Tagliatelles de pâtes artisanales bio – Secrets de Sicile

€4,90

Blé dur sicilien et biologique pour des pâtes spéciales
Nos tagliatelles, étirées au bronze et séchées lentement à basse température, sont élaborées avec de l'ancienne semoule de blé dur sicilienne. C'est l'une des formes de pâtes les plus classiques utilisées dans la cuisine italienne et se marie bien avec de nombreux condiments.

Profitez-en comme ça
Nous vous recommandons de l'accorder avec nos sauces et pestos, en particulier avec la sauce tomate cerise bio toute prête, avec le pesto de basilic ou avec la sauce au saucisson noir de porc sicilien. Dans les deux cas, compléter avec de l'huile d'olive crue.

Riceverai il pacco tra il Octobre 07 e il Octobre 10

Format:

semoule de blé dur sicilien biologique, eau minérale. Format des pâtes : tagliatelles tréfilées au bronze, séchées lentement à basse température.

Valori Nutrizionali

Grassi 1,5g

1%

Carboidrati 72,1g

72%

Fibre 2,7g

3%

Proteine 12,1g

12%

Sale 0,01g

0%

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto.

Tagliatelle pasta artigianale BIO – Segreti di Sicilia - FRANTOI CUTRERA

Tagliatelles de pâtes artisanales bio – Secrets de Sicile

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Tagliatelles de pâtes artisanales bio – Secrets de Sicile

  • EN PROFONDEUR Comment sont produites les tagliatelles Segreti di Sicilia

    Les tagliatelles Segreti di Sicilia sont produites à partir de semoule d'anciennes céréales siciliennes cultivées de manière biologique et traitées avec pureté, avec l'ajout d'eau de source des monts Nebrodi, une zone protégée des Apennins siciliens. Le traitement a lieu dans un petit laboratoire artisanal, avec étirage du bronze et séchage statique à 36-38C° pendant 24 à 72 heures. Le résultat est une pâte très digeste, riche en germe de blé, en protéines et autres nutriments précieux. Une fois dans l'assiette, il sent encore le blé et reste suffisamment rugueux pour conserver les saveurs qui l'accompagnent, comme les sauces Segreti di Sicilia et les pestos.

  • L'origine et la qualité des ingrédients et de la transformation

    Notre ligne de conserves Segreti di Sicilia est née de l'amour de cette terre et de ses traditions, des parfums de notre enfance, des secrets de notre grand-mère et de la redécouverte d'un passé authentique et authentique. Chaque produit parle d'un territoire spécifique, d'une biodiversité que le monde nous envie. Nous choisissons chacun d'eux parmi nos propres cultures ou parmi notre réseau, des petites productions locales et des agriculteurs qui travaillent la terre avec la même passion et le même respect que par le passé. Ces produits authentiques sont ensuite transformés à l'aide de machines de dernière génération. Nous utilisons des techniques innovantes de transformation et de conservation qui garantissent le respect absolu de la matière première et, en même temps, la préservation de toutes les caractéristiques organoleptiques du produit et de ses principaux aspects nutritionnels. L'absence de conservateurs permet de goûter un produit authentique.

Tagliatelle pasta artigianale BIO – Segreti di Sicilia - FRANTOI CUTRERA

Ulteriori Informazioni

Les anciennes céréales siciliennes ont une structure de gluten plus simple, c'est pourquoi la semoule est plus digeste et aide à prévenir l'inflammation. Ils ont également un indice glycémique plus faible, ce qui les rend adaptés aux diabétiques. De plus, ces céréales sont cultivées de manière biologique, sans pesticides ni herbicides. Le broyage traditionnel, avec des cylindres, sans extrusion du germe de blé, garantit la conservation de tous les nutriments, c'est pourquoi les pâtes sont également plus savoureuses et plus riches en protéines.

Les tagliatelles Segreti di Sicilia ont la couleur jaune paille caractéristique des pâtes séchées lentement produites à partir de farines de céréales anciennes. Nous vous recommandons de les faire cuire dans beaucoup d’eau bouillante déjà salée et de les cuire al dente, seulement 5 minutes. De cette façon, vous pouvez obtenir d'excellentes entrées avec une consistance solide, avec une sauce bien mélangée aux pâtes et une saveur de blé bien distincte.

Il existe de nombreuses formes de pâtes longues, toutes différentes et possédant leurs propres caractéristiques spécifiques. Les utilisations et les assaisonnements sont également très différents. Après les spaghettis, de tailles diverses et de forme cylindrique, il y a les tagliolini qui ne doivent pas dépasser 3 millimètres d'épaisseur, puis les fettuccine qui vont de 4 à 6 millimètres et les tagliatelles qui sont un peu plus épaisses (de 8 à 10 millimètres). Les plus épaisses de toutes sont cependant les pappardelles, dont la taille dépasse souvent un centimètre.

Les tagliatelles, dans la cuisine italienne, sont traditionnellement combinées avec des sauces de viande et de fruits de mer ou des sauces riches en noix, fromages et truffes. En général, en effet, ils combinent des assaisonnements riches et corsés. Dans la tradition sicilienne, les tagliatelles ont toujours été utilisées comme format de pâtes pour les fêtes. Nous vous recommandons de les assaisonner avec les sauces et pestos Segreti di Sicilia, en particulier avec la sauce tomate cerise biologique toute prête, avec la sauce sicilienne aux saucisses noires de porc ou avec la version sicilienne du pesto au basilic. Terminez toujours par un filet d’huile d’olive brute Frantoi Cutrera.

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