Source
Mélange de variétés Moresca, Biancolilla et Nocellara, récoltées dans le sud-est de la Sicile, entre 200 et 400 mètres d'altitude, dans de jeunes oliveraies situées dans des zones vallonnées et plates proches de la mer. Avec un arôme naturel de citron ajouté.
Collection
Cueillette manuelle et mécanisée. Du 1er au 15 novembre.

Extraction
Uniquement mécaniquement, dans une huilerie de dernière génération avec technologie cycle continu 4.0, extraction en deux phases, sans ajout d'eau et à température "froide" contrôlée (<27°C).

J'attends
jaune avec des nuances vertes.

Parfum
Fruité moyen avec des notes naturelles de citron.

Saveur/Arôme
Corsé avec une amertume et un piquant très équilibrés, il a une saveur et un arôme de citron.
Utiliser
Convient pour la préparation de desserts et de salades aigre-doux. Excellent sur les glaces à base neutre et avec imagination sur tous les plats de la cuisine méditerranéenne.

Ingrédients
100% huile d'olive extra vierge

Notre huile d'olive extra vierge Selezione Cutrera est produite à partir de certains des meilleurs cultivars siciliens, récoltés dans le sud-est de la Sicile, entre 200 et 400 mètres d'altitude, dans de jeunes oliveraies situées dans des zones vallonnées et plates proches de la mer Méditerranée. Cet assemblage spécial permet de combiner les différentes caractéristiques organoleptiques provenant de différents cultivars, chacun étant l'expression d'un territoire spécifique. À ce mélange, nous ajoutons l'arôme naturel de citron pour permettre les utilisations les plus variées et les plus imaginatives en cuisine.

Cette huile particulière révèle un arôme moyennement fruité avec des notes naturelles de citron, un arôme corsé avec une amertume et un piquant très équilibrés et un goût de citron évident et incomparable. Cette caractéristique en fait un produit polyvalent en cuisine qui peut être utilisé pour des préparations insolites. Par exemple, il peut être utilisé dans la préparation de desserts pour remplacer les graisses d’origine animale et, en même temps, donner le parfum caractéristique du citron. Il étonne également comme complément et condiment au yaourt classique ou à la glace à base neutre.

Le condiment à base d'huile d'olive extra vierge à 98% aromatisée au citron, comme toutes nos huiles d'olive extra vierge, est produit dans notre grand moulin à huile, au sein d'une grande usine de production qui constitue une référence internationale pour la recherche de la plus haute qualité extra. huile d'olive vierge. C'est un concentré de technologie unique au monde, créé en collaboration avec Pieralisi, leader mondial des machines à huile. Ici, aujourd'hui, nous pouvons intégrer notre savoir-faire et la passion que nous mettons chaque jour dans notre travail avec les meilleures technologies absolues.