Le aromatisé

Immagina di poter catturare l'anima della Sicilia in una bottiglia. Il profumo intenso dei limoni appena colti sotto il sole del Mediterraneo, la freschezza vibrante del basilico, la nota piccante del peperoncino che risveglia i sensi. Questo non è solo un sogno, ma la realtà che Frantoi Cutrera racchiude in ogni sua creazione della linea "Gli Aromatizzati".

Questi non sono semplici oli, ma condimenti a base di olio extravergine di oliva di qualità superiore, un'alchimia perfetta tra l'oro verde della nostra terra e i sapori più autentici dell'isola. Un invito a trasformare ogni piatto, anche il più semplice, in un'esperienza culinaria indimenticabile.

In un mondo dove il tempo è sempre meno, la ricerca del gusto autentico diventa un'esigenza. I nostri condimenti aromatizzati sono la risposta: un tocco da chef alla portata di tutti, per dare carattere a una bruschetta, per reinventare un'insalata o per rendere sublime una grigliata di pesce.

La Filosofia di Frantoi Cutrera: Quando la Tradizione Incontra l'Innovazione
La nostra storia affonda le radici in oltre un secolo di passione per l'olivicoltura. Da sei generazioni, la famiglia Cutrera si dedica a perpetuare un'eredità fatta di amore per la terra e di ricerca ossessiva della qualità. Ogni goccia del nostro olio extravergine racconta la storia dei Monti Iblei, di un territorio generoso baciato dal sole, dove gli ulivi secolari disegnano il paesaggio.

Ma la nostra forza non risiede solo nel passato. La missione che ci guida è un equilibrio costante tra tradizione e innovazione. Utilizziamo le più moderne tecniche di estrazione a freddo per preservare intatte tutte le proprietà organolettiche e nutrizionali delle nostre olive, raccolte a mano nel momento perfetto della loro invaiatura.

Per la nostra linea di Aromatizzati, selezioniamo solo le migliori materie prime: agrumi siciliani, erbe aromatiche del nostro territorio, peperoncini e tartufi di primissima scelta. Il risultato è un condimento che non copre i sapori, ma li esalta, creando un'armonia di gusto che parla direttamente al cuore.

Come Nascono i Nostri Condimenti Aromatizzati: Un Processo di Pura Eccellenza
La creazione di un condimento aromatizzato di alta qualità è un'arte che richiede maestria e attenzione ai dettagli. A differenza di molti prodotti industriali che utilizzano aromi di sintesi, Frantoi Cutrera segue metodi naturali che garantiscono un profilo aromatico autentico e complesso.

La Selezione dell'Olio Base: Tutto parte da un olio extravergine di oliva eccezionale. Utilizziamo un blend di cultivar siciliane come la Tonda Iblea, la Moresca e la Biancolilla, caratterizzato da un fruttato di media intensità, perfetto per accogliere e valorizzare le note aromatiche senza esserne sovrastato.

L'Aromatizzazione Naturale: A seconda dell'ingrediente, utilizziamo due tecniche principali:

Frangitura Contemporanea: Per i nostri agrumati (Limone e Arancia), le olive vengono frante insieme ai frutti freschi interi. Questo processo permette agli oli essenziali presenti nella buccia degli agrumi di fondersi naturalmente con l'olio, creando un condimento dal profumo esplosivo e dal gusto incredibilmente fresco e persistente.

Infusione Naturale: Per le erbe aromatiche come il Basilico e il Rosmarino, o per ingredienti come l'Aglio, il Peperoncino e il Tartufo, procediamo con un'infusione lenta e controllata degli ingredienti essiccati o degli estratti naturali nel nostro olio extravergine. Questo metodo permette di estrarre delicatamente tutti gli aromi, mantenendo un equilibrio perfetto.

Il risultato è un prodotto vivo, genuino, che porta in tavola la purezza e l'intensità dei sapori della Sicilia.

Guida all'Uso e agli Abbinamenti: Scatena la tua Creatività in Cucina
I condimenti a base di olio extravergine di oliva sono alleati incredibilmente versatili. Ecco una guida per scoprire come utilizzare al meglio ogni nostro Aromatizzato e trasformare i tuoi piatti.

Condimento al Limone: Freschezza Mediterranea
Un grande classico che non stanca mai. La sua acidità bilanciata e il profumo intenso lo rendono perfetto per:
- Pesce: sublime su carpacci, tartare, pesce al vapore o alla griglia. Provatelo su un'insalata di polpo e patate.
- Carni Bianche: ideale per marinare pollo o tacchino prima della cottura, o come condimento finale.
- Verdure: esalta il sapore di asparagi, finocchi e insalate fresche.
- Dolci: un ingrediente segreto per torte, biscotti e creme, per un tocco agrumato inaspettato.

Condimento all'Arancia: Dolcezza Agrumata
Meno aspro del limone, con una nota dolce e avvolgente. Perfetto per abbinamenti audaci:

- Pesce Affumicato: un connubio perfetto con salmone o pesce spada affumicato.
- Insalate Invernali: provalo su insalate con finocchi, noci e olive nere.
- Carni Rosse: una marinatura all'arancia ammorbidisce e insaporisce la selvaggina o gli arrosti di maiale.
- Formaggi: eccellente su formaggi freschi come la ricotta o caprini.

Condimento al Peperoncino: Vivacità e Carattere
Per gli amanti dei sapori decisi, un piccante equilibrato che non copre ma esalta.

- Pasta: l'ingrediente principe per la classica "aglio, olio e peperoncino", ma anche per sughi all'arrabbiata o amatriciana.
- Zuppe e Legumi: aggiunge una nota di calore a zuppe di fagioli, ceci o lenticchie.
- Pizza: un filo a crudo prima di servire per un tocco di brio.
- Cioccolato: per i più audaci, qualche goccia su una mousse o una torta al cioccolato fondente.

Condimento al Basilico: Profumo d'Estate
Tutta la freschezza del basilico appena colto, disponibile tutto l'anno.

- Pasta al Pomodoro: l'abbinamento per eccellenza, per un sugo profumatissimo.
- Caprese e Bruschette: insostituibile per condire pomodoro e mozzarella.
- Pesto: per arricchire e intensificare il sapore del tuo pesto fatto in casa.
- Minestroni e Zuppe di Verdura: un tocco finale che sa di casa.

Condimento al Tartufo Bianco: Lusso e Raffinatezza
Un aroma inconfondibile e prezioso, per trasformare ogni piatto in una creazione gourmet.

- Pasta e Risotti: l'uso più classico, per mantecare e profumare primi piatti "in bianco".
- Uova: sublime su uova al tegamino, in camicia o strapazzate.
- Carne Cruda: poche gocce su una battuta al coltello o un carpaccio di manzo.
- Patate: perfetto su purè, patate al forno o vellutate.