Pesto rouge Capuliatu – Secrets de Sicile

Source
Produit en Italie
stockage
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et des sources de lumière. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 5 jours.
Utiliser
Excellent à l'apéritif sur une bruschetta ou des crostini. Également recommandé pour assaisonner les entrées, les pizzas et les tartes salées.
Ingrédients
Tomate séchée, sauce tomate, huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, sucre, sel, persil, origan, piment épicé.

Le Capuliato est produit à partir d'une base de tomates séchées. Celle-ci est broyée à très basse température afin de préserver les caractéristiques et les arômes naturels présents dans la tomate séchée au soleil. Dans la recette, nous ajoutons un peu de sauce tomate, de l'huile d'olive extra vierge, de la variété Nocellara Frantoi Cutrera, du sucre, du sel, du persil, de l'origan et du piment épicé. Ce pesto original a une couleur rouge vif, typique des tomates séchées et présente de légères notes aromatiques de persil. La consistance est crémeuse et dense, la saveur équilibrée, savoureuse et fraîche.

Les tomates séchées sont très riches en sels minéraux, notamment en zinc, cuivre, calcium, phosphore et potassium. Parmi les vitamines, on trouve notamment celles du groupe A et du groupe B. La provitamine A, en particulier, est plus présente dans les tomates séchées que dans les tomates fraîches. Et le lycopène, qui se conserve très bien même dans le produit séché, ainsi que la vitamine C, empêchent la formation de mauvais cholestérol.

Notre ligne de conserves Segreti di Sicilia est née de l'amour de cette terre et de ses traditions, des parfums de notre enfance, des secrets de notre grand-mère et de la redécouverte d'un passé authentique et authentique. Chaque produit parle d'un territoire spécifique, d'une biodiversité que le monde nous envie. Nous choisissons chacun d'eux parmi nos propres cultures ou parmi notre réseau, des petites productions locales et des agriculteurs qui travaillent la terre avec la même passion et le même respect que par le passé. Ces produits authentiques sont ensuite transformés dans notre conserverie moderne à l'aide de machines de dernière génération. Nous utilisons des techniques de cuisson et de conservation innovantes qui garantissent le respect absolu de la recette originale et, en même temps, la préservation de toutes les caractéristiques organoleptiques du produit frais et de ses principaux aspects nutritionnels. L'absence de conservateurs et de colorants permet de déguster un produit authentique.