Thym séché naturellement – ​​Secrets de Sicile

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Arômes et senteurs de la cuisine sicilienne Le thym sicilien, variété endémique de nos terres, est récolté sur les p...
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Comment le thym séché naturellement Segreti di Sicilia est-il produit ?

Utilisations et propriétés du thym sicilien

L'origine et la qualité des ingrédients et de la transformation

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Questions fréquemment posées sur le thym séché naturellement

Comment utilise-t-on le thym séché ?

En Sicile, le thym séché est utilisé dans de nombreuses préparations. L’une de nos utilisations préférées est la bruschetta au pain fraîchement chaud. Comme pour l'origan, du beurre aromatisé, de l'huile et du sel peuvent également être préparés avec du thym. Tel quel, il est prêt à être tartiné sur des légumes grillés ou à agrémenter une sauce, une salade ou des viandes, poissons et légumes grillés.

Que peut-on préparer avec du thym séché ?

Le thym, avec son arôme frais, convient très bien à la préparation du poisson. Il peut être utilisé lors de la marinade pour l'aromatiser délicatement ou comme condiment par exemple pour un bar au four ou une daurade cuite en papillote. Mélangé à de la chapelure et d'autres arômes, il est parfait pour un saumon en croûte. Il s'accorde également bien avec le mélange de boulettes de poisson et dans une carbonara classique aux fruits de mer.

Comment prépare-t-on le thym séché ?

Durant l'été, les branches de thym sont toutes coupées à la même hauteur, puis liées en fagots et, une fois les extrémités parées, suspendues tête en bas dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil direct. Lorsque les feuilles sont si sèches qu'elles s'effritent au toucher, les fagots sont dénoués, nettoyés et posés sur des plans de travail pour être émiettés. Le produit obtenu doit être tamisé pour éliminer tout résidu de brindilles puis placé dans des bocaux en verre et hermétiquement fermés.

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