Opera Olei - Moulins à huile Cutrera

Primo est notre huile d'olive extra vierge monocultivar obtenue avec 100% d'olives Tonda Iblea, une variété indigène des monts Iblei, dans le sud-est de la Sicile. C'est la marque phare de Frantoi Cutrera, toujours en tête des classements des principaux concours nationaux et internationaux d'huile d'olive extra vierge. C'est une huile intense, robuste et très parfumée, adaptée aux entrées copieuses, aux viandes, aux légumineuses, aux poissons grillés, aux soupes, aux salades, aux bruschettas et aux capresi.

Notre huile d'olive extra vierge monocultivar Primo contient sa propre histoire dans son nom. Elle est obtenue à partir des olives de la première récolte de l'année, c'est notre première huile récompensée en 2001 et depuis lors elle n'a jamais chuté du podium des principaux concours nationaux et étrangers. Et ce fut le premier DOP Monti Iblei certifié. C'est précisément grâce à notre long travail d'expérimentation sur le terrain et à l'huilerie qu'il a été possible de lancer le processus de reconnaissance de ce qui est aujourd'hui considéré comme l'une des AOP siciliennes les plus précieuses et les plus recherchées.

Six producteurs font partie du Consortium Opera Olei. Ils produisent autant d'huiles d'olive extra vierges monocultivars à partir des meilleures variétés du territoire italien et interprètent un système de culture et de production axé exclusivement sur la qualité. Les voici : 46° Parallelo, cultivar Casaliva, producteur Agraria Riva del Garda, Trentin ; Villa Magra Gran Cru, cultivar Frantoio, producteur Frantoio Franci, Toscane ; Il Sincero, cultivar Moraiolo, produit par Azienda Agraria Viola, Ombrie ; Ottobratico, cultivar Ottobratico, producteur Olearia San Giorgio, Calabre ; Coratina, cultivar Coratina, producteur Mimì, Pouilles ; Primo, cultivar Tonda Iblea, producteur Frantoi Cutrera (Sicile).

Les six huiles d'olive extra vierge Opera Olei sont contenues dans un emballage pratique et facile à manipuler qui contient 6 bouteilles de 100 ml d'huile d'olive extra vierge monocultivar, classées par intensité. L'emballage contient également deux dépliants qui expliquent les caractéristiques de chaque huile, des suggestions de dégustation et d'accords et des recettes recommandées pour profiter au mieux de chaque produit.