Source
Produit en Italie
stockage
Après ouverture, conserver au réfrigérateur en gardant le produit en dessous du niveau d'huile, consommer dans les 7 jours.
Utiliser
En entrée ou pour la préparation d'entrées (pâtes), de sandwichs ou de salades. Il est recommandé d'utiliser l'huile de conservation comme assaisonnement.
Ingrédients
Thon (Thunnus albacares), huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, sel.

Le processus de fabrication est artisanal, encore entièrement manuel : après découpe en tranches et cuisson dans l'eau et le sel qui permet de préserver les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles du poisson, nous procédons au dépouillement et au retrait des arêtes. Les tranches nettoyées sont coupées en filets et placées dans des bocaux remplis d'huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera. Nous choisissons le monocultivar Nocellara car son fruité léger et parfumé rehausse la saveur délicate des filets de thon. La saveur finale des filets est si fraîche et équilibrée, la couleur reste rose clair et la consistance viandée.

Pour nos filets de thon, nous choisissons la variété à nageoires jaunes car sa chair se prête bien à la conservation dans l'huile. Nous choisissons ce produit uniquement auprès de partenaires sûrs et fiables, capables de garantir une pêche durable et respectueuse. Le thon albacore possède d'excellentes caractéristiques nutritionnelles : il est très riche en protéines nobles et en acides Oméga 3 et Oméga 6 utiles pour les fonctions antioxydantes et anti-cholestérol.

L'huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, monocultivar Nocellara, est la plus adaptée à la conservation des filets de thon qui sont rehaussés par ses notes aromatiques. La conservation dans le verre permet à cette huile légèrement fruitée d'absorber le goût du thon. Le résultat est un condiment intense et savoureux qui, après avoir rempli sa fonction naturelle de conservateur, peut être réutilisé comme condiment gourmand pour les salades, les entrées de pâtes et les sandwichs.