisch, Hülsenfrüchten, gegrilltem Fisch, Suppen, Salaten, Bruschetta und Caprese.

Primo BIO: sizilianisches Bio-Olivenöl. Jetzt im Kanister.

Primo BIO ist das sortenreine native Olivenöl extra, das zu 100 % aus biologischem Anbau gewonnen wird.

Das native Olivenöl extra an der Spitze der Ranglisten.

Primo BIO ist die Premiummarke von Frantoi Cutrera, der Bio-Linie. Es gehört zu den national und international am häufigsten ausgezeichneten Ölen. In den wichtigsten weltweiten Wettbewerben für natives Olivenöl extra belegt es in der Kategorie Bio stets die Spitzenplätze.

Das echte Bio-Olivenöl für den Tisch.

Primo BIO ist nicht einfach nur ein Würzmittel. Es ist ein echtes Lebensmittel. Es ist ein intensives, robustes und hocharomatisches natives Olivenöl extra, das sich hervorragend für deftige erste Gänge, Fleischgerichte und Hülsenfrüchte eignet. Es veredelt gegrillten Fisch, Suppen und Salate, Bruschetta und Caprese. Und es ist in der Lage, mit seiner Intensität den Charakter jedes Gerichts zu bestimmen.

Das native Olivenöl extra für jeden Gebrauch.
Pertutto Cutrera ist ein natives Olivenöl extra, das aus einer Auswahl der besten sizilianischen Olivensorten hinsichtlich ihrer Eigenschaften und ihres Ertrags gewonnen wird. Ein Produkt mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis, vielseitig in der Küche und für alle Zwecke geeignet.

Viele Sorten, viel Geschmack.
Unser natives Olivenöl extra Pertutto wird aus einigen der besten sizilianischen Olivensorten hergestellt: Moresca, Biancolilla, Nocellara, Cerasuola und Tonda Iblea, die von jungen Olivenhainen in hügeligen und flachen sizilianischen Gebieten nahe dem Mittelmeer stammen.

Das native Olivenöl extra für Tisch und Küche.
Pertutto Cutrera ist ein vollmundiges und intensives Öl mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Schärfe und Bitterkeit. Es eignet sich hervorragend zu mariniertem Fisch, Pilzen, Salaten, Suppen und zartem gegrilltem rotem Fleisch. Es kann jedoch auch beim Kochen für die Zubereitung jedes Rezepts der mediterranen Küche verwendet werden.

Das erste sizilianische native Olivenöl extra g.g.A.

Cutrera g.g.A. Sizilien ist unser Blend aus den besten und repräsentativsten einheimischen Sorten. Es ist das native Olivenöl extra, das die sizilianische Lebensart am besten zum Ausdruck bringt. Zudem ist es das erste Öl, das die Zertifizierung als „geschützte geografische Angabe“ (g.g.A.) für Sizilien erhalten hat.

Der ganze Geschmack der sizilianischen Sorten Biancolilla und Nocellara del Belice.

Cutrera g.g.A. Sizilien wird aus den Olivensorten Biancolilla, die typisch für Westsizilien ist, und Nocellara del Belice, die für Ost-Zentralsizilien steht, hergestellt. Zwei wertvolle einheimische Sorten, die zusammen den gesamten „Charakter“ der Insel verkörpern.

Sizilianisches natives Olivenöl extra: der perfekte Blend für Ihren Tisch.

Cutrera g.g.A. Sizilien ist ein echtes Allround-Talent in der Küche. Es eignet sich hervorragend, um Gemüsesuppen Substanz und eine pikante Note zu verleihen, und verfeinert Marinaden sowie Eintöpfe. Auch zu Carpaccio und Rohkost mit Dip ist es ausgezeichnet.

Das erste g.g.A.-Produkt aus Sizilien.
Cutrera g.g.A. Sizilien ist unsere Mischung aus den besten und repräsentativsten autochthonen Sorten. Es ist das native Olivenöl extra, das die sizilianische Identität am besten zum Ausdruck bringt. Zudem ist es das erste Öl, das die Zertifizierung als „geschützte geografische Angabe“ (g.g.A.) „Sizilien“ erhalten hat.

Der volle Geschmack der Sorten Biancolilla und Nocellara del Belice.
Cutrera g.g.A. Sizilien wird aus den Olivensorten Biancolilla, die typisch für Westsizilien ist, und Nocellara del Belice, die typisch für Ostmittelsizilien ist, hergestellt. Zwei wertvolle autochthone Sorten, die zusammen den gesamten „Charakter“ der Insel repräsentieren.

Die perfekte Mischung für Ihren Tisch.
Cutrera g.g.A. Sizilien ist ein echtes Multitalent in der Küche. Es eignet sich hervorragend, um Gemüsesuppen mehr Substanz und eine würzige Note zu verleihen, und verfeinert Marinaden sowie Eintöpfe. Auch köstlich zu Carpaccio und Rohkost mit Dip.

Das sizilianische Öl par excellence.
Primo ist das native Olivenöl extra g.U. aus einer einzigen Olivensorte, das zu 100 % aus Tonda Iblea-Oliven gewonnen wird, einer autochthonen Sorte aus den Monti Iblei im Südosten Siziliens. Unter den Sorten, die seit Jahrtausenden auf der Insel heimisch sind, ist dies eine der edelsten.

Das mehrfach ausgezeichnete native Olivenöl extra.
Primo g.U. ist das Spitzenprodukt der Frantoi Cutrera, das bereits im Jahr 2001 als erstes ausgezeichnet wurde. Seitdem ist es unser ganzer Stolz und war nie mehr vom Podium wegzudenken: Es steht immer an der Spitze der Ranglisten bei den wichtigsten nationalen und internationalen Wettbewerben für natives Olivenöl extra. Eine unbestreitbare Garantie für konstante Qualität.

Die g.U. Monti Iblei bei Tisch.
Primo war das erste sizilianische native Olivenöl extra, das die geschützte Ursprungsbezeichnung g.U. Monti Iblei erhielt. Heute ist es eine der begehrtesten und hochwertigsten Auszeichnungen. Denn in der Küche kann es mehr als nur als Würzmittel, sondern als echtes Lebensmittel betrachtet werden: Es ist ein intensives, kräftiges und hocharomatisches Öl, das sich für herzhafte erste Gänge, Fleisch und Hülsenfrüchte eignet. Es veredelt gegrillten Fisch, Suppen und Salate, Bruschetta und Caprese. Und es ist in der Lage, mit seiner Intensität den Charakter jedes Gerichts zu prägen.

Sizilianisches Bio-Öl.
Primo BIO ist das monokultivare native Olivenöl extra, das zu 100 % aus Tonda-Iblea-Oliven aus biologischem Anbau gewonnen wird. Tonda Iblea ist die autochthone Sorte der Monti Iblei im Südosten Siziliens und gehört zu den Sorten, die seit Jahrtausenden spontan auf dieser Insel wachsen.

Das native Olivenöl extra an der Spitze der Ranglisten.
Primo BIO ist die Spitzenmarke von Frantoi Cutrera, der Bio-Linie. Und es ist eines der am häufigsten national und international ausgezeichneten Öle. Es steht bei den wichtigsten Wettbewerben für natives Olivenöl extra weltweit in der Kategorie Bio immer ganz oben auf der Rangliste.

Echtes Bio auf dem Tisch.
Primo BIO ist nicht nur ein einfaches Gewürz. Es ist ein echtes Lebensmittel. Es ist ein intensives, robustes und hocharomatisches natives Olivenöl extra, das sich für herzhafte erste Gänge, Fleisch und Hülsenfrüchte eignet. Es veredelt gegrillten Fisch, Suppen und Salate, Bruschetta und Caprese. Und es ist in der Lage, mit seiner Intensität den Charakter jedes Gerichts zu bestimmen.

Ausbau

Die Frappato-Trauben werden Ende des zweiten Augustdrittels gelesen, in Kisten geerntet und anschließend weiß gekeltert, wobei sie lediglich entrappt und sanft gepresst werden.
Nach der Herstellung des Grundweins folgt eine natürliche Nachgärung im Autoklaven bei einer Temperatur von 10°/12° für ca. 12–20 Tage. Sobald der gewünschte Restzuckergehalt und Druck erreicht sind, wird die Temperatur abrupt gesenkt, um die Gärung zu stoppen. Nach einer Reifezeit auf der Hefe von etwa 2–3 Monaten wird der Wein gefiltert und abgefüllt.

Verkostungsnotizen

Unser Frappato Rosè Brut mit seiner zartrosa Farbe ist ein leichter und unwiderstehlicher Wein.
In der Nase zeigt er florale und aromatische Noten mit Anklängen von Walderdbeeren, Kirsche und Himbeere, die durch Aromen von Blüten, mediterranen Kräutern und leichten Gewürzen ausgeglichen werden.
Am Gaumen ist unser Frappato frisch und elegant, mit einer angenehmen Säure, die zum nächsten Schluck einlädt, bei dem würzige und duftige Elemente mit einer Rückkehr der roten Früchte zum Vorschein kommen.

Speiseempfehlung

Ein perfekter Wein als Aperitif und zu Vorspeisen auf Fischbasis, hervorragend zu Krustentieren und einer typischen Wurstspezialität aus dem Ragusa-Gebiet.

Wir empfehlen eine Serviertemperatur zwischen 6 und 8 Grad.

REBSORTE: Frappato

ALKOHOL: 12,5 %

JAHRGANG: 2025

SERVIERTEMPERATUR: 6/8°

REIFE

Die vollreifen und im Weinberg selektierten Trauben werden zwischen dem letzten Septemberdrittel und dem ersten Oktoberdrittel geerntet. Der Nero d’Avola wird als Rotwein vinifiziert, mit einer Maischegärung von etwa 10 bis 15 Tagen in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 25 und 28 Grad. Es folgt eine Reifezeit von etwa 6 Monaten im Stahltank, wonach der Wein abgefüllt wird und für weitere vier Monate in der Flasche nachreift.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Intensive rubinrote Farbe. Unser Nero d’Avola präsentiert sich in der Nase mit fruchtigen Noten, allen voran Anklänge von Pflaume und Sauerkirsche. Am Gaumen sorgt der Körper des Weins für volle, warme Eindrücke, die jedoch durch die lebendigen und weichen Tannine gut ausgeglichen werden. Der Abgang ist angenehm mit Noten von Beeren und Kirschen.

SPEISENEMPFEHLUNG

Ideal zu Fleischragout, Rinderbraten und gereiftem Ragusano DOP-Käse. Wir empfehlen eine Serviertemperatur zwischen 16 und 18 Grad.

REBSORTE: Nero d'Avola

ALKOHOL: 13,5%

JAHRGANG: 2024

SERVIERTEMPERATUR: 16/18°

REIFUNG

Die gut gereiften und im Weinberg selektierten Trauben werden zwischen der zweiten und dritten Septemberdekade geerntet. Der Frappato und der Nero d'Avola durchlaufen eine Rotweinvinifizierung mit einer Maischegärung von etwa 15 bis 20 Tagen in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 22 und 27 Grad. Es folgt eine Reifung im Stahltank von etwa 8 Monaten, wonach der Wein abgefüllt wird und für etwa vier Monate in der Flasche nachreift.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. Unser Cerasuolo di Vittoria DOCG präsentiert sich in der Nase mit fruchtigen Noten, mit Anklängen von Blaubeeren, Sauerkirschen und Brombeeren. Der Geschmack ist vollmundig, weich und einhüllend, mit Noten von roten Früchten und einem langen Nachhall.

ESSENBEGLEITUNG

Ideal zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse wie dem Ragusano g.U. Es wird eine Serviertemperatur zwischen 18 und 20 Grad empfohlen.

REBSORTE: Nero d'Avola / Frappato

ALKOHOLGEHALT: 14%

JAHRGANG: 2023

SERVIERTEMPERATUR: 16/18°

REIFUNG

Die gut ausgereiften und im Weinberg selektierten Trauben werden im letzten Drittel des Monats August geerntet und in thermokonditionierte Edelstahltanks für die Gärung gebracht. Nach einer kurzen Kohlensäuremaischung und der alkoholischen Gärung bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 15 und 18 Grad folgt eine Reifung von etwa 5 Monaten im Stahltank. Der Wein kommt nach einer Flaschenreifung von etwa 2 Monaten in den Handel.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Unser Grillo zeigt in der Nase florale Noten, die vor allem an weiße Blüten erinnern, sowie Zitrusnoten. Am Gaumen treten Elemente von ausgeprägter Würze und Mineralität hervor. Der Abgang ist lang und angenehm, mit einem Nachgeschmack von Birne, Ananas und Jasmin.

SPEISENEMPFEHLUNG

Ideal zu frittiertem Fisch oder Gemüse, hellem Fleisch und Frischkäse. Wir empfehlen eine Serviertemperatur zwischen 12 und 16 Grad.

REBSORTE: Grillo

ALKOHOLGEHALT: 13%

JAHRGANG: 2023

SERVIERTEMPERATUR: 12/16°

REIFE

Die gut reifen und im Weinberg selektierten Trauben werden im letzten Septemberdrittel geerntet und in thermokonditionierte Edelstahltanks zur Gärung gebracht. Der Wein mazeriert etwa 15 bis 20 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 18 und 22 Grad auf den Schalen. Es folgt eine etwa fünfmonatige Reife im Stahltank, wonach der Wein abgefüllt und für etwa zwei Monate in der Flasche ausgebaut wird.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Leuchtend kirschrote Farbe. Unser Frappato präsentiert sich in der Nase mit floralen Noten von leicht welken Blumen sowie Aromen von Gewürzen und kleinen roten Früchten wie Heidelbeeren, Walderdbeeren und Brombeeren. Am Gaumen ist das Tannin fein, es treten würzige und duftige Elemente hervor, begleitet von roten Fruchtnoten.

SPEISENEMPFEHLUNG

Ideal zu Aufschnitt, Gerichten mit fettem oder rohem Fisch sowie zu Frischkäse. Wir empfehlen eine Serviertemperatur zwischen 14 und 16 Grad.

REBSORTE: Frappato

ALKOHOLGEHALT: 13%

JAHRGANG: 2023

SERVIERTEMPERATUR: 14/16°

REIFUNG

Die vollreifen und im Weinberg selektierten Trauben werden in der ersten Oktoberdekade geerntet. Der Frappato und der Nero d’Avola werden rot vinifiziert, mit einer Maischestandzeit von etwa 20 bis 30 Tagen in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 22 und 27 Grad. Ein Teil reift für etwa 8 Monate in Tonneaux aus französischer Eiche und wird anschließend für weitere ca. 10 Monate im Edelstahl ausgebaut. Danach wird er in Flaschen abgefüllt und reift dort für etwa sechs Monate nach.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Intensive kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. Unser Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG präsentiert sich in der Nase mit fruchtigen Noten, Anklängen von Heidelbeeren, Sauerkirschen und Brombeeren sowie einem Hintergrund von Lakritz. Der Geschmack ist voll, warm und einhüllend, mit Noten von roten Früchten und einem langen Nachhall. Ein gut strukturierter, kompletter und ausgewogener Wein.

SPEISENEMPFEHLUNG

Ideal zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse wie dem Ragusano DOP. Wir empfehlen eine Serviertemperatur zwischen 18 und 20 Grad.

REBSORTE: Nero d'Avola / Frappato

SERVIERTEMPERATUR: 18/20°

REIFE

Die vollreifen und im Weinberg selektierten Trauben werden zwischen Anfang August und Anfang September geerntet. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die Gärung für etwa 15 bis 20 Tage in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 12 und 15 Grad. Es folgt eine Reifung von etwa 2 Monaten im Stahltank, wonach der Wein in Flaschen abgefüllt wird und für ein paar Monate auf der Flasche nachreift.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Brillante strohgelbe Farbe. In der Nase entfalten sich fruchtige Noten von Aprikosen und weißfleischigen Pfirsichen, bereichert durch Orangenblüten. Am Gaumen vollmundig mit ausgeprägter Würze und Mineralität.

SPEISENEMPFEHLUNG

Ideal zu Fischgerichten und frittiertem Fisch, hellem Fleisch und Frischkäse. Wir empfehlen eine Serviertemperatur zwischen 12 und 14 Grad.

REBSORTE: Catarratto Lucido

SERVIERTEMPERATUR: 12/14°

Alles, was man für ein vollständiges sizilianisches Mittagessen braucht: Olivenöl, Pasta, Saucen und Antipasti. Acht Produkte von Frantoi Cutrera und Geheimnisse Siziliens, die zusammen auf den Tisch kommen.

Die Box enthält:

• Cutrera IGP Sicilia – Natives Olivenöl Extra, 3-Liter-Kanister
• BIO-Kirschtomatensauce – 2 Flaschen à 330 g
• Busiate BIO-Pasta aus Handwerkskunst – 2 Packungen à 500 g
• Sugo alla Norma mit gebratenen Auberginen – 290 g
• Sugo all'arrabbiata sizilianische Art – 290 g
• Caponata von Auberginen – 190 g
• Oliven nach Bauernart – 190 g
• Pesto Rosso Capuliatu – 190 g

Das erste sizilianische IGP-Öl

Cutrera IGP Sicilia ist unser Blend aus den besten und repräsentativsten einheimischen Sorten, Biancolilla und Nocellara del Belice. Es ist das native Olivenöl Extra, das die sizilianische Lebensart am besten zum Ausdruck bringt, und zudem das erste Öl, das die geschützte geografische Angabe „Sicilia“ erhalten hat. Ein echtes Allround-Talent in der Küche: perfekt, um Gemüsesuppen mehr Tiefe und Würze zu verleihen, hervorragend zu Carpaccio und rohem Gemüse als Dip.

Die wertvolle sizilianische Kirschtomate

Unsere Kirschtomaten werden ausschließlich im Südosten Siziliens geerntet, ihrem bevorzugten Anbaugebiet. Ihr süßer und aromatischer Geschmack wird in dieser Sauce konzentriert, die nach der Tradition der sizilianischen Sommerkonserven zubereitet wird. Perfekt zu Pasta, aber auch hervorragend zum Verfeinern von Pizza, Beilagen sowie Fleisch- oder Fischgerichten.

Sizilianischer BIO-Hartweizen für eine besondere Pasta

Unsere Busiate, durch Bronzeformen gezogen und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet, werden aus dem Grieß alter sizilianischer Hartweizensorten hergestellt. Das Format stammt ursprünglich aus Trapani und zeichnet sich durch seine charakteristische spiralförmige Form aus, die die Sauce besonders gut aufnimmt.

Ein großer Klassiker mit hochwertigen Zutaten

Als sizilianisches Rezept par excellence wird unser Sugo alla Norma mit Auberginen zubereitet, die in nativem Olivenöl Extra von Frantoi Cutrera gebraten wurden, um das Frittieren gesünder und schmackhafter zu machen. Mit einem Schuss rohem Olivenöl und geriebenem Ricotta Salata verfeinern.

Die Sauce: pikant, aber nicht zu scharf

Die Arrabbiata in der sizilianischen Version ist pikant, aber geschmacklich perfekt ausgewogen. Wir bereiten sie mit frischen Tomaten und anderen sizilianischen Zutaten zu, die streng aufgrund ihrer hervorragenden Qualität ausgewählt wurden.

Caponata: die ganze Güte sizilianischer Auberginen

Die Caponata ist das sizilianische Rezept schlechthin und ein Protagonist der kulinarischen Kultur der Insel. Es gibt viele Varianten, wir haben die verbreitetste ausgewählt und das Gemüse in unserem hochwertigen nativen Olivenöl Extra von Frantoi Cutrera gebraten. Hervorragend als Antipasto oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Nur Oliven, natives Olivenöl Extra und Kräuter

Es ist der klassischste aller Antipasti in Sizilien und eröffnete einst wichtige Familienessen. Diese grünen Oliven der Sorte Nocellara werden nach traditioneller Art nur mit unserem nativen Olivenöl Extra und wild wachsenden Kräutern zubereitet.

Nur Tomaten, Petersilie und sizilianische Sonne

Der Begriff „Capuliatu“ bedeutet auf Sizilianisch „gemahlen“. Die nach traditionellem Rezept sonnengetrockneten Tomaten werden gemahlen, mit Öl und Petersilie gewürzt und konserviert. Hervorragend als Antipasto auf Bruschetta oder Crostini.

Die vier Rotweine von Akrille – die Seele Südostsiziliens in der Flasche. Dazu erhalten Sie zwei Weißweine gratis: Grillo und Catarratto Lucido.

Die Box enthält:

• Cerasuolo di Vittoria DOCG – Akrille Rotwein
• Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Taliari – Akrille Rotwein
• Nero d'Avola Sicilia DOC – Akrille Rotwein
• Vittoria DOC Frappato – Akrille Rotwein
• Gratis dazu: Grillo Sicilia DOC Akrille und Catarratto Lucido Sicilia DOC Akrille

Cerasuolo di Vittoria DOCG

Kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase fruchtige Noten mit Anklängen von Blaubeeren, Sauerkirschen und Brombeeren. Der Geschmack ist voll, weich und einnehmend, mit Noten von roten Früchten und einem langanhaltenden Abgang. Ideal zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse wie Ragusano DOP.
Rebsorte: Nero d'Avola / Frappato — Serviertemperatur: 16/18°

Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Taliari

Ein Teil reift für ca. 8 Monate in französischen Eichenfässern (Tonneaux), gefolgt von weiteren 10 Monaten im Stahltank und sechs Monaten Flaschenreifung. Intensive kirschrote Farbe; Noten von Blaubeeren, Sauerkirschen und Brombeeren mit einem Hauch von Lakritz. Voller, warmer und einnehmender Geschmack, gut strukturiert und ausgewogen.
Rebsorte: Nero d'Avola / Frappato — Serviertemperatur: 18/20°

Nero d'Avola Sicilia DOC

Intensiv rubinrote Farbe. In der Nase fruchtige Noten mit Anklängen von Pflaume und Sauerkirsche. Am Gaumen voll und warm, gut ausbalanciert durch lebendige und weiche Tannine; ein Abgang mit Noten von Beeren und Kirschen. Ideal zu Gulasch, Rinderbraten und gereiftem Ragusano DOP.
Rebsorte: Nero d'Avola — Serviertemperatur: 16/18°

Vittoria DOC Frappato

Glänzend kirschrote Farbe. Florale Noten von leicht getrockneten Blüten, Gewürzen und kleinen roten Früchten wie Blaubeeren, Walderdbeeren und Brombeeren. Feines Tannin mit würzigen und duftenden Elementen. Ideal zu Wurstwaren, fettem Fisch oder rohem Fisch sowie frischem Käse.
Rebsorte: Frappato — Serviertemperatur: 14/16°

Die zwei Gratis-Weißweine

Grillo Sicilia DOC — Strohgelb mit grünlichen Reflexen, florale Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, ausgeprägter Geschmack und Mineralität, Nachgeschmack von Birne, Ananas und Jasmin. Ideal zu frittiertem Fisch oder Gemüse, weißem Fleisch und frischem Käse.

Catarratto Lucido Sicilia DOC — Glänzend strohgelb, in der Nase Noten von Aprikosen und weißfleischigen Pfirsichen, bereichert durch Orangenblüten, vollmundiger Geschmack mit ausgeprägter Würze und Mineralität. Ideal zu Fischgerichten, weißem Fleisch und frischem Käse.

Ein natives Olivenöl extra der Monocultivar Biancolilla in der Flasche Argila Serenity Blu, azurblau und mit sizilianischen Majolika-Fliesen in Weiß verziert. Biancolilla ist die am weitesten verbreitete einheimische Sorte der Insel: Sie stammt aus unseren eigenen, nach Süden ausgerichteten Olivenhainen auf einer Höhe zwischen 150 und 250 Metern.

Monocultivar Biancolilla

• Ernte: Handpflückung, vom 20. September bis zum 10. Oktober
• Aussehen: grün mit goldenen Reflexen
• Duft: mittelfruchtig, mit dominierenden Noten von Artischocke und grüner Mandel
• Geschmack: leicht bitter, mit einer gut ausbalancierten Schärfe

In der Küche

Mittelfruchtig und elegant: ideal zu rohem und gegrilltem Gemüse, mariniertem Fisch, Fischsuppen und Gemüsecouscous.

Format

0,50 l Flasche.