Tonda Iblea Giovanni Cutrera - Huile d'Olive Extra Vierge

Des oliveraies familiales
Tonda Iblea Giovanni Cutrera est une sélection spéciale d'huile extra vierge produite à partir d'olives Tonda Iblea provenant des oliveraies de la famille Cutrera, à quelques centaines de mètres du moulin à huile.

Une huile d'olive extra vierge précieuse à table
C'est une huile intensément fruitée, au goût corsé et intense. Idéal pour rehausser les viandes et poissons grillés, les soupes et salades, la bruschetta ou le capresi. Ou à utiliser cru sur des légumes et des légumes grillés.

€18,50

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Tonda Iblea Giovanni Cutrera - Olio Extravergine di Oliva - FRANTOI CUTRERA

Tonda Iblea Giovanni Cutrera - Huile d'Olive Extra Vierge

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Tonda Iblea Giovanni Cutrera - Huile d'Olive Extra Vierge

  • Informazioni

    Origine
    Tonda Iblea Giovanni Cutrera est une huile extra vierge spéciale, issue d'olives Nocellara, provenant des oliveraies de la famille Cutrera.

    Estrazione
    Uniquement mécaniquement, dans une huilerie de dernière génération avec technologie cycle continu 4.0, extraction en deux phases, sans ajout d'eau et à température "froide" contrôlée (<27°C).

  • Caratteristiche

    Profumo
    Fruité moyen avec des notes de tomate verte, d'herbe fraîchement coupée et d'artichaut.

    Sapore / Aroma
    corsé et intense, amer et épicé présent et équilibré,
    arôme de tomate verte et d'herbes fraîches.

    Impiego
    Parfait pour les carpaccios de saumon, les entrées de tomates, les poissons grillés, les viandes blanches grillées.

  • Comment est née Tonda Iblea Giovanni Cutrera

    Tonda Iblea Giovanni Cutrera porte le nom du fondateur de l'actuelle famille Cutrera, celui qui a dirigé notre activité séculaire de meuniers vers la meunerie de très haute qualité qui nous distingue aujourd'hui. Cette huile d'olive extra vierge, en particulier, est produite à partir d'olives de la variété sicilienne Tonda Iblea, typique de notre région, le sud-est de la Sicile, variété prédominante sur les terres transmises par notre famille. L'habitat idéal pour cette plante est la colline, elle pousse de manière luxuriante jusqu'à 600 mètres d'altitude.
    Les olives tonda Iblea utilisées pour produire cette "réserve" d'huile particulière proviennent uniquement des arbres de l'oliveraie familiale et en particulier des arbres qui ont été plantés par les mains expertes de notre ancêtre Giovanni Cutrera.

Nocellara Salvatore Cutrera - Olio Extravergine di Oliva - FRANTOI CUTRERA

L'extra vierge au bouquet varié

Autrefois, les olives de table étaient principalement obtenues à partir de la variété Tonda Iblea. Son utilisation pour la production pétrolière est relativement récente mais très satisfaisante. À tel point que ce cépage constitue aujourd'hui la base d'une DOP sicilienne prisée que nous, en tant que Frantoi Cutrera, avons contribué à obtenir. L'huile qui en est obtenue présente un fruité très intense. Le bouquet de senteurs est varié : tomate, herbe coupée et herbes aromatiques sont clairement perceptibles. Le goût amer est très léger tandis que le piquant est bien présent et évident. Ces caractéristiques en font l'allié idéal pour la préparation de légumes, de salades et pour assaisonner les plats à base de poisson.

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Gli oli venduti nel nostro shop sono sempre dell'ultima annata disponibile

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Ulteriori Informazioni

La qualité de notre Tonda Iblea Giovanni Cutrera naît sur le terrain mais s'affine au moulin à huile grâce à notre travail de recherche incessant. En combinant étude et expérience, nous avons en effet créé un système innovant qui permet de définir, et donc de gérer, chaque processus de l'usine de production sur la base d'une "recette" (secrète) personnalisée par cultivar, origine et état de maturité. Nous pouvons ainsi standardiser et valoriser les propriétés organoleptiques de chaque variété d'olive.

Tonda Iblea Giovanni Cutrera exprime le mieux les caractéristiques de la variété dont elle est née, l'olive Tonda Iblea des oliveraies familiales. Il s'agit d'un cultivar indigène sicilien largement répandu notamment dans les Monts Iblei où il donne naissance à une AOP prisée.

L'huile Tonda Iblea Giovanni Cutrera est produite dans nos usines à partir d'olives provenant directement de nos oliveraies familiales situées à quelques centaines de mètres du moulin à huile. Les olives sont récoltées à la main avant d'atteindre leur pleine maturité et pressées quelques heures après la récolte. La récolte précoce et le pressurage le jour même sont deux des éléments qui nous permettent d'obtenir une huile d'olive extra vierge de très haute qualité.

L'huile d'olive extra vierge Tonda Iblea Giovanni Cutrera se reconnaît à sa bouteille spéciale. Pour une huile qui nous est si chère, nous avons pensé à un emballage tout aussi précieux, capable non seulement de préserver les caractéristiques organoleptiques de l'huile de la lumière et de la chaleur mais aussi de symboliser, par sa forme originale et élégante, une huile authentique, unique et précieuse.

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