Monocultivar Moresca IGP - Pack de 6 Bouteilles

L'IGP du sud-est de la Sicile.
Le monocultivar Moresca IGP est l'huile d'olive extra vierge obtenue à partir d'oliveraies Moresca vieilles de plusieurs siècles dans la région de Noto, au sud-est de la Sicile. C'est une variété typique de diverses régions de la Sicile et qui exprime bien le territoire insulaire.

Tout le goût de la variété Moresca.
La variété Moresca donne vie à une huile extra vierge dont l'intensité dépend du moment de la récolte. Plus les fruits sont verts, plus cette intensité est forte. Nous parvenons à obtenir le juste équilibre en surveillant constamment le degré de maturité des olives.

L'huile délicate pour vos recettes.
Le monocultivar Moresca IGP est une huile délicate et fruitée dans laquelle l'amertume et le piquant ne sont que légèrement présents et de manière très équilibrée. Cela en fait le condiment idéal pour les crudités de poisson, les calamars frits, les poissons cuits à la vapeur, les salades délicates et les salades de fruits de mer.

€77,90

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Format: 0,5 litre

Quantité par boîte: 6

Monocultivar Moresca IGP - Confezione da 6 Bottiglie - FRANTOI CUTRERA

Monocultivar Moresca IGP - Pack de 6 Bouteilles

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Monocultivar Moresca IGP - Pack de 6 Bouteilles

Information

Origine
Produit en Italie. Le monocultivar Moresca IGP est obtenu à partir de la variété Moresca, récoltée dans la région de Noto, au sud-est de la Sicile, dans des oliveraies centenaires exposées au sud, à 450-550 mètres d'altitude.

Extraction
Uniquement mécaniquement, dans une huilerie de dernière génération avec technologie cycle continu 4.0, extraction en deux phases, sans ajout d'eau et à température "froide" contrôlée (inférieure à 27 degrés)
Caractéristiques

Parfum
Fruité moyen avec des notes herbacées, d'herbe verte et d'herbe fraîchement coupée.

Saveur / Arôme
Amer et épicé légèrement présent et équilibré.

Utiliser
Idéal pour les crudités de poissons, les calamars frits, les poissons cuits à la vapeur, les salades délicates, les salades de fruits de mer, la polenta.
Comment est né le monocultivar Moresca IGP

Le monocultivar Moresca IGP est produit à partir des olives de cette variété typique sicilienne, la Moresca, qui convient également à la consommation de table. Le fruit est gros (et asymétrique) et se caractérise par le fait qu'il passe du vert au noir tôt à maturité.

Une huile d'olive extra vierge spéciale

L'huile d'olive extra vierge obtenue à partir de la variété Moresca est moyennement fruitée. Au nez, il fait ressortir des sensations herbacées, c'est-à-dire d'herbe verte et d'herbe fraîchement coupée. Les degrés d'amertume et de piquant sont présents de manière légère et sont équilibrés par une note sucrée caractéristique de ce monocultivar.

Toujours Frais

Les huiles vendues dans notre boutique proviennent toujours du dernier millésime disponible.

Italiens et Naturels

Nous utilisons uniquement des matières premières provenant de notre terre.

Expédition sécurisée

Emballage résistant et incassable. Et en cas de problème, nous sommes prêts à le résoudre.

Service client dédié

Nous sommes toujours disponibles pour vous aider : par chat, par téléphone ou par e-mail.

Informations complémentaires

La qualité de notre Monocultivar Moresca IGP naît sur le terrain mais s'affine au moulin à huile grâce à notre travail de recherche incessant. En combinant étude et expérience, nous avons en effet créé un système innovant qui permet de définir, et donc de gérer, chaque processus de l'usine de production sur la base d'une "recette" (secrète) personnalisée par cultivar, origine et état de maturité. Ainsi, nous pouvons uniformiser et valoriser les propriétés organoleptiques de chaque variété d'olive, en tirant le meilleur de chacune et en créant ainsi nos mélanges spéciaux.

Le monocultivar Moresca IGP exprime le mieux les caractéristiques de la variété dont il est issu, l'olive Moresca. Il s'agit d'un cultivar indigène sicilien répandu surtout dans les zones centrales et orientales de l'île. Les arbres Moresca, avec leur feuillage typique ouvert et clairsemé, couvrent principalement les campagnes des provinces de Caltanissetta, Enna, Catane, Syracuse et Raguse.

L'huile monocultivar Moresca IGP est produite dans nos usines à partir d'olives provenant de notre réseau de fournisseurs de la région de Noto. Nous promouvons uniquement des producteurs capables de fournir des matières premières locales de haute qualité, cultivées de manière biologique. Et surtout, nous soutenons la petite production : nous entretenons un lien intrinsèque avec la communauté locale composée d'oléiculteurs et de petits producteurs qui donnent à nos moulins le meilleur de leur production. Dans une perspective de développement durable et avec une valeur ajoutée importante pour le territoire.

Le monocultivar Moresca IGP est reconnaissable à la marque appropriée sur l'emballage. Il garantit que l'huile a été produite selon les spécifications établies par le "Consortium pour la valorisation et la protection de l'huile d'olive extra vierge IGP Sicile". En plus des normes de qualité élevées (les mêmes que celles que nous suivons pour tous nos produits), le cahier des charges exige que l'huile soit pressée sur le territoire sicilien et uniquement à partir d'olives cultivées sur l'île. Une norme que nous suivons également pour toutes les autres huiles d’olive extra vierge que nous produisons.