Huile d'olive extra vierge aromatisée à la truffe blanche

Source
Mélange de variétés récoltées dans le sud-est de la Sicile, entre 200 et 400 mètres d'altitude, dans de jeunes oliveraies situées dans des zones vallonnées et plates proches de la mer. Avec un arôme de truffe blanche ajouté.
Collection
Cueillette manuelle et mécanisée. Du 1er au 15 novembre.
Extraction
Uniquement mécaniquement, dans une huilerie de dernière génération avec technologie cycle continu 4.0, extraction en deux phases, sans ajout d'eau et à température "froide" contrôlée (<27°C).
J'attends
jaune avec des nuances vertes.

Parfum
fruité moyen avec des notes de truffe blanche.

Saveur/Arôme
corsé avec une amertume et un piquant très équilibrés, il a la saveur et l'arôme de la truffe blanche.
Utiliser
carpaccio, breasola au parmesan et vinaigre balsamique de Modène, sur des pâtes accompagnées de fromage Grana, sur des tortellini et des pâtes aux œufs.
Ingrédients
100% huile d'olive extra vierge

Notre huile d'olive extra vierge Selezione Cutrera aromatisée à la truffe blanche est produite à partir de certains des meilleurs cultivars siciliens, récoltés dans le sud-est de la Sicile, entre 200 et 400 mètres d'altitude, dans de jeunes oliveraies situées dans des zones vallonnées et plates proches de la mer. Méditerranéen. Cet assemblage spécial permet de combiner les différentes caractéristiques organoleptiques provenant de différents cultivars, chacun étant l'expression d'un territoire spécifique. À ce mélange, nous ajoutons l'arôme de la truffe blanche pour permettre les utilisations les plus variées et les plus imaginatives en cuisine.

Cette huile particulière révèle un arôme moyennement fruité avec des notes de truffe blanche, un arôme corsé avec une amertume et un piquant très équilibrés et un goût évident et incomparable de truffe. Cette caractéristique en fait un produit polyvalent en cuisine qui peut être utilisé pour des préparations différentes et originales. Par exemple, pour assaisonner les pâtes aux œufs et les tortellinis, le carpaccio de bresaola avec des flocons de fromage Grana et tous les autres plats dans lesquels le parfum de la truffe blanche est bien perçu.

La Selezione Cutrera aromatisée au romarin, comme toutes nos huiles d'olive extra vierge, est produite dans notre grand moulin à huile, au sein d'une grande usine de production qui constitue une référence internationale pour la recherche d'huile d'olive extra vierge de la plus haute qualité. C'est un concentré de technologie unique au monde, créé en collaboration avec Pieralisi, leader mondial des machines à huile. Ici, aujourd'hui, nous pouvons intégrer notre savoir-faire et la passion que nous mettons chaque jour dans notre travail avec les meilleures technologies absolues.