Pesto rouge Capuliatu – Secrets de Sicile

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Seulement des tomates, du persil et du soleil de Sicile Le terme « Capuliatu » en sicilien signifie « sol ». Les to...
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Comment est produit Capuliatu Segreti di Sicilia

Les propriétés de la tomate séchée sicilienne

L'origine et la qualité des ingrédients et de la transformation

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Questions fréquemment posées sur Capuliatu Secrets de Sicile

Avec quoi Capuliatu s'associe-t-il ?

Le Capuliatu Segreti di Sicilia est un véritable pesto et peut donc être utilisé sur des crostini, tartiné sur une pizza ou pour assaisonner des pâtes. Mais il existe aussi des utilisations plus originales et imaginatives. Par exemple, il peut être ajouté à la pâte à pain pour obtenir des pains plus rustiques et savoureux, ou à la chapelure utilisée pour les garnitures végétales. En petite quantité, il rehausse les saveurs et ajoute de la saveur et de la couleur sans altérer la recette originale.

Comment sont préparées les pâtes au Capuliatu ?

Les Spaghetti au Capuliatu sont une recette typique sicilienne, une entrée rapide et savoureuse qui remplace le classique "huile d'ail et piment" dont, en fait, c'est une version plus savoureuse. Il suffit de laisser grésiller l'ail, l'huile et le piment dans la poêle, de retirer l'ail et d'ajouter le Capuliato à la fin (une cuillère suffit pour 4 personnes), en diluant le tout. Enfin, égouttez les spaghettis al dente et faites-les revenir quelques minutes dans la poêle avec la sauce. Une feuille de basilic directement dans l’assiette complète parfaitement le tout.

Quelle est la différence entre la tomate séchée et la Capuliatu ?

Capuliatu n'est rien d'autre que des tomates séchées hachées et assaisonnées pour assurer leur conservation. Il peut y avoir différentes versions. En fait, la tomate séchée peut également être hachée et assaisonnée avec de l'huile et du persil. Dans la réserve, ce processus a lieu en amont afin de créer un véritable pesto rouge. À notre recette, nous ajoutons un peu de sauce tomate, de l'huile d'olive extra vierge, de la variété Nocellara Frantoi Cutrera, du sucre, du sel, du persil, de l'origan et du piment épicé.

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