Source
Mélange de variétés Moresca, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara, récoltées dans le sud-est de la Sicile, entre 200 et 400 mètres d'altitude, dans de jeunes oliveraies situées dans des zones vallonnées et plates proches de la mer. Avec l'ajout d'un arôme naturel de piment.

Collection
Cueillette manuelle et mécanisée. Du 1er au 15 novembre.

Extraction
Uniquement mécaniquement, dans une huilerie de dernière génération avec technologie cycle continu 4.0, extraction en deux phases, sans ajout d'eau et à température "froide" contrôlée (<27°C).

J'attends
jaune avec des nuances vertes.

Parfum
fruité moyen avec des notes naturelles de piment.

Saveur/Arôme
corsé avec une amertume et un piquant très équilibrés, il a une saveur et un arôme de piment.

Utiliser
excellent pour les penne all'arrabbiata, les soupes de légumineuses et de poisson, sur la bruschetta et sur tous les types de pizza. A utiliser avec imagination sur tous les plats de la cuisine méditerranéenne

Ingrédients
100% huile d'olive extra vierge

Notre condiment à base d'huile d'olive extra vierge aromatisée au piment est produit à partir de certains des meilleurs cultivars siciliens, Moresca, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara Etnea, récoltés dans le sud-est de la Sicile, entre 200 et 400 mètres d'altitude, à partir de jeunes oliveraies dans les zones vallonnées et plates proches de la mer Méditerranée. Cet assemblage spécial permet de combiner les différentes caractéristiques organoleptiques provenant de différents cultivars, chacun étant l'expression d'un territoire spécifique. À ce mélange, nous ajoutons l'arôme naturel du piment pour permettre les utilisations les plus variées et les plus imaginatives en cuisine.

Cette huile particulière révèle un arôme moyennement fruité avec des notes naturelles de piment, un arôme corsé avec une amertume et un piquant très équilibrés et un goût de piment évident et incomparable. Cette caractéristique en fait un produit polyvalent en cuisine qui peut être utilisé pour des préparations salées et épicées, classiques et méditerranéennes mais aussi originales et fusion. Par exemple, il est très pratique pour préparer les pâtes classiques avec de l'huile, de l'ail et du piment car il permet d'obtenir rapidement un condiment savoureux et délicieux. Pour la même raison, il est idéal dans la préparation de viandes sautées, de bruschetta à la tomate et de sauces en général lorsque l'on souhaite donner une forte saveur épicée.

Le condiment à base d'huile d'olive extra vierge aromatisée au piment, comme toutes nos huiles d'olive extra vierge, est produit dans notre grand moulin à huile, au sein d'une grande usine de production qui constitue une référence internationale pour la recherche d'olives extra vierge de la plus haute qualité. huile. C'est un concentré de technologie unique au monde, créé en collaboration avec Pieralisi, leader mondial des machines à huile. Ici, aujourd'hui, nous pouvons intégrer notre savoir-faire et la passion que nous mettons chaque jour dans notre travail avec les meilleures technologies absolues.