Pesto aux pistaches et aux amandes – Secrets de Sicile

€9,90

Un pesto croquant et savoureux

Cette recette typiquement sicilienne est obtenue avec deux des ingrédients les plus distinctifs de notre cuisine : la pistache et l'amande, liés par le fromage « Cosacavaddu », typique des Monti Iblei. Un pesto au goût doux et délicat et au parfum frais et aromatique.

Pesto de pistaches et d'amandes : savourez-le ainsi

Excellent en entrée sur des bruschettas ou des crostini et pour assaisonner les entrées, les pizzas, les tartes salées et les plats principaux à base de viande (comme le filet de porc et le rôti).

Riceverai il pacco tra il Octobre 05 e il Octobre 08

Format:

Pistache, amandes, huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, fromage « Cosacavaddu », sucre, sel, poivre noir, muscade. Acidifiant : acide lactique.

Valori Nutrizionali

Grassi 62,8g

63%

Carboidrati 8,7g

9%

Fibre 5,3g

5%

Proteine 13,3g

13%

Sale 0,7g

1%

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto.

Pesto pistacchio e mandorle – Segreti di Sicilia - FRANTOI CUTRERA

Pesto aux pistaches et aux amandes – Secrets de Sicile

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Pesto aux pistaches et aux amandes – Secrets de Sicile

  • Comment est produit le pesto d'amandes et de pistaches

    Ce pesto sicilien typique est produit à partir d'une base de pistaches et d'amandes locales moulues à très basse température afin de préserver les caractéristiques et les arômes naturels présents dans le produit frais. Nous ajoutons ensuite d'autres ingrédients à la recette, comme l'huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, le fromage "Cosacavaddu", le sucre, le sel, le poivre noir et la muscade. Le pesto présente des notes aromatiques intenses de pistache et d'amande. La consistance est crémeuse, alternant avec le croquant des amandes et des pistaches. La saveur est bien équilibrée et intense.

  • L'origine et la qualité des ingrédients et de la transformation

    Notre ligne de conserves Segreti di Sicilia est née de l'amour de cette terre et de ses traditions, des parfums de notre enfance, des secrets de notre grand-mère et de la redécouverte d'un passé authentique et authentique. Chaque produit parle d'un territoire spécifique, d'une biodiversité que le monde nous envie. Nous choisissons chacun d'eux parmi nos propres cultures ou parmi notre réseau, des petites productions locales et des agriculteurs qui travaillent la terre avec la même passion et le même respect que par le passé. Ces produits authentiques sont ensuite transformés dans notre conserverie moderne à l'aide de machines de dernière génération. Nous utilisons des techniques de cuisson et de conservation innovantes qui garantissent le respect absolu de la recette originale et, en même temps, la préservation de toutes les caractéristiques organoleptiques du produit frais et de ses principaux aspects nutritionnels. L'absence de conservateurs et de colorants permet de déguster un produit authentique.

Ulteriori Informazioni

Les amandes siciliennes sont considérées comme un super aliment : elles représentent l'une des sources naturelles les plus riches en calcium, magnésium et phosphore, les mêmes éléments qui forment les os et pour cette raison, l'aliment est un grand allié dans la lutte contre l'ostéoporose. Les pistaches, également strictement siciliennes, sont très riches en potassium et aident ainsi à maintenir la tension artérielle à distance et à abaisser le taux de mauvais cholestérol dans le sang.

Le pesto de pistaches et d'amandes est un véritable pesto et à ce titre il peut être utilisé sur des crostini, tartiné sur une pizza ou utilisé pour assaisonner les pâtes, notamment les trofie et busiate maison. Mais aussi pour accompagner des plats principaux à base de viande, comme la longe de porc et le rôti. Pour assaisonner les pâtes, nous recommandons de diluer et de faire sauter le pesto avec un peu d'eau de cuisson des pâtes pour faire fondre le fromage et rendre la sauce plus homogène.

Ce pesto est idéal pour préparer un plat de pâtes aromatiques. Nous recommandons les penne ou les trofie, si possible faits maison et rustiques, pour un résultat optimal. Ce pesto est prêt à déguster tel quel et il suffit de le diluer dans très peu d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce onctueuse et intense.

Notre pesto aux pistaches et aux amandes est très similaire au pesto traditionnel de Trapani. Ces types de pesto sont en effet largement utilisés en Sicile, mais chaque région possède ses propres variantes savoureuses. Notre pesto contient comme ingrédients de la pistache, des amandes, de l'huile d'olive extra vierge, du fromage « Cosacavaddu », du sucre, du sel, du poivre noir et de la muscade. Tandis que le pesto classique de style Trapani est préparé avec du basilic, des amandes, de l'ail rouge, du poivre noir, des tomates cuivrées et du fromage pecorino. Dans certaines variantes, les pistaches sont également incluses avec les amandes (ou simplement des pistaches pour remplacer les amandes).

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