Caponata d'aubergines - la recette traditionnelle sicilienne

Source
Produit en Italie
stockage
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et des sources de lumière. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 5 jours.
Utiliser
Excellent à l'apéritif ou en accompagnement d'un poisson ou d'une viande. Recommandé sur une bruschetta chaude fraîchement grillée.
Ingrédients
Aubergines siciliennes, sauce tomate, carottes, olives vertes, câpres, CÉLERI, oignon, sucre de canne, vinaigre, huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, sel, basilic, origan.

La Caponata d'Aubergines est une recette simple et traditionnelle avec une saveur intense et corsée qui pour nous a le goût de la fête. Il a la couleur rouge typique due à l'ajout de sauce tomate. La saveur aigre-douce, caractéristique de la caponata sicilienne, est bien équilibrée. La recette comprend, en plus de la tomate, l'ajout de carottes, d'olives vertes, de câpres, de céleri, d'oignon, de cassonade, de vinaigre, d'huile d'olive extra vierge, de sel, de basilic et d'origan. C'est-à-dire tous les ingrédients de la caponata sicilienne typique.

L'aubergine possède de nombreuses propriétés organoleptiques que la recette typique sicilienne, la caponata, tend à valoriser. Dans le respect de la tradition et de la qualité de la matière première, nous faisons frire nos aubergines uniquement dans de l'huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, cuites dans une poêle à basse pression pour préserver les caractéristiques et les arômes naturels du produit.

Notre ligne de conserves Segreti di Sicilia est née de l'amour de cette terre et de ses traditions, des parfums de notre enfance, des secrets de notre grand-mère et de la redécouverte d'un passé authentique et authentique. Chaque produit parle d'un territoire spécifique, d'une biodiversité que le monde nous envie. Nous choisissons chacun d'eux parmi nos propres cultures ou parmi notre réseau, des petites productions locales et des agriculteurs qui travaillent la terre avec la même passion et le même respect que par le passé. Ces produits authentiques sont ensuite transformés dans notre conserverie moderne à l'aide de machines de dernière génération. Nous utilisons des techniques de cuisson et de transformation innovantes qui garantissent le respect absolu de la recette originale et, en même temps, la préservation de toutes les caractéristiques organoleptiques du produit frais et de ses principaux aspects nutritionnels. L'absence de conservateurs et de colorants permet de déguster un produit authentique.