Grand Cru Nocellara del Belice - Pack de 6 Bouteilles

Grand Cru de Sicile centrale.

L'huile d'olive extra vierge monocultivar Nocellara del Belice est obtenue à partir d'oliviers Nocellara del Belice, une variété typique du centre de la Sicile. C'est l'un des plus anciens cultivars siciliens autochtones et l'un des plus prisés pour la production d'huile d'olive extra vierge.

Nocellara del Belice, une variété particulière d'olive.

La variété Nocellara del Belice produit une huile d'olive extra vierge moyennement fruitée, aux notes d'artichaut, d'amande verte et d'herbes aromatiques fraîches. Sa faible acidité et sa légère douceur lui confèrent un caractère unique.

Huile d'olive Nocellara del Belice : Une huile d'olive extra vierge polyvalente pour votre table.

L'huile d'olive vierge extra Monocultivar Nocellara del Belice IGP se distingue par ses notes amères et épicées persistantes, parfaitement équilibrées par des arômes fruités. Elle accompagne à merveille le carpaccio de saumon, les pâtes à la sauce tomate, les poissons grillés et les viandes blanches grillées.

€85,90

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Format 0,5 litre

Quantité par boîte 6

Grand Cru Nocellara del Belice - Pack de 6 Bouteilles

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Grand Cru Nocellara del Belice - Pack de 6 Bouteilles

Information

Origine
Huile moyennement fruitée obtenue à partir d'olives Nocellara del Belice, une variété typique de la Sicile occidentale (régions de Partanna,
Campobello di Mazara), issue d'oliveraies exposées au sud, à 200-400 mètres d'altitude.

Extraction
Uniquement mécaniquement, dans une huilerie de dernière génération avec technologie à cycle continu 4.0, extraction en deux phases, sans ajout d'eau et à température "froide" contrôlée (inférieure à 27 degrés).
Caractéristiques

Parfum
Fruité moyen avec des notes d'artichaut, d'amande verte, d'herbe fraîchement coupée, de tomate verte et d'herbes aromatiques fraîches.

Saveur / Arôme
Amer et épicé persistant en équilibre avec des notes fruitées.

Utiliser
Carpaccio de saumon, entrées de tomates,
poissons grillés, viandes blanches grillées.
Comment est né le monocultivar Nocellara del Belice

Le monocultivar Nocellara del Belice IGP est produit à partir des olives de cette variété typique sicilienne, la Nocellara del Belice, typique de la partie centrale de l'île. Ses gros fruits à la pulpe croquante produisent une huile au fruité très intense et aux fortes sensations d'amertume et de piquant. Ce cultivar est excellent aussi bien pour la production d'huile que comme olive de table, grâce au fait que les olives sont grosses et charnues. La variété est également connue sous le nom d'olive Mazara ou Castelvetrano, ses zones de prédilection.

L'huile d'olive extra vierge utile en cuisine

Une huile d'olive extra vierge de couleur typique jaune à verte est obtenue à partir de la variété Nocellara del Belice. Il se révèle au nez comme fruité d'intensité moyenne avec des notes caractéristiques de tomate, d'herbes aromatiques fraîches, d'artichaut et d'amande. Son goût est amer, peu épicé. En cuisine, comme toutes les huiles d'olive extra vierge de qualité, elle donne le meilleur d'elle-même crue comme condiment. Mais sa forte teneur en fumée en fait également un allié pour la friture.

Toujours Frais

Les huiles vendues dans notre boutique proviennent toujours du dernier millésime disponible.

Italiens et Naturels

Nous utilisons uniquement des matières premières provenant de notre terre.

Expédition sécurisée

Emballage résistant et incassable. Et en cas de problème, nous sommes prêts à le résoudre.

Service client dédié

Nous sommes toujours disponibles pour vous aider : par chat, par téléphone ou par e-mail.

Informations complémentaires

La qualité de notre huile d'olive monovariétale Nocellara del Belice prend racine dans les oliveraies et se perfectionne au moulin grâce à nos recherches constantes. En alliant recherche et expérience, nous avons créé un système innovant qui nous permet de définir, et donc de maîtriser, chaque étape de la production selon une « recette » (secrète) personnalisée en fonction du cultivar, de l'origine et du stade de maturité. Ceci nous permet de standardiser et d'optimiser les qualités organoleptiques de chaque variété d'olive, d'en extraire le meilleur et de créer nos assemblages uniques.

L'olive qui constitue la base de notre monocultivar Nocellara del Belice est prisée car les arbres dont elle provient le sont également. Ce cultivar est en effet l'un des plus recherchés, car il est à l'origine d'une autre importante AOP (Appellation d'Origine Protégée) sicilienne. Cultivé en Sicile depuis l'époque de la Grande Grèce, il a toujours été admiré pour son excellente qualité, tant à table qu'en moulin. Les olives sont très grosses et juteuses. Pourtant, les arbres ne sont pas très hauts et présentent rarement une allure majestueuse, même centenaires.

L'huile d'olive monovariétale Nocellara del Belice est produite dans nos installations à partir d'olives provenant de notre réseau de fournisseurs des régions de Partanna et de Campobello di Mazara, dans la province de Trapani. Nous privilégions les producteurs locaux qui fournissent une huile de qualité supérieure, issue de l'agriculture biologique. Nous soutenons avant tout la production à petite échelle : nous entretenons un lien étroit avec la communauté locale d'oléiculteurs et de petits producteurs qui nous livrent le meilleur de leur récolte. Cet engagement s'inscrit dans une démarche de développement durable et contribue significativement à la valorisation du territoire.

La Monocultiva Nocellara del Belice IGP est reconnaissable à la marque appropriée sur l'emballage. Il garantit que l'huile a été produite selon les spécifications établies par le "Consortium pour la valorisation et la protection de l'huile d'olive extra vierge IGP Sicile". En plus des normes de qualité élevées (les mêmes que celles que nous suivons pour tous nos produits), le cahier des charges exige que l'huile soit pressée sur le territoire sicilien et uniquement à partir d'olives cultivées sur l'île. Une norme que nous suivons également pour toutes les autres huiles d’olive extra vierge que nous produisons.