Frappato Rosè Brut Frabolla - IGT Terre Siciliane

Maturation

Les raisins Frappato, récoltés à la fin de la deuxième décade d'août et mis en caisses, sont ensuite vinifiés en blanc, avec égrappage et pressurage doux uniquement.
Après la préparation du vin de base, une refermentation naturelle a lieu en autoclave à 10-12 °C pendant environ 12 à 20 jours. Une fois le taux de sucre résiduel et la pression souhaités atteints, la température est abaissée brutalement pour stopper la fermentation. Après un élevage sur lies d'environ 2 à 3 mois, le vin est filtré et mis en bouteille.

Notes de dégustation

Avec sa robe rose pâle, notre Frappato Rosé Brut est un vin léger et irrésistible.
Au nez, il présente des notes florales et aromatiques, avec des touches de fraises des bois, de cerises et de framboises, équilibrées par des arômes de fleurs, d'herbes méditerranéennes et d'épices légères.
En bouche, notre Frappato est frais et élégant, avec une agréable acidité qui invite à une autre gorgée, où se révèlent des notes épicées et parfumées, avec un soupçon de fruits rouges.

Appariement

Un vin parfait pour l'apéritif et pour accompagner les amuse-bouche à base de poisson, excellent avec les fruits de mer et la charcuterie typique de Raguse.

Nous recommandons de le servir à une température comprise entre 6 et 8 degrés.

CÉPAGE DE RAISIN : Frappato

ALCOOL : 12,5 %

MILLÉSIME : 2025

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 6/8°C