Uniquement de l'huile d'olives très vertes

Nous produisons de l'huile uniquement à partir d'olives vertes.
Nous avons été parmi les premiers au monde à comprendre que la récolte précoce et la transformation des olives en quelques heures sont parmi les facteurs les plus importants pour la production d'huiles spéciales. Nos olives sont récoltées rigoureusement avant maturation, à la main, pour éviter d'abîmer le fruit, et transformées en quelques heures.

Premier®

D'abord de nom et de fait : c'est la première huile certifiée DOP Monti Iblei ; il est obtenu à partir des olives de la première récolte de l'année ; c'est notre première huile récompensée en 2001 et elle n'a jamais cessé de remporter des succès dans les principales compétitions internationales. Son histoire commence sur les oliviers centenaires exposés au sud sur les monts Iblei, à 400 mètres d'altitude.

Découvrez notre sélection

Raccolta di Olive Siciliane di prima qualità

Olive verdissime per la produzione di Olio Extravergine

Monocultivar et IGP Sicile

Six cépages typiques pour six huiles de Cru, ainsi que pour le vin, chacun expression d'un territoire : de l'Etna à Noto, de la côte sud-ouest au centre de l'île. Avec nos monocultivars Tonda Iblea, Nocellara Etnea, Nocellara del Belice, Moresca, Cerasuola et Biancolilla, nous voulons célébrer l'excellence de l'olive sicilienne, car chaque variété a des caractéristiques si différentes qu'elle peut garantir des expériences gustatives également distinctes. Un voyage sensoriel pour découvrir les huiles siciliennes telles que nous les interprétons.

Goûtez-les tous