La Sicile est la troisième région italienne la plus importante pour la culture de l'olivier. Située au cœur de la Méditerranée, elle a assimilé les cultures de toutes les civilisations qui l'ont traversée au fil des siècles, laissant leur empreinte non seulement sur l'art, mais aussi sur l'agriculture. De plus, son sol et son climat uniques ont créé une grande diversité d'habitats auxquels les espèces d'arbres se sont adaptées au cours des millénaires, engendrant une riche biodiversité.

Au cœur des collines de Chiaramonte Gulfi, dans une vallée méconnue, se dressent des arbres extraordinaires. Des oliviers millénaires, plantés il y a plus de mille ans, continuent de nous offrir des fruits exceptionnels, saison après saison.

On les appelle « oliviers sarrasins » en raison des techniques de greffage ancestrales introduites par les Arabes en Sicile vers le VIIIe siècle. Ce sont des géants silencieux, au tronc dépassant les 10 mètres de circonférence. Sous leur feuillage, on respire non seulement la nature, mais aussi une histoire vivante et la mémoire profonde de notre terre.

Chaque olive issue de ces arbres est unique : plus résistante, plus riche, aux saveurs plus profondes. Selon certaines études, ce sont les oliviers les plus anciens qui produisent les meilleurs fruits. C’est pourquoi nous les sélectionnons avec soin, un à un, pour vous offrir une huile véritablement incomparable.