Notre histoire, notre identité

Les documents démontrent comment notre famille se consacre déjà à la culture et à l'entretien des oliviers à Chiaramonte Gulfi , une zone où ces arbres poussent spontanément depuis des millénaires. C'est ici qu'est née l'une des AOP les plus célèbres au monde. Ces dernières années, les Cutreras ont également géré une cave pour la transformation des raisins locaux en moût.

Notre activité de mouliniers à huile débute parallèlement à la culture des oliviers. La famille Cutrera gère l'un des moulins à huile des grands propriétaires terriens de la région et dans les décennies suivantes, elle se consacre au pressage des olives, avec des meules en pierre , des pressoirs et l'aide de mulets.

Giovanni , fondateur de la famille actuelle, grâce à son expérience, décide de faire le grand saut : avec l'aide de son épouse Maria, il ouvre son premier moulin à huile et le met à la disposition des petits et grands producteurs d'olives de la région.

Le moulin à huile familial fonctionne et est également l'un des plus grands de la région, c'est pourquoi Giovanni décide d'ouvrir un deuxième moulin à huile. Maintenant, il y a aussi ses enfants à ses côtés : Maria , l'aînée, Giusy et Salvatore , le plus jeune, l'aident à regarder au-delà du marché local et à se concentrer sur la production d'huile de haute qualité. À tel point que l'entreprise sera l'un des promoteurs du processus d'obtention de la marque DOP Monti Iblei .

L'entreprise est désormais entre les mains de Maria, Giusy et Salvatore qui transforment les petites huileries familiales en une entreprise moderne et ambitieuse. Et la première reconnaissance arrive : le prestigieux concours Ercole Olivario récompense pour la première fois notre huile. Il s'agit de Primo, un produit révélation dans la catégorie « fruité intense ». Ce sera la première des plus de 650 récompenses remportées par nos huiles au cours des 20 dernières années.

La nouvelle génération , la sixième, rejoint la direction des trois frères, apporte une nouvelle vie et une nouvelle énergie et décide de diversifier la production : c'est ainsi qu'est née la ligne de conserves Segreti di Sicilia , des recettes "comme autrefois" pour célébrer la tradition gastronomique sicilienne. .

L'approche visionnaire et la conscience de pouvoir toujours s'améliorer donnent vie à un autre projet ambitieux, la construction (en 2021) d'une nouvelle usine de production avec une huilerie hyper-technologique , unique au monde, et dans le but de rendre le activités, améliorer la qualité et minimiser l’impact environnemental.

Chaque jour, nous continuons à consolider nos résultats et regardons vers l'avenir, convaincus que l'excellence n'est pas un point d'arrivée mais un chemin de croissance continue. En collectant le précieux héritage laissé par nos prédécesseurs, composé de principes, de valeurs et de connaissances, nous poursuivons le travail d'innovation qui nous permet aujourd'hui d'apporter le pétrole des monts Iblei à 50 pays à travers le monde .