Grand Cru Cerasuola - Coffret de 6 bouteilles

Grand Cru des Monts Hybléens.
L'huile d'olive extra vierge Monocultivar Cerasuola est issue d'oliveraies Cerasuola, une variété typique de différentes régions de Sicile, notamment du centre et de l'ouest de l'île. Les olives utilisées pour notre huile proviennent de la région de Sciacca, près de la mer, et ses qualités organoleptiques bénéficient de cette situation géographique privilégiée.

Cerasuola, la variété typique d'huile d'olive.
La variété Cerasuola produit une huile d'olive extra vierge moyennement fruitée avec des notes typiques de tomate mûre, de chardon, d'amande et de thym, qui lui confèrent également des notes aromatiques particulières.

Une huile d'olive extra vierge nutritive à table.
L'huile d'olive extra vierge Grand Cru Cerasuola, riche en bêta-carotène et autres substances nobles, possède des qualités nutritionnelles remarquables. En bouche, son amertume et son piquant, persistants mais équilibrés, laissent s'exprimer pleinement ses arômes. Elle se marie à merveille avec les soupes de légumineuses, les viandes rôties, les fromages affinés et les viandes rouges grillées.

€77,90

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Format 0,5 litre

Quantité par boîte 6

Grand Cru Cerasuola - Coffret de 6 bouteilles

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Grand Cru Cerasuola - Coffret de 6 bouteilles

Information

Origine
Fabriquée en Italie. L'huile d'olive monovariétale Cerasuola est moyennement fruitée et issue d'olives Cerasuola, une variété typique du centre-ouest de la Sicile (région de Sciacca). Elle provient d'oliveraies exposées plein sud, situées entre 100 et 200 mètres d'altitude.

Extraction
Uniquement mécaniquement, dans une huilerie de dernière génération avec technologie cycle continu 4.0, extraction en deux phases, sans ajout d'eau et à température "froide" contrôlée (inférieure à 27 degrés)
Caractéristiques

Parfum
Fruité moyennement intense avec des notes de tomate mûre, de chardon, d'amande et de thym.

Saveur / Arôme
Amer et épicé présent en équilibre avec les notes fruitées.

Utiliser
Soupes de légumineuses, viandes rôties, fromages affinés et viandes rouges grillées
À l'origine du monocultivar Cerasuola

L'huile d'olive monovariétale Cerasuola est produite à partir d'olives de ce cultivar typique de l'ouest de l'île. Les olives utilisées pour notre huile proviennent spécifiquement de la région de Sciacca, où cette variété est également connue sous le nom de Purritara. Très résistante à la sécheresse, elle prospère même dans des sols très pauvres en nutriments. Le soin que nous apportons à ces arbres nous permet d'allier cette remarquable résilience à un rendement de très haute qualité.

L'extra vierge au caractère bien trempé

Une autre huile fine sicilienne DOP est obtenue à partir de la variété Cerasuola. Son fruité est moyen ou intense, il donne des notes d'herbe fraîche et parfois aussi de tomate mûre, d'amande et de chardon, cela dépend des zones d'origine et du degré de maturité. En effet, si elles sont mûres, ces olives produisent une huile au fruité très intense et aux arômes de tomate mûre et de thym. L'amer, le sucré et l'épicé sont bien équilibrés.

Toujours Frais

Les huiles vendues dans notre boutique proviennent toujours du dernier millésime disponible.

Italiens et Naturels

Nous utilisons uniquement des matières premières provenant de notre terre.

Expédition sécurisée

Emballage résistant et incassable. Et en cas de problème, nous sommes prêts à le résoudre.

Service client dédié

Nous sommes toujours disponibles pour vous aider : par chat, par téléphone ou par e-mail.

Informations complémentaires

La qualité de notre huile d'olive monovariétale Cerasuola prend racine dans les oliveraies et se perfectionne au moulin grâce à nos recherches constantes. En alliant recherche et expérience, nous avons créé un système innovant qui nous permet de définir, et donc de maîtriser, chaque étape de la production selon une « recette » (secrète) personnalisée en fonction du cultivar, de l'origine et du stade de maturité. Ceci nous permet de standardiser et d'optimiser les qualités organoleptiques de chaque variété d'olive, d'en extraire le meilleur et de créer nos assemblages uniques.

Les plantes de la variété Cerasuola sont vigoureuses, avec de grandes branches qui ont tendance à s'étendre vers le haut et un feuillage dense. Les olives Cerasuola sont grosses (elles peuvent peser plus de 7 grammes) et ont une forme elliptique avec un sommet rond et une base arrondie. À maturité, ils prennent une couleur noir-violet caractéristique avec de nombreuses lenticelles en surface. Le fruité de l'huile obtenue est marqué et présente un parfum caractéristique de tomates mûres. Les propriétés qualitatives de cette variété sont conservées très longtemps.

L'huile d'olive monoculture Cerasuola est produite dans nos installations à partir d'olives issues directement de notre réseau d'oliveraies de la région de Sciacca. Nous privilégions les producteurs locaux qui fournissent une production biologique de haute qualité. Surtout, nous soutenons la production à petite échelle : nous entretenons un lien fort avec la communauté locale d'oléiculteurs et de petits producteurs qui nous livrent le meilleur de leur récolte. Cet engagement s'inscrit dans une démarche de développement durable et crée une valeur ajoutée significative pour le territoire.

Monocultiva Cerasuola IGP est reconnaissable à la marque spécifique figurant sur l'emballage. Il garantit que l'huile a été produite selon les spécifications établies par le "Consortium pour la valorisation et la protection de l'huile d'olive extra vierge IGP Sicile". En plus des normes de qualité élevées (les mêmes que celles que nous suivons pour tous nos produits), le cahier des charges exige que l'huile soit pressée sur le territoire sicilien et uniquement à partir d'olives cultivées sur l'île. Une norme que nous suivons également pour toutes les autres huiles d’olive extra vierge que nous produisons.