Pâtes artisanales bio Busiate – Secrets de Sicile

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Blé dur sicilien et biologique pour des pâtes spéciales Nos busiate, étirés au bronze et séchés lentement à basse te...
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Comment sont produits les Busiate Segreti di Sicilia

Les propriétés des anciennes céréales siciliennes

L'origine et la qualité des ingrédients et de la transformation

Né dans la cuisine de grand-mère

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Questions fréquemment posées sur les secrets Busiate de la Sicile

Comment utilise-t-on le Busiate BIO Segreti di Sicilia ?

Les Busiate Segreti di Sicilia ont la couleur jaune paille caractéristique des pâtes séchées lentement produites à partir de farines de céréales anciennes. Il est conseillé de cuire dans beaucoup d’eau bouillante déjà salée et de cuire jusqu’à al dente, un peu moins de 10 minutes. De cette façon, vous pouvez obtenir d'excellentes entrées avec une consistance solide, avec une sauce bien mélangée aux pâtes et une saveur de blé bien distincte.

Quelle est l’origine du busiate ?

Le format busiate est né en Sicile, notamment dans la province de Trapani. Le nom "biusiata" dérive de la forme torsadée obtenue à l'origine en roulant des morceaux de pâte sur une branche de "buso", la tige d'une graminée typique des terres arides de Sicile. Les preuves situent l'origine de ce format vers l'an mille.

Quelles sont les meilleures sauces pour le busiate ?

Selon la tradition sicilienne occidentale, les busiate sont associés au pesto de style Trapani, préparé avec de l'ail haché, des amandes et du basilic assaisonnés d'huile d'olive extra vierge. Nous recommandons l'assaisonnement de nos pestos et sauces Segreti di Sicilia. Par exemple, le Sugo alla Norma à base d'aubergines frites dans de l'huile d'olive extra vierge, à compléter avec de l'huile d'olive crue et de la ricotta salée, ou le Pesto & Bruschetta Ibleo (dans ce cas, le plat peut être terminé avec une pincée de chapelure grillée). . Terminez toujours par un filet d’huile d’olive brute Frantoi Cutrera.

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