MATURATION

Les raisins, bien mûrs et sélectionnés à la vigne, sont récoltés entre la deuxième et la troisième décade de septembre. Frappato et Nero D'Avola subissent une vinification en rouge avec macération pelliculaire pendant environ 15 à 20 jours dans des cuves en acier à une température contrôlée entre 22 et 27 degrés. Vient ensuite une maturation en acier pendant environ 8 mois, après quoi le vin est mis en bouteille et vieilli en bouteille pendant environ quatre mois.

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe rouge cerise aux reflets violets. Notre Cerasuolo di Vittoria DOCG présente au nez des notes fruitées, avec des notes de myrtille, de griotte et de mûre. Le goût est ample, doux et enveloppant, avec des notes de fruits rouges et une longue persistance finale.

COMBINAISON

Idéal avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés comme le Ragusano DOP. Nous recommandons une température de service comprise entre 18 et 20 degrés.