Source
Produit en Italie
stockage
24mois. Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et des sources de lumière.
Utiliser
nous vous recommandons de l'associer à nos sauces et pestos, en particulier avec la sauce tomate cerise biologique toute prête ou avec la sauce au saucisson noir de porc sicilien. Dans les deux cas, compléter avec de l'huile d'olive crue. Alternativement : notre version sicilienne de pesto de basilic et d'huile d'olive crue.
Ingrédients
semoule de blé dur sicilien biologique, eau minérale. Format des pâtes : tagliatelles tréfilées au bronze, séchées lentement à basse température.

Les tagliatelles Segreti di Sicilia sont produites à partir de semoule d'anciennes céréales siciliennes cultivées de manière biologique et traitées avec pureté, avec l'ajout d'eau de source des monts Nebrodi, une zone protégée des Apennins siciliens. Le traitement a lieu dans un petit laboratoire artisanal, avec étirage du bronze et séchage statique à 36-38C° pendant 24 à 72 heures. Le résultat est une pâte très digeste, riche en germe de blé, en protéines et autres nutriments précieux. Une fois dans l'assiette, il sent encore le blé et reste suffisamment rugueux pour conserver les saveurs qui l'accompagnent, comme les sauces Segreti di Sicilia et les pestos.

Les anciennes céréales siciliennes ont une structure de gluten plus simple, c'est pourquoi la semoule est plus digeste et aide à prévenir l'inflammation. Ils ont également un indice glycémique plus faible, ce qui les rend adaptés aux diabétiques. De plus, ces céréales sont cultivées de manière biologique, sans pesticides ni herbicides. Le broyage traditionnel, avec des cylindres, sans extrusion du germe de blé, garantit la conservation de tous les nutriments, c'est pourquoi les pâtes sont également plus savoureuses et plus riches en protéines.

Notre ligne de conserves Segreti di Sicilia est née de l'amour de cette terre et de ses traditions, des parfums de notre enfance, des secrets de notre grand-mère et de la redécouverte d'un passé authentique et authentique. Chaque produit parle d'un territoire spécifique, d'une biodiversité que le monde nous envie. Nous choisissons chacun d'eux parmi nos propres cultures ou parmi notre réseau, des petites productions locales et des agriculteurs qui travaillent la terre avec la même passion et le même respect que par le passé. Ces produits authentiques sont ensuite transformés à l'aide de machines de dernière génération. Nous utilisons des techniques innovantes de transformation et de conservation qui garantissent le respect absolu de la matière première et, en même temps, la préservation de toutes les caractéristiques organoleptiques du produit et de ses principaux aspects nutritionnels. L'absence de conservateurs permet de goûter un produit authentique.