Fior di sale – Secrets de Sicile

Source
Produit en Italie
stockage
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et des sources de lumière. Il peut être conservé jusqu'à deux ans.
Utiliser
Pour toutes utilisations en cuisine et pour parfumer et embellir les viandes et focaccias.
Ingrédients
Sel marin de Sicile.

Notre Fior di Sale provient des salines historiques de Trapani où il est récolté quelques jours par an. Nous nous occupons de la sélection et de la mise en pot scrupuleuses. Nous choisissons uniquement du sel de petits producteurs qui suivent des processus de production sûrs et durables, selon la tradition séculaire des anciens sauniers siciliens. Dans les régions de Trapani, sur la côte vers Marsala, grâce à un système d'écluses, de canaux et de réservoirs, l'évaporation de l'eau de mer permet la collecte de cristaux de sel qui sont ensuite nettoyés et stockés.

La fleur de sel est pauvre en sodium et s'utilise crue. Comme tout sel marin entier, il est riche en magnésium, potassium et iode, éléments importants pour le bon fonctionnement de la thyroïde. Contrairement au sel raffiné, le sel entier retient la plupart des substances provenant de l’eau de mer. Non seulement le magnésium, le potassium et l'iode, mais aussi les sulfates, le calcium, le fer, le manganèse, le zinc et d'autres substances utiles pour la prévention de nombreuses maladies.

Notre ligne de conserves Segreti di Sicilia est née de l'amour de cette terre et de ses traditions, des parfums de notre enfance, des secrets de notre grand-mère et de la redécouverte d'un passé authentique et authentique. Chaque produit parle d'un territoire spécifique, d'une biodiversité que le monde nous envie. Nous choisissons chacun d'eux parmi nos propres cultures ou parmi notre réseau, des petites productions locales et des agriculteurs qui travaillent la terre avec la même passion et le même respect que par le passé. Ces produits authentiques sont ensuite transformés dans notre conserverie moderne à l'aide de machines de dernière génération. Nous utilisons des techniques de cuisson et de conservation innovantes qui garantissent le respect absolu de la recette originale et, en même temps, la préservation de toutes les caractéristiques organoleptiques du produit frais et de ses principaux aspects nutritionnels. L'absence de conservateurs et de colorants permet de déguster un produit authentique.