Source
Produit en Italie
stockage
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et des sources de lumière. Il peut être conservé jusqu'à deux ans.
Utiliser
Pour assaisonner ou parfumer des plats. Recommandé sur les viandes blanches et rouges, les sauces, les pestos, le pain ou les légumes.
Ingrédients
Fenouil sauvage.

Le fenouil sauvage est une plante aromatique endémique de Sicile, on le trouve naturellement dans les champs incultes mais il est également d'usage de le cultiver. Pendant la période de récolte, il est coupé et suspendu la tête en bas, en grosses bottes, pour faciliter le séchage. Une fois cette opération terminée, le fenouil sauvage est émietté pour tamiser les graines, la partie la plus aromatique, qui sont ensuite conditionnées en bocaux. Le verre conserve longtemps l'arôme qui se dégage, fort et incomparable, dès l'ouverture.

Le fenouil sauvage est une herbe aromatique très parfumée qui pousse spontanément dans de nombreuses régions de Sicile : les feuilles (barbette), les pousses et surtout les fruits qui sont ce que l'on appelle communément « graines » et dont la saveur rappelle l'anis. Ceux-ci sont utilisés dans de nombreuses préparations traditionnelles ainsi que dans l'assaisonnement de la saucisse typique préparée dans la zone orientale de l'île. Il possède de précieuses propriétés carminatives (c’est-à-dire qu’il absorbe et élimine les gaz de l’intestin), antioxydantes et anti-inflammatoires. En fait, les graines sont également utilisées pour les décoctions et les tisanes.

Notre ligne de conserves Segreti di Sicilia est née de l'amour de cette terre et de ses traditions, des parfums de notre enfance, des secrets de notre grand-mère et de la redécouverte d'un passé authentique et authentique. Chaque produit parle d'un territoire spécifique, d'une biodiversité que le monde nous envie. Nous choisissons chacun d'eux parmi nos propres cultures ou parmi notre réseau, des petites productions locales et des agriculteurs qui travaillent la terre avec la même passion et le même respect que par le passé. Ces produits authentiques sont ensuite transformés dans notre conserverie moderne à l'aide de machines de dernière génération. Nous utilisons des techniques de cuisson et de conservation innovantes qui garantissent le respect absolu de la recette originale et, en même temps, la préservation de toutes les caractéristiques organoleptiques du produit frais et de ses principaux aspects nutritionnels. L'absence de conservateurs et de colorants permet de déguster un produit authentique.