Frescolio - Nouvelle huile de Frantoi Cutrera

La meilleure façon de déguster Frescolio est de le déguster sur une tranche de pain chaud, avec une pincée d'origan et de sel (le mélange se trouve déjà dans l'emballage). Son goût surprend également sur les légumineuses et bien sûr sur la bruschetta. Notamment ceux à l'ail, à la tomate et aux anchois.

L'huile d'olive extra vierge Frescolio est mise en bouteille sur place, immédiatement après avoir été pressée. Nous le faisons grâce à un procédé particulier et innovant qui permet à l'huile de ne jamais entrer en contact avec l'oxygène afin de ne pas s'oxyder. Elle garde ainsi intactes non seulement ses caractéristiques organoleptiques mais aussi l'intensité et le piquant qui caractérisent notamment l'huile qui vient de sortir de la « bouche » du moulin.

Frescoli est à son meilleur tel quel. La meilleure façon de la déguster pour apprécier toute la saveur intense de l'huile fraîchement pressée est sur une tranche de pain chaud assaisonnée de sel et d'origan. C'est ainsi qu'en Sicile on dégustait traditionnellement l'huile nouvelle, dès sa sortie de la « bouche » du moulin. Une autre utilisation classique concerne les légumineuses tandis qu’une utilisation plus moderne mais tout aussi surprenante concerne la viande de buffle grillée. Cependant, il est excellent sur tous les plats typiques de l'hiver.

Nos olives sont uniquement et strictement siciliennes. Beaucoup proviennent de nos propres oliveraies, d'autres de fournisseurs de notre réseau que nous choisissons avec soin et qui partagent nos mêmes valeurs de qualité et de durabilité et qui cultivent de manière biologique. Nous soutenons avant tout la petite production : nous entretenons un lien intrinsèque avec la communauté locale composée d'oléiculteurs et de petits producteurs qui donnent à nos moulins le meilleur de leur production. Dans une perspective de développement commun et avec une valeur ajoutée importante pour l’ensemble de notre territoire.