Fior di sale – Secrets de Sicile

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Le « caviar » de sel La fleur de sel est un sel brut et précieux, récolté selon des conditions environnementales par...
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Comment est produit Fior di Sale

Les propriétés du sel marin

L'origine et la qualité des ingrédients et de la transformation

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Questions fréquemment posées sur Fior di Sale

Qu’entend-on par fleur de sel ?

La fleur de sel est le tout premier cristal qui se forme à la surface de l'eau dans les bassins d'évaporation. Cette formation ne se produit que dans des conditions climatiques particulières liées aux proportions entre humidité et salinité de l'eau et du vent. Et seulement pendant de courtes périodes de l'année. C'est pourquoi il est très rare et précieux.

Comment reconnaître le sel marin entier ?

La fleur de sel est plus humide et opaque que le sel de table traditionnel, a des grains plus gros et plus friables et une saveur plus délicate. Naturellement, il n’est ni raffiné ni transformé (pas même lavé), il conserve donc tous les minéraux qui restent après l’évaporation de l’eau de mer.

Où est produit le sel en Sicile ?

Le sel sicilien est principalement d'origine marine et est produit principalement dans la réserve naturelle des Salines de Trapani et Paceco. Ici, il y a des systèmes qui remontent à 1200 et démontrent à quel point la production de sel est ancienne dans cette région. La région est également très fascinante en termes de paysage en raison de la présence d'anciens moulins à vent.

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