MATURATION

Les raisins, bien mûrs et sélectionnés dans le vignoble, sont récoltés dans la troisième décade de septembre et conduits dans des cuves de fermentation en acier thermorégulées. Le vin subit une macération pelliculaire pendant environ 15 à 20 jours à une température contrôlée entre 18 et 22 degrés. Vient ensuite une maturation en acier pendant environ 5 mois, après quoi le vin est mis en bouteille et vieilli en bouteille pendant environ deux mois.

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur rouge cerise brillante. Notre Frappato présente au nez des notes florales, de fleurs légèrement fanées, des arômes d'épices et de petits fruits rouges, comme les myrtilles, les fraises et les mûres sauvages. En bouche, les tanins sont fins et des éléments épicés et parfumés ressortent, avec une pointe de fruits rouges.

COMBINAISON

Idéal avec les charcuteries, les plats à base de poisson gras ou cru et les fromages frais. Nous recommandons une température de service comprise entre 14 et 16 degrés.