Vinaigrette à base d'huile d'olive extra vierge à 98% aromatisée à la truffe blanche

Condiment à base d'huile d'olive extra vierge aromatisée à la truffe blanche

Les meilleurs cultivars siciliens rencontrent la truffe
Cutrera Selection est l'huile d'olive extra vierge obtenue à partir de la sélection des meilleurs cultivars siciliens : Moresca, Biancolilla et Nocellara.

Voici comment on l'utilise à table
Une huile corsée avec une amertume et un piquant très équilibrés et un goût épicé de truffe blanche. Excellent sur le carpaccio, la breasola, les entrées, les tortellini et les pâtes aux œufs.

€9,90

Riceverai il pacco tra il Octobre 05 e il Octobre 08

Format:

Vinaigrette à base d'huile d'olive extra vierge à 98% aromatisée à la truffe blanche

  • Informazioni

    Origine
    Mélange de variétés récoltées dans le sud-est de la Sicile, entre 200 et 400 mètres d'altitude, dans de jeunes oliveraies situées dans des zones vallonnées et plates proches de la mer. Avec un arôme de truffe blanche ajouté.

    Estrazione
    Uniquement mécaniquement, dans une huilerie de dernière génération avec technologie cycle continu 4.0, extraction en deux phases, sans ajout d'eau et à température "froide" contrôlée (<27°C).

  • Caratteristiche

    Profumo
    fruité moyen avec des notes de truffe blanche.


    Sapore / Aroma
    corsé avec une amertume et un piquant très équilibrés, il a la saveur et l'arôme de la truffe blanche.

    Impiego
    carpaccio, breasola au parmesan et vinaigre balsamique de Modène, sur des pâtes accompagnées de fromage Grana, sur des tortellini et des pâtes aux œufs.

  • Comment est née la vinaigrette à base d'huile d'olive extra vierge aromatisée à la truffe blanche

    Notre huile d'olive extra vierge Selezione Cutrera est produite à partir de certains des meilleurs cultivars siciliens, récoltés dans le sud-est de la Sicile, entre 200 et 400 mètres d'altitude, dans de jeunes oliveraies situées dans des zones vallonnées et plates proches de la mer Méditerranée. Cet assemblage spécial permet de combiner les différentes caractéristiques organoleptiques provenant de différents cultivars, chacun étant l'expression d'un territoire spécifique. À ce mélange, nous ajoutons l'arôme de la truffe blanche pour permettre les utilisations les plus variées et les plus imaginatives en cuisine.

Les utilisations en cuisine de la vinaigrette à base d'huile d'olive extra vierge aromatisée à la truffe blanche

Cette huile particulière révèle un arôme moyennement fruité avec des notes de truffe blanche, un arôme corsé avec une amertume et un piquant très équilibrés et un goût évident et incomparable de truffe. Cette caractéristique en fait un produit polyvalent en cuisine qui peut être utilisé pour des préparations différentes et originales. Par exemple, pour assaisonner les pâtes aux œufs et les tortellinis, le carpaccio de bresaola avec des flocons de fromage Grana et tous les autres plats dans lesquels le parfum de la truffe blanche est bien perçu.

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Gli oli venduti nel nostro shop sono sempre dell'ultima annata disponibile

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Ulteriori Informazioni

Vinaigrette à base d'huile d'olive extra vierge aromatisée au romarin, comme toutes nos huiles d'olive extra vierge, elle est produite dans notre grand moulin à huile, au sein d'une grande usine de production qui se présente comme un point de référence international pour la recherche d'olives extra vierges de la plus haute qualité. huile. C'est un concentré de technologie unique au monde, créé en collaboration avec Pieralisi, leader mondial des machines pour l'huile d'olive. Ici, aujourd'hui, nous pouvons intégrer notre savoir-faire et la passion que nous mettons chaque jour dans notre travail avec les meilleures technologies absolues.

Pour parfumer notre mélange spécial Selezione Cutrera, nous utilisons uniquement l'arôme de truffe blanche. La truffe blanche est une racine à l'arôme et au goût intenses et incomparables. Son utilisation n'appartient pas à la tradition gastronomique sicilienne mais son arôme se marie bien avec une bonne huile d'olive extra vierge sicilienne comme notre Selezione Cutrera.

La vinaigrette à base d'huile d'olive extra vierge aromatisée à la truffe blanche peut être utilisée dans tous les plats où l'on souhaite ajouter l'arôme et le goût typiques de la truffe blanche. Comme les entrées à base de pâtes aux œufs, les préparations à base d'œufs en général, le carpaccio, la bresaola aux flocons de fromage affiné et tous les plats dans lesquels cette combinaison est suggérée par le droit ou l'imagination.

Nos olives sont exclusivement siciliennes. Beaucoup proviennent de nos propres oliveraies, d'autres de fournisseurs de notre réseau que nous choisissons avec soin et qui partagent nos mêmes valeurs de qualité et de durabilité et qui cultivent de manière biologique. Nous soutenons avant tout la petite production : nous entretenons un lien intrinsèque avec la communauté locale composée d'oléiculteurs et de petits producteurs qui donnent à nos moulins le meilleur de leur production. Dans une perspective de développement commun et avec une valeur ajoutée importante pour l’ensemble de notre territoire.

Alcuni dei premi vinti dal nostro olio

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